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Día Internacional del Té: los ocho mejores destinos para disfrutarlo como experiencia turística (y por qué está en auge)

Revista Un camino — Thu, 07 May 2026 11:10:12 +0000

-En el marco del Día Internacional del Té, Civitatis elaboró un ranking de los sitios más emblemáticos e icónicos para descubrir las tradiciones, cultura y vivencias imperdibles en torno a la infusión milenaria -El té es la segunda bebida más consumida del planeta y hoy también una excusa para viajar. El auge del turismo experiencial impulsa propuestas que van desde rituales japoneses hasta degustaciones en India, con un creciente interés por parte de los viajeros del Conosur Buenos Aires, 4 de mayo de 2026. En el marco del Día Internacional del Té, que se celebra cada 21 de mayo, Civitatis, la plataforma líder en la reserva online de excursiones y visitas guiadas, detectó un interés creciente entre los viajeros de Argentina por descubrir y experimentar los rituales en torno a la infusión milenaria. En esta línea, la compañía presentó una selección de los mejores destinos del planeta donde esta bebida se convierte en una vivencia cultural y turística, que va desde ceremonias japonesas hasta recorridos por plantaciones en Portugal. “En este país las infusiones forman parte de la vida cotidiana de las personas por lo que desde Civitatis observamos que existe una evolución en los hábitos de viaje, como el aumento en la búsqueda de experiencias culturales auténticas, un creciente interés por actividades vinculadas al bienestar, la pausa y la tradición, y la consolidación del turismo gastronómico como motivador de viaje”, expresó Nicolás Posse, Country Manager Argentina & Regional Business Development – South America de Civitatis. “El viajero del Cono Sur tiene una relación muy cercana con las infusiones. Hoy vemos que esa conexión evoluciona hacia la curiosidad por conocer cómo se vive el té en otras culturas”, agregó Posse. ¿Por qué el té es tendencia en turismo? Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el té es la segunda bebida más consumida del mundo tras el agua, cuyos orígenes se remontan a más de 5000 años. Su producción y consumo siguen una tendencia alcista, y sustenta a más de 13 millones de personas. El auge del turismo experiencial y gastronómico posiciona al té como un eje atractivo para el desarrollo de nuevas propuestas turísticas. “En los últimos años aumentaron las reservas de actividades culturales y gastronómicas por parte del turismo del Cono Sur, en tanto que esta tendencia seguirá creciendo en los próximos años impulsada por viajeros que buscan conectar con las culturas a través de sus tradiciones más cotidianas”, remarcaron desde Civitatis. ¿Cuáles son los ocho mejores destinos del mundo para el turismo del té? Según el ranking elaborado por Civitatis, los ocho mejores destinos para disfrutar de estas vivencias son: 1. Miyajima (Japón): ceremonia tradicional En Japón, la ceremonia del té es una práctica profundamente ligada al budismo zen y a la idea de la atención plena. En Miyajima, esta tradición puede experimentarse en espacios que conservan su esencia, como antiguas casas o templos donde el tiempo parece detenerse. Allí, el ritual —conocido como sadou— se despliega en una secuencia de gestos precisos: la preparación de los utensilios, la forma de servir, las reverencias y la degustación final. Cada movimiento tiene un significado y responde a una lógica de respeto, armonía y contemplación. Más que una demostración, estas experiencias permiten comprender desde adentro una de las prácticas culturales más representativas de Japón, e incluso participar en la preparación del té, replicando los pasos tradicionales. En algunos casos, la posibilidad de vestir un kimono completa la inmersión. Más info: https://www.civitatis.com/ar/miyajima/ceremonia-japonesa-te/ 2. Furnas (Portugal): paisaje volcánico En la isla de São Miguel, el entorno de Furnas combina actividad volcánica y tradición agrícola. Entre fumarolas, lagunas y calderas activas, el paisaje da cuenta de una geografía en constante transformación. La experiencia continúa hacia el norte, donde aparecen las plantaciones de té de Gorreana, una de las más antiguas de Europa. Allí, el recorrido por los campos y la degustación permiten descubrir cómo el clima atlántico influye en el sabor de una producción que se mantiene fiel a sus métodos tradicionales. Más info: https://www.civitatis.com/ar/ponta-delgada/excursion-furnas/ 3. Marrakech (Marruecos): un gesto de hospitalidad En Marruecos, el té de menta es mucho más que una bebida: es una expresión cotidiana de hospitalidad y encuentro. En Marrakech, esta tradición puede vivirse en espacios íntimos como riads, donde el ritual se transmite de generación en generación. La ceremonia combina gestos precisos y significados simbólicos: desde la selección de las hojas de té verde hasta la incorporación de menta fresca y azúcar. Uno de los momentos más característicos es el vertido desde cierta altura, que permite oxigenar la infusión y crear su espuma distintiva. Más que una degustación, la experiencia propone acercarse a una práctica social profundamente arraigada, donde compartir el té es también una forma de dar la bienvenida. Más info: https://www.civitatis.com/ar/marrakech/ceremonia-te-marrakech/ 4. Londres (Reino Unido): el ritual con vistas al Támesis En Londres, el tradicional afternoon tea se mantiene como uno de los rituales más emblemáticos de la cultura británica. Una forma singular de experimentarlo es a bordo de un crucero por el río Támesis, donde la ceremonia se combina con el paisaje urbano. Mientras el recorrido avanza frente a íconos como la Torre de Londres y el Tower Bridge, el té se sirve acompañado de una selección de sándwiches, pastelería y dulces clásicos. La experiencia propone así una pausa en medio de la ciudad, donde tradición y modernidad conviven tanto en la mesa como en el horizonte. Más info: https://www.civitatis.com/es/londres/paseo-barco-te-tarde/ 5. Tam Coc (Vietnam): vida rural En el norte de Vietnam, la región de Tam Coc ofrece un paisaje de arrozales, formaciones kársticas y templos que parecen suspendidos en el tiempo. Allí, el recorrido por caminos rurales y aldeas permite acercarse a la vida cotidiana lejos de las grandes ciudades. Entre pagodas antiguas y senderos junto al río, la experiencia incluye una pausa para participar en una ceremonia del té en un entorno natural. Más que un ritual formal, se trata de un gesto sencillo ligado a la hospitalidad local, donde incluso es posible

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Bienestar cognitivo: cuando viajar también cuida la mente

Revista Un camino — Tue, 03 Feb 2026 20:04:51 +0000

Bienestar cognitivo: el nuevo territorio del turismo La nueva frontera del turismo de bienestar apunta a la salud mental, cognitiva y neurológica Durante años, el turismo wellness se apoyó en promesas conocidas: descanso, spa, detox, yoga y desconexión. Hoy, esa narrativa está mutando hacia un territorio mucho más específico como lo es el cerebro. Resorts, clínicas y destinos de alto nivel están empezando a ofrecer experiencias diseñadas no solo para relajar, sino para medir, entrenar y optimizar la salud cognitiva. De acuerdo a relevamientos de Trendsity se revela que en un contexto de fatiga mental crónica, sobreestimulación digital y estrés sostenido, el bienestar deja de ser solo corporal o emocional para volverse neurológico. La consultora de tendencias indica que la diferencia clave es que ya no se trata únicamente de “sentirse mejor”, sino de entender qué pasa en el cerebro y actuar con datos, tecnología y protocolos personalizados. Los tratamientos combinan ciencia médica, neurotecnología, nutrición y prácticas mente-cuerpo. Gracias a nuevas herramientas de diagnóstico y medición, la salud cerebral puede evaluarse y calibrarse como nunca antes. Un ejemplo emblemático es Clinique La Prairie, en Suiza, con su programa Brain Potential. El retiro incluye resonancia magnética cerebral, estudios genéticos, análisis de ADN y microbiota, asesoramiento nutricional específico para el cerebro, planes de movimiento cuerpo-mente y suplementación dirigida a funciones cognitivas. En España, Sha Wellness Clinic incorporó a su oferta un Cognitive Boost Pack, que integra evaluación neurocognitiva, mindfulness, una app de entrenamiento cerebral, suplementos y otros recursos orientados a mejorar foco, claridad mental y rendimiento cognitivo. En el país asiático de Tailandia , Kamalaya Koh Samui, dio un paso más al crear un espacio exclusivo: Cognitive House. Allí se ofrecen terapias neuro-linfáticas para estimular el flujo linfático y apoyar el sistema nervioso, junto con neuromodulación del nervio vago, mediante impulsos eléctricos diseñados para influir en este eje clave de conexión entre cerebro y cuerpo. La tendencia también se expande en América Latina. En México, Rancho La Puerta organiza dos veces al año semanas dedicadas exclusivamente a la salud cerebral, con workshops y conferencias a cargo de médicos especializados, integrando conocimiento científico con prácticas de bienestar. Según Mariela Mociulsky, CEO de Trendsity, “el descanso ya no se vende como pausa, sino como suerte de optimización cognitiva. Entonces, para hoteles, resorts y destinos turísticos, esta tendencia abre una pregunta estratégica: ¿seguir ofreciendo bienestar genérico o diseñar experiencias que respondan al agotamiento mental real de las personas?”

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Termas Tapalqué – Noche termal bajo las estrellas

Revista Un camino — Thu, 22 Jan 2026 17:36:08 +0000

No todo es playa en estas vacaciones estivales. Contrario a las costas, donde sevuelcan miles de personas buscando mar y sol, el campo ofrece una opción paralos que buscan silencio y tranquilidad. Si a eso uno le puede sumar bienestar, lafórmula es perfecta. En ese plan están las Termas Tapalqué, un complejo que fuecreciendo con el tiempo y hoy ofrece todos los beneficios de sus aguas enpiscinas cubiertas o al aire libre a apenas 3 horas del centro capitalino.El próximo 24 de enero, las Termas ofrecerán una noche especial. Sólo por esedía se extiende el horario habitual de 11 a 19 horas (de miércoles a domingo)hasta las 23 horas para invitar a pasar un momento diferente a puro relax conclases de yoga, DJ Sunset, estatuas vivientes y música en vivo. La idea es sumara las actividades habituales un toque de glamour para ir despidiendo el primer mesdel año. La propuesta es vivir la experiencia de sus aguas termales bajo el cielonocturno, combinando diversas alternativas que promueven una relajación integraldel cuerpo.La experiencia sensorial no se limita a las piscinas termales. El evento nocturnoincluye un patio comercial con propuestas gastronómicas para deleitar el paladar ycontará con espacios especialmente diseñados para el descanso y lacontemplación. Todo está pensado para brindar, un bienestar completo, atrapandolos sentidos y permitiéndoles vivir una noche realmente diferente. Por cuestionesde espacio, los cupos son limitados y la noche está ideada para mayores de 12años.Este evento exclusivo ofrece una desconexión íntegra destinada a disfrutar de lasaguas termales y relajarse en un contexto diferente con clases de yoga y técnicasde meditación bajo las estrellas en un sector del complejo acondicionadoespecialmente para esta ocasión. En la “Plaza de Aguas”, al aire libre, se montaráun pequeño escenario donde músicos en vivo acompañarán la velada. Los localesdel patio comercial permanecerán abiertos durante la noche y se podrán alquilarbatas, adquirir velas o productos de aromaterapia, productos regionales, delkiosco, almacén, cafetería o heladería. Pero si los visitantes desean llevarse sucomida también podrán hacerlo.Ubicadas a pocos kilómetros de la Capital Federal, las Termas de Tapalqué son ellugar ideal para disfrutar de una experiencia relajante e inusual, ideal para quienesbuscan combinar bienestar, naturaleza y un toque de exclusividad. Sus aguas sonricas en minerales y ayudan a mejorar la circulación, relajar los músculos y reducirel estrés, convirtiéndose en una opción ideal para quienes buscan revitalizarcuerpo y mente. Los vapores cálidos y el silencio del entorno amplifican losbeneficios, promoviendo una desconexión total y un estado de relajación profunda. Enero en Tapalqué es un viaje hacia la tranquilidad, la revitalización y la conexiónprofunda con uno mismo y con la naturaleza. Sus termas, reconocidas por lacalidad de sus aguas minerales, ofrecen un bienestar integral, al combinarpropiedades terapéuticas con una experiencia sensorial única en contacto directocon el entorno natural.En lo que concierne a alojamientos Termas Tapalqué aún no cuenta conhospedajes dentro del complejo, pero la ciudad ofrece una amplia variedad deestablecimientos para todos los gustos y necesidades.Más información: https://termastapalque.com.ar/reservas/?in=6

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VERANO 2026: CUÁLES SERÁN LOS FESTIVALES TOP DE LA TEMPORADA

Revista Un camino — Mon, 29 Dec 2025 10:30:59 +0000

Punta del Este y Chapadmalal serán los epicentros de los eventos a orillas del mar que marcarán la agenda de la estación más esperada del año. ¿Cuáles son y de qué se tratan? Te lo contamos acá. El verano vuelve cargado de esos rituales que todos conocemos: días largos, atardeceres que parecen pintura y una necesidad casi instintiva de movernos al ritmo de la música, encontrarnos y soltar la rutina. Como cada temporada, los puntos turísticos más icónicos del país y la región se preparan para recibir miles de personas en una agenda que combina naturaleza, arte, playa y sonido. De Punta del Este a Chapadmalal, estos son algunos de los encuentros que marcan el pulso del verano 2025/2026: festivales frente al mar, experiencias sensoriales y noches que empiezan con el sol cayendo y terminan entre risas, música y arena en los pies. CORONA SUNSET: PUNTA DEL ESTE2 de enero Line up: Leeqburrige – Juan Hansen – Noncitizens – Naho Van VelthovenEste 2 de enero, la playa, el atardecer y la música en vivo se combinan para inaugurar la temporada con la mejor vibra. El festival reunirá a una comunidad que busca desconectar, respirar naturaleza y empezar el año celebrando al ritmo de un line up único, los DJ’s serán los encargados de acompañar la caída del sol con sonidos cálidos, orgánicos y profundamente sensoriales. Podés comprar tus entradas acá:https://www.passline.com/eventos/corona-sunsets-uruguay-2026?srsltid=AfmBOoqgHaNQFsTGCIleFeZmBz8Z0HeZNBXj2t7T0Z8czbj51CXQd3cB ARCANA: PUNTA DEL ESTE4 de enero – Museo de Arte Contemporáneo La temporada continúa en uno de los eventos culturales y electrónicos más relevantes del Este. Con una audiencia estimada en cinco mil personas, Corona tendrá presencia destacada con activaciones de marca y experiencias, integrando arte, música y naturaleza en un entorno único. Podés comprar tus entradas acá: https://venti.com.ar/evento/arcana-experience-4-de-enero-pde CORONA SUNSET: CHAPADMALAL16 de enero – El Calamar LocoLine up: Antdot – Maxi Meraki – Odissay La costa vuelve a vibrar con una nueva edición de Corona Sunsets, esta vez en Chapadmalal, el 16 de enero, en el inconfundible entorno de El Calamar Loco. Un encuentro pensado para celebrar el verano, la naturaleza y esa sensación única que aparece cuando el sol empieza a bajar sobre el mar. Una experiencia pensada para bajar un cambio, sentir el momento y dejarse llevar por esa energía tan característica del verano esteño. Corona Sunsets: donde la música se encuentra con la naturaleza y el atardecer se vuelve ritual. Podés comprar tus entradas acá:https://venti.com.ar/evento/corona-sunsets-16-de-enero-chapadmalal

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Restaurantes que abren el 1º de enero

Revista Un camino — Wed, 17 Dec 2025 10:53:49 +0000

TODO EL DÍA COCINA DE MAR CON LA SAZÓN DEL PERÚ EN GRAU CEBICHERÍAEste 1º de enero Grau Cebichería abrirá en su horario habitual de 12 a 00 h para empezar 2026 con un recorrido sabroso y generoso por la cocina costera del Perú. Es el tercer local en el Abasto del chef Raúl Zorrilla, quien vuelve a apostar por el barrio con una propuesta de calidad premium a precios imbatibles. Uno de sus diferenciales es la pecera refrigerada donde se exhiben los pescados del día, para que cada comensal elija su ejemplar y vea cómo se trabaja en la cocina abierta. El espacio es amplio y luminoso, con mesas individuales y boxes con sillones corridos que le dan un aire de salón de fiestas, ideal para familias y grupos numerosos. La propuesta se basa en productos frescos del Atlántico argentino y porciones abundantes pensadas para compartir. Los cebiches son las estrellas de la casa, desde el clásico, carretillero y mixto hasta versiones con sello propio como Las Casuarinas, con pulpo, calamar, chipirones y pesca blanca en emulsión de vieiras. También se lucen los pescados enteros fritos, como la opción en salsa chijau kay con aeropuerto de vegetales, los tiraditos y bivalvos, las causas en diversas versiones y una selección de arroces y sopas tradicionales como el chupe de langostinos, pescado o de vieiras, el sudado y la parihuela. La barra acompaña con cócteles llamativos, de perfil frutal y sabores típicos peruanos, en un ambiente de atención cálida y cercana. Dirección: Guardia Vieja 3372, Abasto.Instagram: @graucebicheria COMENZAR EL AÑO CON PLATOS ITALIANOS EN CIROEl jueves 1° de enero quienes visiten los locales de Ciro podrán disfrutar de una oferta gastronómica abundante y de calidad de 10 a 22 h para disfrutar cada momento del primer día del año. Quienes visiten esta cafetería y restaurante de inspiración italiana, y gusten comenzar 2026 en su cálido deck del local Palermo o apreciando la vista al río en Puerto Madero, podrán acceder a un sinfín de propuestas: desde piezas de pastelería italiana, sándwiches, y alternativas para desayunos y meriendas –como sus tortas y alfajores–, hasta platos principales para almorzar y cenar, incluso cuentan con gelato artesanal. La joya de la casa es el brunch, que presenta diversas creaciones dulces y saladas, todo acompañado de café de especialidad y copas de espumante de cortesía. También está disponible en versión 100% keto. Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.Instagram: @ciro.gastronomia COMBOS CON HAMBURGUESAS PREMIUM EN WILLIAMSBURGPara quienes arrancan el año buscando una buena burger y aire libre, Williamsburg —la hamburguesería de espíritu neoyorquino que renovó su imagen, su carta y su identidad urbana— abrirá con normalidad el jueves 1° de enero de 2026 desde las 12 h durante todo el día. Desde su local del Paseo de la Infanta, Williamsburg ofrecerá su carta completa, protagonizada por los tres combos que definen esta nueva etapa: UNO, un medallón de carne 100 % de primera calidad, cheddar y manteca a base de salsa demi-glace; DOS, carne, cheddar, panceta crocante, cebolla caramelizada y alioli casero de aceite de brasa, y TRES, doble medallón, cheddar, tomate, lechuga, pickles, cebolla morada y aderezo de mostaza antigua con aceite de trufa. Todas las opciones incluyen papas fritas y también hay opciones veggie. La propuesta se completa con nuggets con salsa Williams, menú kids, gaseosas, agua, cerveza y helado soft. Con su estética urbana, el patio con cancha de básquet desarrollada junto a Clutch y presentada por Adidas, y una carta directa al paladar, Williamsburg sigue siendo un punto ideal para comer bien y vivir una experiencia auténticamente callejera desde el primer día del año. Dirección: Av. del Libertador 3883, Paseo de la Infanta, Palermo.Instagram: @williamsburg_ba AHUMADOS PARA ARRANCAR 2026 EN RIBS AL RÍOEl 1° de enero de 2026 todas las sucursales de Ribs al Río abrirán con normalidad desde las 12 h hasta la noche . Como siempre, la carta ofrecerá los imperdibles que definen a la marca: ribs ahumadas por horas en versiones Baby Back, Spare y St. Louis; los sándwiches icónicos, como brisket, roast beef, lomo ahumado, ribwich y pulled pork, y sus acompañamientos infaltables, encabezados por las papas crinkle, coleslaw y mac & cheese al estilo texano. A eso se suma la propuesta de bebidas frescas —cerveza tirada, limonadas, gaseosas, y la jarra de Tinto de Verano, uno de los éxitos recientes— pensada para acompañar los días largos y calurosos de verano. Con opciones para almuerzo, tarde y noche, y espacios que combinan aire libre, música y mesas amplias según cada sucursal, Ribs al Río se convierte en una parada ideal para disfrutar el primer día del año con sabor a humo, fuego y descanso garantizado. Dirección: Av. Rafael Obligado 7010, Costanera; Av. del Libertador 3883, Paseo de la Infanta; Av. del Libertador 4096, Bocha Polo, Campo Argentino de Polo, Palermo; Monroe 1850, Barrio Chino, Belgrano; Mariano Castex 2885, Canning.Instagram: @ribsalrio BANQUETE PERUANO CON FUSIÓN NIKKEI EN KAMAY CASA GARDELEste 1º de enero Kamay, en el Pasaje Carlos Gardel, abrirá en su horario habitual de 12 a 17 h y de 19 a 00 h para recibir el año con un banquete de sabores peruanos. La propuesta del chef Raúl Zorrilla combina cocina criolla y fusión nikkei en un entorno moderno y relajado, con vereda de sillones corridos, un salón amplio con mesas comunitarias y un patio al aire libre con mesa grupal, espacios ideales para juntarse y compartir. La carta reúne platos sabrosos, generosos y a precios muy competitivos, como el tiradito de langostinos en plancha caliente con leche de tigre al ají amarillo; el lomo en dos pastas que une fetuccinis a la huancaína y al pesto con lomo saltado; cebiches como El Carretillero con pesca del día, chicharrón de rabas y chipirones; anticuchos de bife de chorizo, corazón o pollo, y arroces como la Negrita cremosita, un meloso arroz en tinta de calamar con langostinos anticucheros. También hay sushi, en línea con la impronta nikkei. Para acompañar, la barra ofrece coctelería de

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Opciones de take away para Navidad y Año Nuevo

Revista Un camino — Thu, 11 Dec 2025 10:57:50 +0000

PLATOS FRÍOS Y PICADAS EN CORTE CHARCUTERÍAEn línea con su mirada integral sobre la carne y la charcutería artesanal, Corte Charcutería ofrece una curada selección de preparaciones para las mesas de Navidad y Año Nuevo. La propuesta combina clásicos festivos elaborados en su cocina y alternativas listas para compartir. Entre las alternativas para llevar por kilo, se encuentran vitel toné a $79 000, matambre a $55 000, pastrón a $56 000, paté campagna a $30 000 y porchetta a $47 000. Para quienes buscan una opción resuelta, Corte Charcutería presenta dos versiones de su picada festiva. La que incluye vino tiene un valor de $133 000 y lleva una selección de charcutería y quesos de primera calidad: queso de cabra azul, bresaola de Angus, jamón crudo, lomo horneado y salame criollo, entre otros, acompañados por pan de campo artesanal. La propuesta se completa con una botella de Angélica Zapata Malbec. En cuanto a la picada sin vino, su valor es de $106 480, y también ofrece charcutería y quesos para degustar como queso brie La Suerte, queso tipo toscano, morbier fermier y barra ahumada. Todos los productos están disponibles únicamente por encargo hasta el 22 de diciembre, y pueden retirarse en el local. CON EL PEDIDO, UN VINO DE REGALO EN HAIKU SUSHIHaiku Sushi ofrece para las fiestas una propuesta especial de tablas de sushi pensadas para compartir en familia. Este año, quienes reserven con tiempo podrán retirar sus encargos los días 24 y 31 de diciembre, entre las 12 y las 17 horas, y recibir como obsequio un DV Catena Chardonnay o Cabernet Malbec, según disponibilidad. La oferta incluye tres opciones: Haiku de salmón (30 piezas), Haiku combinado (30 piezas) y la Tabla Omakase de 30 piezas, cada una elaborada bajo los estándares de frescura y precisión que caracterizan al restaurante. Fiel a su trayectoria en Belgrano, Haiku mantiene su compromiso con la calidad japonesa y la dedicación artesanal en cada preparación. Para concretar el pedido, es necesario comunicarse por WhatsApp al 11 2508-3355 para gestionar reservas y horarios de retiro. Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.Instagram: @sushihaiku.ar PRODUCTOS ITALIANOS FRÍOS EN BIASATTIBiasatti Pastificio Centrale, la fábrica de pastas, café de especialidad y pastelería premium liderada por los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford en el corazón de Colegiales, presenta su selección de productos artesanales para la mesa de Navidad y Año Nuevo. Con elaboración propia, ingredientes de calidad e impronta italiana, la marca brinda alternativas saladas para la mesa festiva. Para take away cuentan con diferentes alternativas, como lengua a la vinagreta, una preparación clásica para las mesas festivas argentinas que se presenta en bandejitas listas para consumir, a un valor de $11 000 por porción; su tradicional vitello tonnato, preparado con peceto de cocción lenta y una suave crema a base de atún, anchoas y alcaparras, a $14 000 la porción y la porchetta sarda, que se vende por peso, a un valor de $31 800 por kilo. Dirección: Jorge Newbery 3202, Colegiales.Horarios: De lunes a sábados de 10.30 a 20 h y domingos de 10.30 a 14 h.Instagram: @biasattiok CEVICHES, CAUSAS Y SUSHI EN ONO NIKKEIONO Nikkei celebra las fiestas con el sabor y la frescura de su cocina peruana moderna. Para esta ocasión, ofrece combos especiales que combinan sushi, causas y ceviches —ideales para compartir en las mesas de fin de año—, junto con todos los platos disponibles en su carta de delivery. Los pedidos podrán retirarse los días 24 y 31 de diciembre hasta las 17 hs. Además, todos los pedidos take away realizados con anticipación hasta las 14 h de esas fechas contarán con un 25 % de descuento exclusivo para retiro en el local. Una propuesta sabrosa, práctica y con la impronta de siempre de ONO Nikkei: técnica, frescura y espíritu barrial desde el corazón de Colegiales. Los pedidos se pueden realizar a través de su Whatsapp: +54 9 11 5325-6068 Dirección: Avenida Forest 1399, Colegiales.Instagram: @ono.nikkei.colegiales VITEL TONÉ, ENSALADA RUSA Y MÁS COMIDAS TÍPICAS PARA LLEVAR EN PUCHEROPara estas fiestas, la cantina moderna Puchero —referente de la cocina porteña renovada en Villa Luro— presenta un menú especial de Navidad y Año Nuevo exclusivamente para take away, disponible sólo por pedido. La propuesta, fiel a su identidad de cocina casera con técnica contemporánea, incluye opciones elaboradas a baja temperatura que aseguran ternura y sabor: vitel toné de bife de chorizo con ensalada rusa ($18 000); matambre de carne cocido durante 12 horas y acompañado con ensalada rusa clásica ($18 000) y matambre de pollo, también con ensalada rusa, cocido en roner durante 6 horas ($18 000). A estas preparaciones se suman la lengua —cocida 8 horas en roner y servida a la vinagreta o a la criolla de la casa, con ensalada rusa— ($16 000); bondiola a la mostaza con puré de boniato asado ($20 000) y la tradicional carne al horno en su propia salsa, con 4 horas de cocción lenta y guarnición de papas y batatas ($25 000). También se ofrecen alternativas frescas como la ensalada de trucha patagónica ($18 000). Los pedidos se realizan por WhatsApp: +54 9 11 3489-1609 y se retiran en el local en fechas previamente acordadas. Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.Instagram: @puchero.ba CLÁSICOS PARA LLEVAR EN LA VICENTE LÓPEZLa Vicente López contará con una selección de platos listos para llevar y celebrar en familia esta Navidad. La propuesta incluye opciones frías y calientes pensadas para resolver la mesa navideña, con el clásico cochinillo a la segoviana como plato central para cuatro personas, acompañado por patatas panaderas ($260 000). También ofrecen ensalada Waldorf de camarones ($27 000), Mediterránea ($23 500), Niza ($25 000), de salmón ($25.500) y César ($19 500), solomillo de cerdo en crema de mostaza ($39 000), lomo Angus en crema champiñón ($39 000), royal de pollo relleno navideño ($29 000), paella o cazuela de mariscos para dos personas ($72 000) o para tres ($134 000); Vitel Toné por 500 g ($21 000) y presentación de quesos y fiambres regionales para tres

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Vuelve “Atardecer y Vino” a Terrazas de los Andes

Revista Un camino — Mon, 06 Oct 2025 19:03:43 +0000

Terrazas de los Andes invita a disfrutar de “Atardecer y Vino”, un ciclo cultural y gastronómico que combina música en vivo de artistas locales, cocina inspirada en los Sabores de los Andes y la experiencia de compartir los vinos de montaña de la bodega en un entorno único. El próximo encuentro será el sábado 11 de octubre a las 18 horas en los jardines de la bodega. En esta edición se presentará el dúo TANDEM, cuya propuesta fusiona bossa nova, jazz y versiones suaves de rock de los 60 y 70, ofreciendo un espectáculo íntimo y atemporal. La propuesta musical se completará con un DJ set en vinilo, para acompañar la caída del sol entre copas de vino y sabores regionales. El valor de la entrada es de $20.000 e incluye una copa de vino y una empanada de recepción. Durante el evento, los asistentes podrán acceder a una variada oferta gastronómica y disfrutar del porfolio completo de vinos de Terrazas de los Andes. Además, a las 19 horas se ofrecerá una visita guiada por la bodega centenaria, una oportunidad para conocer de cerca la historia y la esencia de los vinos de montaña. Las entradas pueden adquirirse directamente en la bodega por WhatsApp al +54 9 2615 09-0952, por email a visitor@terrazasdelosandes.com.ar o en Entrada Web: https://www.entradaweb.com.ar/evento/d91969e3/step/1

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Agenda Gastronómica de Octubre

Revista Un camino — Fri, 03 Oct 2025 15:16:06 +0000

SEMANA DE CELEBRACIÓN POR EL DÍA MUNDIAL DEL GIN TONIC CON MALARIA GINDel jueves 16 al domingo 19 de octubre, y en el marco del Día Mundial del Gin Tonic (19/10), Malaria Gin —el gin superpremium nacido en Mar del Plata— celebrará la Semana del Gin Tonic en Buenos Aires con una propuesta innovadora bajo el concepto “Lo extraordinario en lo cotidiano”. La iniciativa contará con un circuito urbano de bares y restaurantes, donde se ofrecerán menús y tapeos diseñados para maridar con cada variedad de Malaria Gin, además de degustaciones de lujo, guiadas por bartenders y el master distiller de la marca. También habrá material exclusivo para los asistentes y una fuerte presencia digital, con contenidos creados por referentes gastronómicos e influencers de lifestyle. Detrás de la marca se encuentra Destilería Raven Clan, fundada por siete emprendedores marplatenses que transformaron su sueño en un gin de calidad internacional. Cada botella es el resultado de una minuciosa selección de botánicos naturales y refleja el compromiso de la marca con la excelencia. Su portfolio incluye tres expresiones únicas: Malaria Original (floral, fresco y con cambio de color natural), Malaria Black (con frutos rojos, intenso y exótico) y London Dry (sofisticado, con notas de vainilla y cacao). El nombre Malaria rinde homenaje al origen del gin tonic en el siglo XIX, cuando la ginebra se mezclaba con quinina para combatir la malaria, dando nacimiento a la bebida que hoy es furor en todo el mundo. Fiel a esa historia, Malaria Gin transforma cada copa en un relato embotellado que conecta pasado y presente. Galardonada en certámenes internacionales como International Wine and Spirit Competition (IWSC), World Gin Awards y Bartender Spirit Awards, la marca se consolida como uno de los referentes más innovadores del gin en Argentina. En la Semana del Gin Tonic, Malaria invita a descubrir su estilo único y reafirma su misión de hacer de cada brindis un momento inolvidable. Página web: https://malariagin.com/Instagram: @malaria_gin NOCHE DE TAROT Y CÓCTELES EN THE BOOKEn Villa Luro se esconde The Book, un speakeasy íntimo y misterioso al que sólo se accede con clave secreta, donde libros antiguos, polaroids y relojes viejos crean una atmósfera detenida en el tiempo. Con apenas 26 lugares y una carta de cócteles de autor diseñada por Caro Fortuna y ejecutada por Thomas Devich —inspirada en referentes como Julio Cortázar, Coco Chanel o María Montessori—, cada visita es una experiencia literaria y sensorial que se completa con platos pensados para compartir y postres de autor. En octubre, el bar incorpora a su agenda cultural El Oráculo del Cóctel, una propuesta que fusiona la mística del tarot con la narrativa del lugar: el jueves 16 se inaugura este ciclo mensual en La Mesa del Adivino, donde una tarotista ofrecerá lecturas personalizadas incluidas en el “Cóctel Oráculo”, invitando a descubrir secretos, historias y símbolos en un entorno único que combina coctelería, literatura y magia. Reservas al 15-3489-1602 con palabra clave inspirada en el tarot. Dirección: Villa Luro.Instagram: @thebook.bar POP UP DE RÍO Y MAR EN LA PESCADORITALa Pescadorita, referente indiscutido de la cocina de mar en Palermo, anuncia un pop-up el miércoles 8 y el jueves 9 de octubre, en dos turnos -a las 20 h y 22 h-, en colaboración con el chef invitado Lucio Marini y la bodega Cavas Rosell Boher. La propuesta buscará generar un cruce inédito entre los sabores del mar y del río, en un menú degustación que jerarquiza especies como el surubí y el dorado, acompañado por etiquetas seleccionadas de la prestigiosa bodega. Bajo la conducción del chef residente David Ribulgo, se articulará la tradición de quince años de La Pescadorita y la mirada innovadora de Marini, reconocido por su compromiso con la pesca sustentable y su estrecho vínculo con los productores artesanales del Litoral. Cada paso estará diseñado para destacar la frescura del producto y la riqueza de dos universos acuáticos que rara vez dialogan en la mesa. El valor de la experiencia es de $65 000 por persona, con reserva previa obligatoria y cupos limitados a 30 comensales por noche. Una oportunidad irrepetible para descubrir cómo la cocina de río y de mar pueden converger en un mismo banquete, con el respaldo de una de las bodegas más reconocidas del país. Dirección: Humboldt 1905, Palermo.Instagram: @lapescadorita CAVALLERI O’CLOCK Y NUEVA EDICIÓN DE BACK TO BAR CON VICTOR Y TRES MONOS EN CASA CAVIAEl ritual de brindar al atardecer llega a Casa Cavia con Cavalleri O’Clock, un ciclo mensual que combina bocados italianos, la elegancia de las burbujas de Cavalleri Franciacorta y música en vivo. La primera edición será el jueves 16 de octubre, de 18 a 22 h, con DJ set de Vinilos en la vereda, y luego el menú se servirá de lunes a viernes, de 16 a 20 h (excepto los lunes, hasta las 19 h), y se podrá aprovechar durante dos meses a precio especial. La propuesta está pensada como un viaje de sabores mediterráneos con aceitunas marinadas, bocconcinos con albahaca, tomates asados y alcaparras, grissini con jamón di Parma, crostini con boquerones y pesto de hierbas, spianata y crackers con semillas de hinojo, y queso gorgonzola con frutos secos y miel. Incluye una copa de Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs para una persona ($30 000) o una botella para compartir entre dos ($100 000). Este espumoso, elaborado 100% con Chardonnay y con más de 24 meses sobre lías, es fresco, cítrico, con delicadas notas de brioche y frutos secos, y representa la elegancia pura de Franciacorta DOCG, prestigiosa región de Italia dedicada a los vinos espumosos de método tradicional. Quienes deseen adentrarse aún más en el universo de este espumoso, con la compra de una botella podrán sumarse al Club Cavalleri, un círculo íntimo que celebra la pasión por Franciacorta a través de experiencias exclusivas en Casa Cavia. Además, el día anterior, el miércoles 15, Flavia Arroyo, maestra de alquimias y jefa de barra de Casa Cavia, recibirá a Luli Calichio, responsable de Tres Monos, y a Joaquín Buquicchio, head bartender de Victor,

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Comenzó Casa FOA 40 años

Revista Un camino — Thu, 02 Oct 2025 17:23:23 +0000

Del 1° de octubre al 2 de noviembre en el Distrito Madero Harbour. Buenos Aires, octubre 2025 – Casa FOA 2025 festeja 40 años en Puerto Madero desde el 1° de octubre al 2 de noviembre (12 a 20hs), en Av. Juana Manso 1980, en el Distrito Madero Harbour. El concepto de este año es el “Maximalismo Urbano”, una tendencia que abraza la idea de “más es más” en la suma de colores, texturas, patrones y elementos. A lo largo de 40 espacios, Casa FOA ofrece un recorrido de 5300 m2 donde más de 50 diseñadores, arquitectos y paisajistas se inspiraron para crear 40 propuestas diferentes, que sorprenden por su versatilidad. Desde dormitorios, livings, espacios de wellness, cocinas, coworkings, bodegas, baños, entre otros, la propuesta es descubrir cómo el arte, el diseño y la arquitectura pueden lograr estilos únicos. Previo a la apertura se realizó la habitual ceremonia de premiación a los expositores que fueron evaluados por un jurado integrado por: Paula de Elía, Álvaro García Resta, Mónica Melhem, Jorge Muradas, María José Verón, Martín Zanotti y María Zunino. Este año la Medalla de Oro Casa FOA 40 años 2025 Madero Harbour Mercedes Malbran Campos fue para Espacio 21 Wellness de Hugo Di Marco. Creando diferentes situaciones espaciales a través de volúmenes incorporados a un ambiente de grandes dimensiones, el autor logra una atmósfera inmersiva para el despertar de los sentidos y transformar la experiencia del bienestar. En tanto, la medalla de Plata Casa FOA 40 años 2025 Madero Harbour Mercedes Malbran Campos fue para el espacio 27 “Dormitorio principal” de Mariano Canova de Estudio Nova y Mónica Kucher donde protagonizan una serie de paneles vidriados, que no sólo aportan transparencias sino que definen una caja contenedora para la función de dormir. El resultado: un espacio escultural y elegante, donde la organización, la luz y los materiales confluyen para transmitir armonía y sofisticación. “Somos la más antigua de todas las exposiciones de la región. A lo largo de todos estos años Casa FOA fue dejando una huella importante en el urbanismo y llevando el liderazgo de ideas, conceptos del diseño y la arquitectura en las nuevas generaciones. Este año además de Casa FOA Córdoba, nos atrevemos a cruzar las fronteras y llevar la exposición a Santiago de Chile en octubre y en noviembre a Canelones, Uruguay”, dijo Marcos Malbran, Director de Casa FOA. «Celebramos la realización de Casa FOA en el Distrito Madero Harbour porque constituye un escenario ideal para la confluencia entre la exposición más importante de diseño y arquitectura, y el espacio urbano de vanguardia que fue pensado como un punto de encuentro en una ubicación estratégica», dijo Iván Ginevra, CEO de GNV Group, el desarrollador inmobiliario de Madero Harbour, un distrito en pleno crecimiento, que combina arquitectura de vanguardia y una propuesta urbana integral. Próximamente, allí se construirá Osten Tower II, un exclusivo edificio residencial cuya unidad modelo podrá visitarse en la exposición. Se trata de la segunda torre bajo la marca Osten, que nació como restaurante-bar de lujo con un diseño basado en los años 20 y el renacer post crisis del 30. Como todos los años Casa FOA cuenta con el apoyo de los sponsors oficiales. En 2025 acompañan: Alba, Banco Hipotecario, Canteras, Patagonia Flooring, Roca, Atrim, Rielamericano, Grass by Luan, Faplac, Rosen, Muchtek, Rus, Macroled, Johnson Acero, Mike, Longvie, Enas y Grupo Antelo. Lista completa de los ganadores de los Premios Casa FOA 40 años 2025 Madero Harbour Mercedes Malbran Campos PREMIO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR AL MEJOR ESPACIO INSTITUCIONAL: CORPORACIÓN DE PLANEAMIENTO METROPOLITANO: Espacio N° 22, Espacio Corporación de Planeamiento Metropolitano PREMIO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR A LA MEJOR INSTALACIÓN ARTÍSTICA: CÉSAR LAGO, del Espacio N° 10, Instalación Artística. PREMIO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR AL MEJOR ESPACIO EXTERIOR: EUGENIA LANDABOURE E INTEGRAL INSTITUTO SUPERIOR DE DISEÑO, del espacio N° 4, Espacio Institucional Integral PREMIO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR AL MEJOR ARTE APLICADO GUADALUPE DIEZ, del Espacio N° 16, Auditorio. PREMIO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR AL NUEVO TALENTO Leonardo Militello y Fernando Hitzig, del Espacio N° 34, Cafetería Osten PREMIO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR A LA MEJOR INTERPRETACIÓN DE LA TEMÁTICA DEL AÑO RAMIRO ARZUAGA, DANIELA FIUMARA Y VERÓNICA BISCAYSAQU, Espacio N° 19, Atelier TERCERA MENCIÓN A LA ARQUITECTURA Y DISEÑO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR LUCÍA QUINTEROS, Espacio N° 26, CAVA Y BODEGA SEGUNDA MENCIÓN A LA ARQUITECTURA Y DISEÑO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR CAROLINA SCOLNI Y ADRIÁN MOYANO, Espacio N° 7 Estar y Cocina PRIMERA MENCIÓN A LA ARQUITECTURA Y DISEÑO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR AGUSTIN DECARO, JUAN DE SOUZA, SOFIA CAL, VICTORIA ROMANO, MAX JARA, del Espacio N° 18, Taller creativo MEDALLA DE PLATA CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR MERCEDES MALBRAN DE CAMPOS MÓNICA KUCHER, MARIANO CANOVA Y ESTUDIO NOVA, Espacio N° 27, Dormitorio Principal MEDALLA DE ORO CASA FOA 40 AÑOS 2025 MADERO HARBOUR MERCEDES MALBRAN DE CAMPOS HUGO DI MARCO, Espacio N° 21, Wellness Sobre el Distrito Madero Harbour Ubicado en el Dique 1 de Puerto Madero, el Distrito Madero Harbour es el desarrollo inmobiliario de usos mixtos más importante de Sudamérica. Desarrollado por GNV Group, ofrece múltiples propuestas: se puede disfrutar de una deliciosa variedad de bares y restaurantes, un paseo comercial, e incluso hay un helipuerto —el único en altura de la ciudad—. Los exclusivos edificios residenciales y de oficinas crean un skyline único. Además, la infraestructura subterránea conecta cada sector del distrito, generando un espacio funcional y con todo en un sólo lugar. Se trata de un entorno ideal para recibir una nueva edición de Casa FOA. Sobre Casa FOA Desde 1985, Casa FOA organiza una exposición anual de arquitectura, interiorismo, paisajismo e industria, que se ha consolidado como uno de los principales eventos culturales y creativos de la región a lo largo de sus cuarenta años ininterrumpidos. Cada edición se realiza en una nueva sede —edificios patrimoniales, espacios en transformación o desarrollos urbanos— y propone

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Más de 12.000 personas se sumaron a la 19° edición de la Caminata Avon para ganarle al cáncer de mama.

Revista Un camino — Tue, 30 Sep 2025 15:34:53 +0000

El domingo 28 de septiembre Avon realizó la Caminata Avon, donde presentaron su campaña
“#EstarParaEllas ES AHORA”, en una invitación a priorizar la salud mamaria durante todo el año

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El primer Onigiri Bar de Argentina abrió sus puertas en Buenos Aires

Revista Un camino — Mon, 07 Jul 2025 12:06:29 +0000

Este nuevo espacio se especializa en tres pilares: onigiris, sandos japoneses y café de especialidad. Conocé todos los detalles de Mitingu. Ya de por sí, su nombre es una declaración de principios… Porque Mitingu significa “encuentro” en el idioma japonés y fue la carta de presentación elegida para el primer onigiri bar del país. Ubicado en el barrio porteño de Núñez, se trata de un emprendimiento que fusiona onigiris, sándwiches sandō y cafetería de especialidad, tres sabores emblemáticos del street food nipón. Visitarlo es más que una experiencia gastronómica, ya que funciona como un verdadero refugio dentro del trajín urbano y su tediosa vorágine. De hecho, su iluminación tenue y su ambientación se conjugan de tal manera que maridan la calidez con la modernidad callejera. Mitingu, un proyecto pionero en el país Detrás de este original proyecto, inédito en Argentina, se encuentran Axel Meunier y Segundo Farrel. Y en cuanto a su oferta gastronómica, es de producción diaria y hasta agotar el stock. Al punto que ofrece un menú acotado, con el objetivo de garantizar la calidad de cada producto y la elaboración 100% artesanal. En cuanto a las opciones de onigiris, se destacan el Tuna Mayo, con mayonesa, atún y escamas de pescado bonito disecadas; el Spicy Tuna, con kimchi casero y atún; el de Miso y Berenjena, sazonado con limón, miso y aceite de sésamo, y el de Trucha, con sésamo y furikake. Otra de las futuras incorporaciones también será el Onigiri de Hongos. Pero hay más: en cuanto a los sandos, vale probar los de pastrami con pepinos encurtidos, repollo, mayonesa y mostaza; trucha con huevas y eneldo; pollo con lechuga y tomate, y tamago, una versión potente con huevo, mayonesa y ciboulette. Y como la cafetería de especialidad también tiene su lugar de privilegio, se ofrece café colombiano Tupa en versiones como espresso, cappuccino o flat white. ¿Cuándo visitar Mitingu? Ubicado en la Avenida Lidoro Quinteros 1490, en el barrio de Núñez, Mitingu abre de martes a sábados de 10 a 19 horas. Y ya a partir de junio, abrirá de lunes a lunes en el mismo horario. Para más información, se puede visitar su Instagram: @mitingu.ba

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Nómade: la experiencia para disfrutar de la música en estado natural

Revista Un camino — Mon, 16 Jun 2025 20:44:13 +0000

Dos artistas sorpresa y una locación secreta que se revela un día antes del show: esa es la propuesta para conectar con la música bien de cerca, en un marco íntimo y relajado. Los detalles de una idea de tres amigos que late en Buenos Aires y Córdoba, y ya llegó a Estados Unidos, España y Uruguay. Artistas únicos, silencio, locaciones secretas y conexión. Bajo esos cuatro pilares, tres amigos argentinos dieron vida, allá por el 2016, a Nómade. Simón Benegas, uno de los fundadores, así lo explica: “Nómade nació como un lugar que no tiene un espacio fijo, sino que va rotando constantemente, con la menor cantidad de intermediarios posibles. No importa si es en un café, en la calle, en un teatro o un túnel”. Hoy, casi 10 años después, esta experiencia que invita a vivir la música en su estado más puro y natural, late en Buenos Aires y Córdoba, pero también cruzó las fronteras para llegar a España, Estados Unidos y Uruguay. ¿Querés saber de qué va esta propuesta que combina artistas sorpresa y locaciones secretas? A continuación, todos los detalles… Nómade, el secreto mejor guardado Nómade puede definirse como una comunidad de músicos y amantes de la música cuyo principal objetivo es generar una conexión íntima en locaciones únicas. ¿Cómo lo hacen? Todas las semanas organizan conciertos secretos en el sentido más literal de la palabra, porque el público recibe por mail la dirección la noche anterior al evento, y recién se entera de qué artistas van a tocar una vez que llegan al lugar. Una vez allí, el espíritu que pregona Nómade invade el lugar, con el único fin de que los presentes disfruten de la música en su estado natural, sin aditivos, ni distracciones. De hecho, además de pedir que se silencien los celulares, cierran momentáneamente la barra (vuelve a abrir en el intervalo), y hasta invitan a que todos abran sus cervezas antes de que la primera nota comience a sonar, para respetar ese silencio sagrado. ¿El resultado? Una conexión mucho más fuerte y tangible que en un escenario normal. Las puertas de la locación secreta suelen abrirse a las 20, con un espacio para disfrutar de un trago (vino, cerveza, sidra) y algún snack, y se cierran alrededor de las 23. Así, el público puede vivir un momento de “desconexión” y volver temprano a su casa. Dónde vivir esta experiencia íntima y profunda Con la intimidad que se genera gracias a la conexión directa entre el músico y el público, Nómade logra un espacio ideal para desconectarse del ruido, la vorágine y caos cotidiano, que invita a respirar y sumergirse de llena en la experiencia. “En el silencio la verdad se expresa”, es una de sus grandes premisas. Ahora bien, ¿dónde vivir esta experiencia? En Buenos Aires hay varias opciones: Vicente López, Colegiales, Villa Urquiza, San Telmo, Villa Crespo y Núñez. Y también en la provincia de Córdoba. En su cuenta de Instagram como en su página web, Nómade va actualizando las fechas y locaciones de los shows. Con más de 600 encuentros en 9 años, 4 festivales y alrededor de 600 artistas emergentes, la comunidad de Nómade fue creciendo de manera orgánica, y lo que empezó como un grupo de amigos y artistas en un patio de un ph, hoy se transformó en miles de personas que se juntan todas las semanas con un mismo propósito: disfrutar de buena música y sentirse como en casa. Créditos de las fotos: Alejandra Cavalheiro

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3 planes para hacer en CABA durante junio

Revista Un camino — Mon, 02 Jun 2025 11:27:50 +0000

El inicio de un nuevo mes llega con propuestas tan interesantes como diversas para quienes estén de paseo por la city porteña y quieran disfrutarla desde otra perspectiva. La Feria Francesa El sábado 7 y domingo 8 de junio, puntualmente de 11 a 18 horas, se desarrollará un gran clásico de la agenda gastronómica porteña: la Feria Francesa. El Rosedal de Palermo será la sede en donde esperarán más de 30 stands que ofrecerán delicias dulces y saladas de una de las cocinas más destacadas del mundo. Este tradicional evento contará con la presencia de los mejores chefs franceses, que deleitarán a los visitantes con baguettes recién horneados, quesos aromáticos, crêpes dulces y otros tantos platos típicos franceses como boeuf bourguignon, soupe à l’oignon, quiches, croque-monsieur, y macarons. Pero hay más: desde clases de idioma francés y masterclass de cocina hasta recitales de música francesa. Dato importante: el evento se suspende en caso de lluvia. Comic Con – Argentina Del 6 al 8 de junio el Centro Cosa Salguero se viste de gala para una nueva edición de la Comic Con. Allí habrán desde presentaciones, shows, talleres, paneles y conferencias exclusivas con actores, directores y productores, hasta exhibiciones, video juegos, experiencias recreativas, cosplay y juegos. No solo eso, sino que (como cada año), también dirán presente las grandes celebridades del mundo del espectáculo y del entretenimiento: actores de doblaje, dibujantes e ilustradores profesionales dibujando en vivo, escultores y efectistas produciendo en vivo, y decenas de actores y actrices de cine y TV. ¿Querés sumarte? Las entradas ya están disponibles en la página oficial del evento. Fiesta Junina Gracias al apoyo de la Embajada y el Consulado de Brasil y la Federación de Asociaciones Brasileras en Argentina, Buenos Aires podrá disfrutar de una de las fiestas brasileñas más tradicionales e icónicas. Para algún desprevenido, la Fiesta Junina, originaria del nordeste de Brasil, celebra a la madre tierra y las lluvias para los meses de junio y julio, que ayudan a la cosecha del maíz. Tal es su relevancia, que es el segundo festejo más importante, después del Carnaval. ¿La propuesta? Comida y bebidas regionales, música típica, baile y mucha alegría. Son imperdibles los shows bajo el ritmo Forró, género musical típico de estas fiestas.

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Miraluna: la combinación perfecta entre vinos de altura y los paisajes de Cachi

Revista Un camino — Mon, 26 May 2025 11:41:58 +0000

En este rincón soñado de Salta, la bodega sorprende con varietales de alta gama y hospedajes de ensueño, en un entorno natural y único. Cachi representa el espíritu del Valle Calchaquí de la manera más pura: es un pueblo histórico de calles adoquinadas, abrazado por majestuosas montañas. Caminar por su casco histórico es viajar al pasado, literalmente. Y qué si a todo eso, se le suma una copa de vino en la mano. Hablamos de ejemplares de altura y alta gamas. Bueno, esa es la propuesta Miraluna, que además cuenta con hospedajes pegados a sus viñedos, para que la experiencia sea trascendental. Cerca del sol Qué linda la sensación de despertar, con toda la inmensidad del Valle Calchaquí frente a nuestros ojos. Y más si es en un hospedaje que descansa en medio de viñedos. En concreto, Miraluna cuenta con cabañas completamente equipadas, pero que logran fusionarse con el imponente paisaje natural. Es que su diseño moderno se ve potenciado con la aplicación de materiales típicos de la región. Puntualmente de adobe, piedra, cañas, madera, lajas y cardón, en una armoniosa combinación de colores, texturas y diseños. A eso, se suma la magia de sus viñedos, los cuales fueron planificados para la elaboración de vinos de gran expresión frutal y tipicidad varietal. ¿Su receta? Alta densidad de plantación y menos kilos de uva por planta. Cuándo visitar la bodega Más allá de la posibilidad de dormir entre viñedos, Miraluna abre sus puertas para que las personas puedan conocer sus instalaciones, incluyendo bodega y cava. La visita tiene una duración de 20 minutos y es gratuita, mientras que las degustaciones se realizan diariamente a partir de las 9 de la mañana, hasta las 20, sin reserva previa.

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Alta Vista, la bodega que une lo mejor de Francia y Argentina

Revista Un camino — Mon, 12 May 2025 11:45:16 +0000

Fundada por un conde, ha logrado maridar la personalidad del suelo argentino con el savoir faire francés. Ejemplares de alta gama y gastronomía de primer nivel son los pilares de sus propuesta. Quizás la bodega Alta Vista tenga un galardón que pocas o ninguna puede lucir: fue fundada por un conde. Sí, concretamente por Patrick d’Aulan, quien además es heredero de más de 250 años de tradición familiar vitivinícola. En los años noventa, movido por su entusiasmo y espíritu emprendedor, decidió recorrer la Cordillera de los Andes, con un único fin: encontrar un terroir excepcional para la producción de vino, que pueda combinar la personalidad del suelo argentino con el savoir faire francés. Así nació Alta Vista, bodega que descansa en Chacras de Coria, Mendoza, con la Cordillera como confidente. La magia del terroir Para algún desprevenido, vale destacar que la palabra terroir, que obviamente proviene del francés, es un concepto que engloba la interacción entre las plantas, el suelo y el subsuelo, los microclimas, la incidencia del riego con agua de deshielo, el sol y el factor humano. Todo esto, claro, influye en las características propias de la variedad de uva para imprimir su carácter al vino. En el caso de Alta Vista, sus vinos son la expresión más fiel de su origen, todo gracias a las prácticas de Terroir Management, mediante la cual se articulan los trabajos en viñedo con los procesos en bodega. En concreto, un 70% de su superficie está plantada con uvas Malbec y más de la mitad de las vides supera los 80 años de antigüedad. Así, logran una producción balanceada, que garantiza la calidad de sus ejemplares. La bodega, una reliquia Ubicada en el corazón de Chacras de Coria, en una de las partes más bellas de Mendonza, la bodega fue construida en 1890 y hasta es patrimonio histórico de la provincia. Fue puntualmente en 1998, cuando el Conde Patrick d’Aulan junto a su familia dieron inicio al proyecto y comenzaron su restauración. En sus cavas subterráneas, parte fundamental de la construcción original de la bodega, conservan más de 1.000 barricas, 100% de roble francés, donde se realiza la crianza de sus vinos. Sin perder su identidad y patrimonio, en Alta Vista primó la investigación y la innovación. Así, la tecnología aplicada al vino está presente en todos los procesos e integrada a las necesidades y etapas de producción. Una visita imperdible La buena noticia es que la bodega se encuentra abierta al público para que el público en general pueda realizar visitas guiadas con degustaciones de las líneas más sobresalientes de la bodega. Pero no solo eso, sino que también ofrece una experiencia gastronómica única en el restaurante Assemblage, que consta de siete pasos. ¿Un bonus track? Pasar un día en La Campiña, que incluye un menú simple y elegante, el cual respeta los productos locales, para disfrutar en los jardines de la bodega. Para pasar en limpio, Alta Vista abre de lunes a lunes, de 9 a 18 horas. ¿Dónde? En Alzaga 3972, Chacras de Coria, Mendoza. Para coordinar la visita, es necesario contactarse al 0261-4961989 o bien a tourism@altavistawines.com.

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Mercados gastronómicos, la cara más sabrosa de Buenos Aires

Revista Un camino — Tue, 06 May 2025 10:47:46 +0000

Con nuevas propuestas y viejos clásicos, los mercados son una muy buena manera de conocer la variada oferta gastronómica de la Ciudad. Pasá y conocelos. Mercado de San Telmo El clásico de los clásicos. Ubicado en Defensa 963, pleno corazón del emblemático barrio de San Telmo, en su interior fusiona antigüedades para todos los gustos, productos frescos y una cada vez más nutrida oferta gastronómica. Hablamos de platos de Medio Oriente, productos de países exóticos y las grandes joyas de la cocina local, como empanadas o un buen Malbec. Más allá de representar un buen punto gastronómico, es además una joya de la arquitectura: fue inaugurado en 1897 y declarado Monumento Histórico Nacional en el 2000. Hace tan solo unos años, se finalizó la primera restauración de la fachada, además de poner en valor los escalones de mármol de los accesos. Mercado de Belgrano Renovado hace tan solo unos años, es una parada obligada dentro del barrio de Belgrano. Con una nutrida oferta de productos frescos (carnicerías, verdulerías y fiambrerías), también hay diversos locales gastronómicos que varían desde cervecerías al sushi. A su vez, cuenta con un patio de comidas en el exterior y una terraza a cielo abierto, ideal para disfrutar del sol. ¿Sus coordenadas? Juramento 2527. Y no es un lugar cualquiera: fue edificado sobre unos terrenos que fueron cedidos por los herederos del escritor José Hernández. Mercado de los Carruajes En el GPS hay que poner “Avenida Leandro N. Alem 852”. La ruta nos llevará al barrio de Retiro, donde espera un edificio que es Patrimonio Histórico de la Ciudad y en su interior cuenta con más de 40 puestos de comidas, venta de alimentos, locales comerciales y hasta terraza para eventos. Se trata de un mercado premium, ya que reconocidos chef han apostado por ofrecer sus platos allí. ¿Opciones? Desde panaderías y vermuterías, hasta vinotecas y fiambrerías. El imperdible es la chocolatería española que vende los tradicionales churros cortados con tijera. Mercat Villa Crespo En el corazón de Villa Crespo, desde hace unos años, late una nueva propuesta gastronómica, con una receta infalible: alimentos naturales, arte y cultura. En Thames 747 espera el Mercat, cuyo primer piso es un viaje a Asia, literalmente, con locales de cocina coreana y japonesa, y hasta un candy store asiático. Pero atención, porque en el segundo piso espera una de las joyas del mercado: un bar que sirve soju, bebida destilada nativa de Corea, que está elaborada con arroz. Por si esto fuera poco, en su auditorio se realizan clases de cocina, degustaciones y otros eventos. Patio de los Lecheros Caballito también tiene su representante en este listado: si bien no es un mercado en el sentido tradicional, sí es un amplio espacio gastronómico cuya variedad de opciones es muy amplia: desde hamburguesas y pizzas, a comida peruana y tragos. Como dato, vale recordar que en ese mismo lugar, antes funcionaba la estación de tren a la que llegaban los vagones lecheros desde zonas tamberas. De allí el nombre elegido para esta propuesta. ¿Su dirección? Avenida Donato Álvarez y Bacacay.

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¿Te suenan? Los museos dedicados a la música más icónicos del país

Revista Un camino — Sun, 27 Apr 2025 19:18:27 +0000

A lo largo de Argentina hay museos con grandes reliquias y piezas vinculadas a la música. Desde la casa de Gardel a la de Mercedes Sosa, estos son los imperdibles a nivel nacional. Museo Casa Carlos Gardel Inaugurado en marzo de 2003 con el objetivo de rescatar, preservar, investigar y difundir el patrimonio vinculado con Gardel, es uno de los infaltables de este listado. En concreto, se trata de la casa que habitó el propio Gardel con su madre y que hoy se transformó en museo. Por eso abundan objetos personales, discos y documentos que dan cuenta de su legado. Ubicado en Jean Jaurés 735, abre los lunes, miércoles, jueves y viernes de 11 a 19 horas, mientras que sábados, domingos y feriados su horario es de 11 a 20. Si bien la entrada tiene costo, los miércoles se puede visitar gratuitamente. Museo del Bandoneón Mariani Creado en el año 2000, gracias a María Elisa Coronel, esposa de Luis Coco Mariani, este museo tiene como gran objetivo difundir la obra y herencia de la familia Mariani, muy vinculada a los bandoneones, partituras, acordeones y discos. No llama la atención, entonces, encontrar material fotográfico de Enrique Discépolo, Aníbal Troilo y José Rasano. ¿Sus coordenadas? En la localidad de Moreno, más precisamente en Diulio Mariani 140, en La Reja (a 3 cuadras de la estación). Si bien la entrada es libre y gratuita, las visitas deben acordarse previamente al correo electrónico a: museomariani1@gmail.com. Museo Mercedes Sosa – Casa Natal ¿Dónde más podría estar ubicado un museo dedicado a Mercedes Sosa? En Tucumán, claro. Más precisamente en su casa natal, donde hoy se exponen objetos que pertenecieron a la familia de la cantora. Pero más allá de las reliquias que allí descansa, existen propuestas interactivas para que los visitantes puedan disfrutar de ambientaciones sonoras. A tomar nota: queda en la calle Miguel Calixto del Corro 344, San Miguel de Tucumán, y la entrada es gratuita. ¿Horarios? De martes a viernes de 9.00 a 12.30 y de 14.00 a 17.45. Y sábados y domingos, de 9.00 a 13.00 y de 14.30 a 18.30. Museo Beatle “El primer y único Museo Beatle de América”. Así se presenta este lugar dedicado a una de las bandas más icónicas de la historia. Ubicado a pocos metros de The Cavern Club, en el Paseo La Plaza (Buenos Aires), exhibe la colección de Rodolfo Vázquez, el mayor coleccionista de memorabilia Beatle del mundo, tal como detalla el Libro Guinness de los Records. ¿Con qué te vas a encontrar en esta visita? La colección incluye revistas, libros, partituras, autógrafos, fotos, discos, material promocional, pases de escenario, entradas para conciertos y hasta figuras de tamaño natural de los integrantes de la banda. Museo del Cuarteto El Cuarteto es parte misma de la identidad cordobesa. Y hay un lugar en donde es posible conocer bien de cerca su esencia e importancia. En la esquina de Avenida Colón y Rivera Indarte, en plena ciudad de Córdoba, funciona desde el 2021 el Museo del Cuarteto. Allí conviven desde colecciones de los instrumentos y partituras, a discos y fotografías de sus principales intérpretes. También hay recuerdos y archivos de sonido y fílmicos de los programas emitidos por radio y televisión más característicos del género. Abre de martes a domingo de 10 a 19 horas y la entrada es libre y gratuita, aunque debe reservarse previamente por autoentrada.com.

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Café y libros: dos pasiones en un solo lugar

Revista Un camino — Mon, 21 Apr 2025 12:20:52 +0000

¿Hay placer más grande que tomar un buen café mientras se lee un libro? En CABA tenés muy buenas opciones para elegir y disfrutar de un momento único. En los tiempos que corren, donde la vorágine manda y la ansiedad no da tregua, el poder frenar y regalarse un momento para uno mismo, es oro en polvo. Ni que hablar si ese espacio de relax conviven un buen café y un libro. En la ciudad de la furia, también conocida como Buenos Aires, hay lugares que se presentan como un oasis en medio del caos del tránsito y los bocinazos: allí abunda el aroma a café recién hecho y muy buenos ejemplares de la literatura universal. Si te tentaste con este planazo, tomá nota de los lugares que no podés dejar de visitar en CABA. Ateneo Grand Splendid En 1919 fue inaugurado como un teatro, en el que transcurrieron óperas, conciertos de ballet y las primeras películas sonoras en Buenos Aires. Hoy funciona como librería (una de las más bonitas y reconocidas del mundo). Sin perder ni la esencia ni la arquitectura de su pasado, invita a los amantes de los libros a perderse en un mar de literatura tan amplio como profundo, con un cafecito en mano. Para algún desprevenido, espera en la coqueta Avenida Santa Fe al 1860, en el barrio de Recoleta. Eterna Cadencia En 2008 Eterna Cadencia empezó a latir dentro de una antigua casona típica del barrio de Palermo, remodelada pero sin perder su calidez. En un marco inigualable (muy acogedor y confortable) invita a disfrutar de un buen café en su patio cerrado o en la terraza si el día está soleado. ¿El mejor maridaje para ese café? Eso lo decidirá cada uno, porque esta librería tiene distribuidos entre sus inmensos anaqueles más de 40.000 títulos literarios. ¿Te tentaste? De lunes a lunes, Honduras 5574 abre sus puertas para los amantes de los libros y el café. Falena Si uno no va con el dato concreto, difícil entrar a Falena: no tiene cartel en la entrada y hay que tocar el timbre. Pero una vez adentro, el tesoro queda al descubierto… Hablamos de una de las librerías a puertas cerradas más bonitas de la ciudad. ¿Dónde queda? Justo en el límite de entre Palermo y Villa Crespo, en Charlone 201. Su cálida ambientación casi que obliga a tomar un café, mientras se elige con qué ejemplar acompañarlo. Además, podés tener la suerte de disfrutar de uno de los tantos ciclos de jazz que se organizan en su mágico patio, que pareciera salido de un cuento de hadas. Libros del Pasaje “Nacimos el 18 de mayo del 2004, en el barrio de Palermo Viejo. Desde el principio nuestro propósito fue trascender la apuesta tradicional de las librerías”. Vaya si lo logró… Hoy, más de 20 años después de su apertura, sigue siendo un lugar de referencia para los amantes de los libros. ¿La receta? Un amplio catálogo que se encuentra siempre en renovación. Allí, en Thames 1762, no solo te espera una variedad impresionante de libros (algunos que hasta no sabías que existían), sino también la posibilidad de acompañarlo, por ejemplo, con café y una porción de lemon pie. Musetta Billinghurst 894: esa es la dirección que hay que poner en el GPS para llegar a uno de los destinos literarios más interesantes de la Ciudad de Buenos Aires. Con más de un millar de volúmenes en bibliotecas abarrotadas, Musetta fue convirtiéndose en un “museo” de libros donados por clientes y viajeros. Por eso, no sorprende encontrar textos en inglés, francés, alemán, ucraniano, ruso, italiano y hasta flamenco, entre tantos otros. Para acompañar, se puede optar por un café bien porteño, pero también con opciones bien tanas, como las bruschettas o el tiramisú. Eso sí: abre de martes a sábados, a partir de las 18 horas.

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¡Se grita como un gol! Cuando la gastronomía se fusiona con el fútbol

Revista Un camino — Sat, 12 Apr 2025 21:38:21 +0000

Fanátic@ del fútbol, existen lugares en donde conviven muy buenos platos con reliquias como camiseta, banderines y copas: toma nota y no quedes en offside. F10rito – Bar temático Ubicado en la localidad de Santo Tomé, muy cerca de la ciudad de Santa Fe, este bar tranquilamente podría pasar como un museo. Porque las camisetas que exhibe en su interior ya bien vale la visita. “Desde el primer gol hasta el último brindis”, es el leit motiv que destaca en su perfil de Instagram. Así que fanáticos de la redonda, ya saben: a partir de las 19 horas, en la Avenida 7 de Marzo 1613, se abre las puertas para todo aquel que quiera vivir un partido en pantalla gigante en un marco inigualable, con gran variedad de sanguches y la mejor cerveza artesanal. El 10 – Sport & Bar Lionel Messi es un fenómeno que traspasa las fronteras: “El 10 – Sports & Bar” confirma este fenómeno… Porque si bien sus raíces son rosarinas, este gran homenaje gastronómico se sitúa en la ciudad de Corrientes. Más precisamente en Avenida Armenia 2938, en Paraguay 405 y su última apertura en Gobernador Pampin 251. Con promociones especiales las noches que juega La Scaloneta, se convierte en el lugar de reunión obligatorio para alentar a la Selección: además de la pantalla gigante, suelen organizar juegos y sorteos para que la fiesta sea completa. La cafetería de D10s ¿Dónde, sino en el barrio de La Paternal, iba a ubicarse un café dedicado exclusivamente a homenajear a Diego Armando Maradona? La cafetería de D10s no puede tener un lugar más privilegiado: sus coordenadas son Avenida Álvarez Jonte 2200, a sólo 100 metros del estadio de Argentinos Juniors, que claramente lleva el nombre del barrilete cósmico. Camisetas, banderines, fotos y hasta muñecos de tamaño real engalanan este santuario, que debe ser punto de referencia para cualquier maradoniano. ¿Cuándo visitarlo? De lunes a sábados, de 10 a 18 horas. ¿Un imperdible? Su milanesa, que realmente es de 10. Locos x el fútbol “Donde se vive la pasión por el deporte”, ese es el slogan de un gran clásico de la gastronomía y el deporte. Ubicado en pleno corazón de Recoleta (Las Heras y Uriburu), suele reunir a propios y ajenos a palpitar los grandes eventos deportivos, a través de una pantalla gigante y un clima realmente de cancha. Bar El Banderín El nombre se cae de maduro: la gran colección de banderines que ostenta en su decoración terminó de bautizar este clásico porteño. Y claro, el fútbol no puede faltar… De hecho, desde sus redes sociales avisan: “Pasamos todo los partidos”. Ubicado en Guardia Vieja 3601, abre todos los días de 11 de la mañana a las 2 de la madrugada.

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Huella Azul: la propuesta gastronómica que pondera los sabores del mar

Revista Un camino — Fri, 21 Mar 2025 15:41:28 +0000

Ubicado en Camarones, Chubut, este restaurante honra la idiosincrasia del pueblo y su fuerte vínculo con el mar. Sus platos, una invitación a conocer la identidad e historia del lugar. Micaela Palomeque y Enzo Bonanno son los dos soñadores que literalmente están dejando huella en el mágico pueblo chubutense de Camarones. Bajo el nombre de Huella Azul bautizaron a la iniciativa gastronómica que busca representar y honrar la idiosincrasia del pueblo, a la vez que poner en valor y resaltar los sabores que provienen del mar. Su búsqueda es la de fusionar la innovación gastronómica con sostenibilidad, con ingredientes autóctonos que representen lo mejor del mar y la tierra patagónica. Por eso es que emplean, por ejemplo, algas y mariscos para crear platos que sorprendan a sus comensales. Una fusión perfecta Mientras Micaela es una chef apasionada, Enzo siempre tuvo un vínculo muy profundo con la naturaleza. De esta manera, la identidad de Huella es clara: una declaración de principios donde la gastronomía es un puente entre la comunidad y el entorno. Lo cierto es que ambos soñaban con algo mucho más grande que un simple restaurante. Su visión apuntaba a crear un lugar de encuentro, allí donde la comunidad pudiera conectarse con la naturaleza, pero también aprender sobre la importancia de su conservación, y disfrutar del mar en cada bocado. Así nació Huella Azul, donde convergen la pasión por el mar y la comida, la sostenibilidad y el compromiso social. Muestra de ello es el menú que ofrecen a los visitantes, donde conviven pastas caseras, mariscos frescos y algas recolectadas del intermareal. En concreto, cada plato es una invitación a explorar sabores auténticos y autóctonos. ¿Los imperdibles? Los raviolones de Cordero. Panza llena, corazón contento (y comprometido) En Huella Azul hay tres pilares fundamentales: la conservación de la naturaleza, las historias y la identidad. Por eso, el restaurante no solo busca alimentar el cuerpo, sino también la conciencia. ¿Cómo lo logra? A través de cada detalle… Porque en Huella Azul conviven materiales reciclados en la decoración hasta actividades culturales (como charlas sobre el ecosistema marino) y la presentación de artistas locales. Así, el espacio se erige como un tributo vivo que honra el espíritu de Camarones, donde la naturaleza y la gastronomía se entrelazan en una danza de sabores y valores compartidos. ¿Cuándo visitar el restaurante Huella Azul? Ubicado en la calle Sarmiento 249, justo frente a la plaza, Huella Azul abre sus puertas todos los días (salvo los martes) de 11:30 a 14:30 y 18.00 a 0.00. Y los viernes, sábados y domingos, de 18.00 a 4:00. Para contactarse por cualquier consulta, están disponibles sus redes sociales (Instagram y Facebook).

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Qué bodegas visitar en Tucumán

Revista Un camino — Sat, 08 Mar 2025 21:07:00 +0000

Los caminos del vino se abren por todas las latitudes de nuestro país. En este caso, te presentamos las mejores opciones a lo largo y a lo ancho del suelo tucumano. El vino es parte de nuestra cultura: no puede faltar en ningún encuentro donde un fueguito se esté encendiendo para comer un rico asado en familia o con amigos. Y si bien hay provincias que son muy reconocidas por sus ejemplares (léase Mendoza, San Juan o Salta), en otros puntos del país también existen bodegas que tienen mucho para contar y mostrar. De hecho, los amantes del buen vino tienen una para casi que obligatoria en Tucumán. Hablamos de un circuito de bodegas y viñedos que se distribuyen a lo largo de las rutas 40 y 307, los cuales permiten degustar los mejores exponentes de los vinos de altura. Es que el valle tucumano es un escenario ideal para el cultivo de la vid, gracias a su amplitud térmica. A continuación, te contamos cuáles son las bodegas imperdibles dentro de esta provincia. Río de Arena Río de Arena es una finca de viñedos que ofrece la posibilidad de disfrutar de gastronomía típica acompañada por sus vinos. En total, son 6 hectáreas y media de cultivos que generan 22.500 botellas que pasan por tanques y barricas de roble. ¿Los varietales? Torrontés, Malbec, Merlot y Tannat. Por si esto no bastara, además cuenta con alojamiento. Dirección: Ruta Nacional N°40 km 4.295 / El BañadoMail: info@riodearena.comVisitas guiadas y degustación: todos los días de 12 a 18 horas Las Arcas de Tolombón Esta bodega familiar representa el mayor emprendimiento vitivinícola de alta gama en Tucumán. Vale destacar que sus vinos “Siete Vacas” y “Siete Vacas Reserva” fueron premiados con medallas de oro y plata en concursos internacionales para sus variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat y Torrontés. Y más allá de la distribución en el mercado interno, también han exportado a países como Estados Unidos, Brasil y Noruega. Dirección: Ruta Nacional N°40 kilómetro 4.313 / Colalao del ValleMail: info@bodegalasarcas.com.arVisitas guiadas y degustación: Lunes a sábados de 9 a 17 horas Los Amaicha En Amaicha del Valle, a unos 160 kilómetros de San Miguel de Tucumán, se encuentra una bodega única en el país. De hecho, es una de las tres de su tipo que existen en el mundo. Hablamos de Bodega Comunitaria Los Amaicha, que nuclea a medio centenar de familias originarias de la zona para la producción agrícola, la elaboración del vino y su posterior comercialización. ¿El imperdible? “SumajKausay”, un vino de cepas criollas que condensa en una copa los aromas y sabores de los Valles Calchaquíes. Dirección: Ruta Provincial N°307 km 115, localidad El Tío / Amaicha del ValleMail: bodegacomunitarialosamaichas@gmail.comVisitas guiadas y degustación: todos los días de 9 a 13 y de 14 a 17 horas Luna de Cuarzo Se trata de una pequeña bodega familiar en la cual se elaboran los vinos de altura Faustino del Pozo y Desata. Gracias a sus procesos de elaboración, logra productos de alta calidad, naturales y orgánicos, que resaltan el sabor, el color y el perfume característico de la zona. A su vez, dado que su bodega es subterránea, crea las condiciones ideales de temperatura natural para la elaboración de los vinos. Dirección: Ruta Nacional N°40 km 4.305 / Colalao del valleMail: silviagramajo@hotmail.com – nestorfaustinodelpozo@gmail.comVisitas guiadas y degustación: todos los días de 9 a 12 y de 14 a 17 horas Chico Zossi La bodega Chico Zossi es otro imperdible ya que es pionera dentro de la provincia de Tucumán. De hecho, sigue con la tradición familiar en la elaboración de vinos, los cuales se distribuyen a nivel nacional y en países limítrofes. Dirección: Ruta Nacional N°40 km 4.308 / Colalao del ValleMail: mlorena@chicozossi.com.ar – baltazar@chicozossi.com.arVisitas guiadas y degustación: todos los días de 9 a 19 horas

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Bodega Hinojosa, el legado familiar que sigue vigente en Tunuyán

Revista Un camino — Fri, 28 Feb 2025 16:25:16 +0000

El sueño de Don Silvestre se convirtió en toda una realidad, con vinos que hasta se exportan a otras latitudes. La historia de una familia con identidad propia. Es el año 1940 y Don Silvestre Hinojosa toma una decisión que impactaría hasta en sus futuras generaciones: adquirir la bodega de la familia Dumit. Así, sin saberlo daría inicio a una historia increíble, la de una de las bodegas familiares con más trayectoria en el Valle de Uco. Todo toma más relevancia si se tiene en cuenta una frase que, por suerte, no hizo mella en Don Silvestre: “Solo a un loco se le ocurría plantar en ese pedregal”. Lo cierto es que este soñador tenía claro el gran futuro que le esperaba a la familia Hinojosa. Hoy, gracias a sus viñedos logra ejemplares de gran calidad, que hasta son exportados a países como Brasil y China, entre otros. Todo queda en familia Don Silvestre supo cómo darle su toque a los vinos, y gracias a su estudio y experiencia, lograba ejemplares dotados de aromas y sabores muy característicos. Pero más allá del trabajo en los viñedos, buscaba transmitir los valores de la familia y la unión: muestra de ello es que cada domingo realizaba un asado con la familia y los obreros de todas las fincas. Como es lógico, con el paso del tiempo Don Silvestre empezaría a traspasar su legado. Es por eso que sus hijos José y Ramón tomarían las riendas de la empresa. Concretamente, José se dedicaría a los vinos y Ramón a las fincas, logrando así producir 8 millones de litros anuales. El tiempo pasó pero los valores inculcados por Don Silvestre siguen vigentes. Y su legado, más presente que nunca. De hecho, la bodega sigue creciendo con cada vendimia, generación tras generación. Y a día de hoy, el enólogo y el contador de la bodega son sus propios nietos. Así, se han convertido en todo un símbolo de Tunuyán. ¿Cómo y cuándo visitar la bodega? Con el objetivo de que los visitantes puedan no solo conocer las instalaciones y procesos de trabajo, sino también la historia familiar, Bodega Hinojosa abre sus puertas y durante las distintas épocas del año invita a disfruta de diversas actividades para que todos puedan adentrarse en el apasionante mundo del vino. En concreto, la visita guiada consiste en recorrer la bodega, pero de una manera muy especial, ya que el paseo se realiza entre juegos, actividades y sorpresas. Lógicamente, también se degustar hasta 3 varietales de sus reconocidos vinos. Los días y horarios para las visitas son de lunes a domingo, a las 10, 12 y 15 horas. Para más información y reserva, se puede contactar al 2622 312310 ó a turismo@bodegahinojosa.com

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Laureano Gómez, una bodega familiar con nombre propio y mucha historia

Revista Un camino — Mon, 27 Jan 2025 12:01:40 +0000

Luego de más de dos décadas como enólogo en bodegas de excelencia, Laureano Gómez comenzó su propio proyecto familiar en Tunuyán. Del nacimiento en el garage de la casa a exportar sus vinos a Estados Unidos, Canadá, China y Suiza. La historia de Laureano Gómez está marcada por el vino: es que no solo se desempeñó como enólogo en dos de las más reconocidas bodegas de Argentina (Trapiche y Salentein) durante más de dos décadas. Pero en 2010 Laureano decidió comenzar un nuevo ciclo en Tunuyán (Mendoza), es decir, un pequeño emprendimiento familiar de elaboración de vinos y asesoría enológica. Ese incipiente proyecto, llamado bodega Garage, comenzó literalmente con cuatro pequeños tanques en el garage de la casa. Ni el propio Laureano imaginaba que unos años más tarde estaría enviando sus propios vinos a otras latitudes, y con los 7 integrantes de su familia trabajando todos los días en la bodega. Un vino bien casero Los inicios del proyecto realmente fueron bien caseros. De hecho, los tanques estaban ubicados en la cochera, donde también colocaban la cinta de selección y descobajadora durante en la época de vendimia. Pero toda la casa estaba involucrada: la sala de estar mutó a sala de barricas, en el living se realizaba la estiba, la despensa de la cocina oficiaba como fábrica de espumante, y para efectuar el control, en el laboratorio se montó en la lavandería. Ya en 2014, la familia pudo estrenar su nuevo edificio, construido con paneles aislados con poliuretano en paredes y techo, para ayudar a mantener la temperatura estable tanto en invierno como en verano, y cumplir también con un ambiente de perfecta higiene. El sabor de la experiencia Así, gracias a la experiencia que otorgan los años de elaborar vinos de alta gama, Laureano confirmó que la materia prima es lo fundamental. Y por eso cuenta con “amigos viticultores” como proveedores, asentados exclusivamente en el Valle de Uco, Tupungato, Tunuyán y San Carlos. A este listado de elite, hay que sumarle los viñedos ubicados en Chacayes, otra zona de excelencia en vinos del Valle de Uco. Sí, indiscutiblemente tierras de excelente en calidad y desarrollo a nivel mundial, y donde se encuentra la fruta que entrega los vinos “frescos” y fáciles de beber. Lógicamente que la vinificación ha cambiado y al contrario de otros modelos, en la búsqueda de la originalidad y pureza de expresión, los granos son ingresados al tanque lo más enteros posible. De esta manera, durante la maceración prefermentativa, hay una cuasi maceración carbónica, generando abundantes aromas de frutas, y menos borras (origen de sabores amargos y rústicos). Según la uva diseñada y luego de la maceración, se selecciona el destino del vino nuevo: barricas nuevas o de diferentes usos. Al finalizar la crianza en barricas (de 9 a 19 meses según la añada y línea de vino), se trasiega a los tanques para dar fin a la micro oxigenación. Ya en este nuevo recipiente, espera el momento del embotellado. Aquí emplean un extremo cuidado para poner correctamente en botella todo el esfuerzo previo: temperatura de llenado, espacio de cabeza, nivel de oxígeno disuelto y grado de turbidez. Pequeña producción, grandes ejemplares La pequeña producción que lleva a cabo Laureano persigue un ideal de control y dominio de la elaboración, para un modelo consistente de calidad que se mantiene hasta hoy. Esto le permitió a la bodega ir creciendo año a año: comenzaron con la línea Reserva y Gran reserva, de unas 25.000 botellas anuales. Y desde 2016 incorporaron la línea joven Terroir, con una producción actual de 130.000 botellas. Esa búsqueda de la excelencia le permitió a Laureano cruzar las fronteras y vender sus vinos no solo en vinotecas y restaurants de nuestro país, sino también en el exterior (puntualmente e Estados Unidos, Canadá, China, Dinamarca y Suiza). ¿Cómo y cuándo visitar la bodega? La bodega de Laureano Gómez está ubicada en Tunuyán y permite vivir una experiencia completa y única: recorrer la bodega, probar vinos de sus propios tanques y degustar sus líneas más icónicas. Hablamos de vinos premiados, como el Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir que sido distinguidos en diversas competiciones. Además, se destaca una propuesta gastronómica de excelente calidad, con diversidad de platos de carnes vacunas y opciones vegetarianas, de su huerta orgánica. Dentro de las opciones de visita, se encuentran: -TERROIR: degustación de varietales de la línea Terroir, ideal para quienes se inician en la cata. -RESERVA: degustación de varietales de la línea Terroir, con toda la expresión de la fruta, y de la línea Reserva, donde se suma la complejidad del roble francés. -PREMIUM: degustación de varietales seleccionados de la línea Terroir, Reserva y Gran Reserva. -ALTA GAMA: esta experiencia está dirigida por el propio Laureano Gómez. Y se debe consultar la fecha, ya que el cupo es limitado. A tener en cuenta: las visitas están disponibles de lunes a domingo, debiéndose consultar horarios a través del Instagram oficial de la bodega, del mail turismo@bodegagarage.com, o del WhatsApp 2622643987.

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¿Qué hacer en CABA en 48 horas?

Revista Un camino — Fri, 10 Jan 2025 14:35:42 +0000

En época veraniega es muy común que mucha gente venga a pasar unos días en la Ciudad de Buenos Aires. Ahora bien, ¿qué planes elegir si solo tenés dos días en suelo porteño? Te lo contamos en esta nota. El verano es la época del año en que muchas personas aprovechan para tomar sus merecidas vacaciones. Y la Ciudad de Buenos Aires suele ser elegida como destino final o como una parada intermedia para seguir viaje hacia otras latitudes. Entonces, para quienes solo estarán unos días de visita en la ciudad porteña, o bien para los vecinos que viven en ella y quieren descubrir otras facetas, te presentamos qué plantes podés hacer en 48 horas en la Ciudad de Buenos Aires. ¿Comenzamos? DÍA UNO 8:30 – Comienza el recorrido en el punto más icónico de la Ciudad, el Obelisco. 9:00 – El paseo continúa con otras joyas de la zona, como la Plaza Lavalle, el Teatro Colón y Tribunales y el Teatro Cervantes. 11:00 – Luego, es inevitable conocer estos lugares clave de la historia argentina: la Plaza de Mayo, la Avenida de Mayo y la Plaza del Congreso. 13:30 – Ya en horario de almuerzo, una gran propuesta es el Mercado de los Carruajes, renovado recientemente. Para hacer la digestión, una buena idea es pasear por Puerto Madero. 16:00 – Otro lugar icónico que no puede faltar es La Boca, donde además se puede visitar la Usina del Arte y la Rivera boquense. 18:00 – San Telmo es barrio ideal para pasar la tarde, gracias a su historia y arquitectura: perderse en sus calles y visitar su mercado realmente vale la pena. 20:00 – ¿Qué mejor cierre que una rica pizza en la tradicional Avenida Corrientes acompañada de una velada de teatro? Guerrín y Banchero pican en punta, y de postre un helado de Cadore. DÍA DOS 9:00 – Para arrancar, qué mejor que un buen desayuno en uno de los bares notables de Buenos Aires, para luego visitar una de las librerías más hermosas del mundo: Ateneo Grand Splendid. 11:00 – La recorrida continúa con otros puntos neurálgicos de la ciudad: la Plaza San Martín, la calle Florida y la siempre coqueta Galería Pacífico. 12:00 – Un paseo por Buenos Aires no estaría completo sin visitar sus museos. ¿Algunos imperdibles por esa zona? Museo Isaac Fernández Blanco, el Museo Nacional Ferroviario y el Museo de Arquitectura y Diseño. 13:00 – Una visita al Palacio Alvear permitirá conocer la cara más aristocrática de la ciudad. 13:30 – Para el almuerzo, el barrio de Recoleta tiene propuestas del calibre del bar notable La Biela, pero también cuenta con parrillas, cervecerías y hasta un shopping. 15:00 – El comienzo de la tarde es el horario ideal para recorrer las áreas verdes de la ciudad y Palermo Chico. ¿Los destacados? El Palais de Glace, la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires, el Museo Nacional de Bellas Artes, el Palacio Errázuriz y el Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (MALBA). 17:00 – En el horario de la merienda, la mejor opción es Palermo Viejo. ¿Un tip? No perderse los murales que engalanan los pasajes Soria, Santa Rosa y Russell. 18:30 – El Mercado de las Pulgas es un punto muy pintoresco donde se pueden encontrar verdaderas joyas antiguas. Además, todo el barrio de Colegiales está intervenido por murales de artistas de renombre nacional e internacional. 21:00 – Para cerrar, qué mejor que un plato que respete la tradición porteña. A tomar nota: desde Amenábar hacia la Avenida Cabildo, tanto por Federico Lacroze como por Olleros encontrarás una muy buena oferta gastronómica, para dar el cierre a un paseo inolvidable.

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La bodega que todo amante del buen vino debe conocer en Gualeguaychú

Revista Un camino — Mon, 25 Nov 2024 10:21:09 +0000

Gracias al trabajo en equipo y una especial atención en los detalles, Las Magnolias elabora vinos de alta gama, que son reconocidos en certámenes internacionales. Pero no es todo, ya que los marida con gastronomía gourmet y la invitación a pasar una noche entre viñedos. “Dettagli”. No es casualidad que desde Las Magnolias hayan elegido ese nombre para bautizar a su premiado vino Malbec. Porque es justamente la atención que ponen en cada detalle la que convirtió a esta bodega-boutique en una parada obligatoria para el GPS de cualquier persona que ame el buen vino. Ubicada sobre General Artigas (Ruta Provincial 16), a escasos kilómetros del centro de Gualeguaychú, la bodega está asentada en la antigua chacra de los Molinari, precisamente en el casco. De hecho, la casa fue restaurada y reciclada para crear un ambiente ideal para brindar con las vides de fondo. Dentro de las 12 hectáreas de parque se extienden los viñedos, de los que se extraen los mejores vinos de la región. De nuevo, esto no es casualidad, sino fruto del esfuerzo, de la dedicación, del trabajo, de un especial amor y respeto por los detalles. Y de un sueño… El de José Luis Colombo, ese que comenzó con la incipiente idea de darle rienda suelta a un hobby, pero que terminó evolucionando vertiginosamente hasta la elaboración de vinos de alta gama (galardonados, por cierto), los cuales se maridan con gastronomía de primer nivel, y un ambiente natural en el que es posible pasar la noche con una vista privilegiada de los viñedos. Plantar la semilla Pero para entender cómo la bodega Las Magnolias floreció hasta lo que es hoy, es necesario conocer sus raíces. Para eso, quién mejor que José, su dueño, para compartirlo: “Una vez que decidí jubilarme y dejar la empresa de transporte en manos de mis hijos, comencé a buscar una actividad para invertir mi tiempo libre. Un día pasé por la propiedad en la que hoy se encuentra la bodega, y me gustó mucho la ubicación, más allá de que casi todo era monte, y no sabía ni lo que había en el predio”. En total, fueron 4 años los que tomó la restauración de la casa, que sin perder su esencia, se encuentra totalmente renovada. En el mientras tanto, un cuñado de José con vides en Colón le plantó una semilla que no tardaría en germinar: la de tener vides en una parte del terreno. “La verdad es que yo no me quería complicar, jeje. Pero me mandó al ingeniero que lo asesoraba y en 2015 planté la primera vid de Malbec. Luego, sumamos Marselan, Tannat, Sauvignon blanc y Chardonnay”, rememora José. Premio al esfuerzo y la dedicación Si bien en 2018 se realizó la primera cosecha de uva, fue en 2020 cuando Las Magnolias tomó la forma que luce actualmente y que le permitió obtener la certificación del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) como bodega industrial. Así, José revive esta transformación: “Al principio, no había nada. Solo un roble de más de 100 años y dos fresnos. Todo el jardín que ven actualmente no lo pudimos ir a comprar, sino que hubo que esperar que crezca. También pusimos una huerta y citrus, cuyos frutos sirven para abastecer al restaurant. Y así, todo fue creciendo… Desde la incorporación de la carpa para eventos para 250 personas, la posibilidad de que se pueda desayunar, almorzar, merendar y cenar, el alojamiento, la pileta y por supuesto los vinos que acompañan la experiencia”. Claro que esta aventura no está solo: “En este proyecto me acompaña mi señora. Y realmente estamos atrás de todos los detalles, poniendo mucho amor y cariño. De hecho, siempre me arrimo a todas las mesas para consultar a quienes nos visitan cómo comieron, si les gusto la atención y qué les pareció el predio”. A tal punto se involucra José con todo su equipo de trabajo, que la Vendimia la realiza junto a ellos, cuidando cada detalle del proceso de elaboración. ¿El resultado de esta dedicación? Ocho premios en el prestigioso concurso internacional de vinos y licores Vinus. “La primera vez que presentamos ejemplares, obtuvimos una medalla de oro y otra de plata”, agrega. Qué mejor plan, entonces, que visitar Gualeguaychú para degustar vinos de alta gama que han sido distinguidos a nivel internacional, en un marco natural especialmente creado para el disfrute y maridados con la mejor gastronomía gourmet. Y, como bonus track, con la posibilidad de pasar la noche entre viñedos. Las Magnolias espera con sus puertas abiertas, para que la experiencia sea realmente inolvidable.

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BordeRío, mucho más que una simple bodega

Revista Un camino — Mon, 11 Nov 2024 11:05:17 +0000

En la ciudad entrerriana de Victoria, entre sus viñedos y olivares sorprende a sus visitantes con propuestas que mezclan la enología con música y gastronomía. “BordeRío es el nacimiento de un sueño. Es la combinación de conocimientos, experiencias, pasión y energías, que juntos dan forma a un proyecto vitivinícola único”. Así se presenta esta bodega que descansa en la ciudad de Victoria, en la Provincia de Entre Ríos. Fundada por Verónica Irazoqui, el gran objetivo del proyecto es revalorizar una tradición vitivinícola olvidada. En su finca de 365 hectáreas, cuenta con un hermoso bosque de olivos y una bodega de 1.800 metros cuadrados, equipada con equipos de última generación. El sabor está en la diversidad Entre los varietales que cultiva en sus 18 hectáreas destinadas a la plantación de vides de distintos varietales de uva tinta y blanca, se destacan ejemplares de Malbec, Syrah, Chardonnay, Rosado, Merlot, Cabernet Franc, Blend de Merlot y Malbec, Blend de Merlo y Cabernet Franc, y espumante Extra Brut. ¿Qué actividades propone? La gastronomía ocupa un papel muy importante en BordeRío, caracterizada por el encanto italiano de su trattoria, para ofrecer un menú excepcional. Los platos están elaborados con pasión y creatividad, ofreciendo una fusión de sabores auténticos. Pero además, cuenta con un calendario que se renueva mensualmente con eventos exclusivos. Ya sea clases de cocina para aprender a hacer empanadas, talleres de coctelería, sunsets con DJ en vivo o hasta una cena íntima en la cava. ¿Cuándo visitar BordeRío? La bodega abre sus puertas para que los visitantes puedan visitar su museo y descubrir la historia de los viñedos en Entre Ríos. Además de aprender los secretos de la fabricación del vino, el recorrido también incluye la visita al sector productivo y su increíble cava subterránea. Con una duración aproximada de 50 minutos y la infaltable degustación de nuestros vinos, los horarios disponibles son: de lunes jueves 11, 12, 13 y 16 horas, viernes: 11, 12, 13, 15, 16 y 17 horas, sábados: 11, 12, 13, 15, 16, 17 y 18 horas, mientras que domingos y feriados los horarios son 11, 12, 13, 15, 16 y 17 horas.

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Esquel potencia su cerveza artesanal con los productos locales en el Corazón de la Patagonia

Revista Un camino — Mon, 04 Nov 2024 12:47:50 +0000

Ubicada en la cordillera de la provincia de Chubut, Esquel se ha convertido en un auténtico paraíso para los amantes de la cerveza artesanal. Esta joya patagónica no solo deslumbra con su belleza natural, sino que también ofrece una experiencia única que combina la rica tradición cervecera de la región con paisajes de ensueño. Desde los imponentes Andes hasta la estepa, la experiencia de degustar cervezas locales se enmarca en un entorno que estimula todos los sentidos. Naturaleza y cultura en una pinta La experiencia de degustar cerveza en Esquel va más allá de simplemente beber. Una excelente gastronomía marida perfectamente con esta bebida que hace simbiosis entre los elementos naturales de sus ingredientes transformados en cerveza por medio del trabajo humano heredado de manera milenaria. La cerveza es una de las bebidas más antiguas de la humanidad, con raíces que se remontan a más de 7,000 años. Desde las antiguas civilizaciones de Egipto y Mesopotamia, hasta su popularidad en Europa y el auge de las cervecerías artesanales en la actualidad, esta bebida ha sido parte integral de la cultura y las celebraciones humanas. En Patagonia, la historia de la cerveza se entrelaza con la llegada de inmigrantes europeos que trajeron consigo su amor por la elaboración de cervezas, dando lugar a una rica tradición que perdura hasta nuestros días. Un Vínculo entre la Comunidad y el Producto Local Esquel, con su entorno montañoso y frescas aguas cristalinas, es el lugar ideal para la producción de cerveza artesanal. La calidad del agua y la riqueza de la tierra hacen que esta región sea perfecta para cultivar lúpulos, uno de los ingredientes clave en la elaboración de cerveza. Este cultivo se ha potenciado y desarrollado en los últimos años, y varias cervecerías locales se han volcado a la producción de cervezas que no solo son refrescantes, sino que también resaltan el carácter único de los lúpulos patagónicos y combinaciones con lúpulos importados. Hoy, Esquel alberga una variedad de cervecerías que ofrecen estilos que van desde cervezas rubias ligeras y refrescantes hasta robustas cervezas negras. Se puede encontrar cervezas tipo Pale Ale, IPA, Stouts y más, cada una con su propio perfil de sabor y aromas distintivos, perfectas para saborear después de un día de aventuras en la naturaleza. Los apasionados de la naturaleza pueden combinar su amor por la cerveza con actividades al aire libre, como senderismo, kayak, pesca o ciclismo. Imaginarse recorriendo senderos rodeados de bosques y montañas, para luego relajarte en una cervecería local, degustando un vaso de una IPA mientras se siente la brisa patagónica. Esta conexión entre la naturaleza y cerveza artesanal es, sin duda, una de las experiencias más memorables que Esquel tiene para ofrecer, en especial cuando el año empieza a calentar el suelo patagónico. Claramente invita a una cerveza fresca. Una de las características más encantadoras de la cultura cervecera en Esquel es el fuerte vínculo con la comunidad. Las cervecerías suelen trabajar en colaboración con productores locales, lo que garantiza que los ingredientes sean frescos y de alta calidad. Esto no solo fortalece la economía local, sino que también permite a los turistas experimentar la autenticidad de la región a través de su cerveza. Visitar Esquel y disfrutar de su cerveza artesanal es mucho más que un simple paseo por una cervecería. Es una inmersión en la cultura, la historia y la naturaleza que se funden en cada trago. Ya sea que estés disfrutando de una refrescante Pale Ale después de una caminata por el Parque Nacional Los Alerces, o degustando una rica Stout mientras compartes historias junto a amigos, cada experiencia en Esquel es única e irrepetible.

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Vulliez Sermet, la bodega que es historia pura en Colón

Revista Un camino — Wed, 02 Oct 2024 10:58:08 +0000

Con sus orígenes en el siglo XIX gracias a la llegada de los inmigrantes a las tierras entrerrianas, esta bodega familiar supo honrar sus raíces y continuar con la tradición familiar. Sobre la ruta 135, exactamente en el kilómetro 8, ahí bien cerca de la entrada a Colón (Entre Ríos), espera un pedazo de historia. Una historia con nombre propio: Vulliez Sermet. Un poco de historia Fue en 1870 cuando comenzó Michel Vulliez-Sermet con este emprendimiento familiar, que al igual que otras familiares de inmigrantes, llegó con ese oficio a cuestas. «Mayormente eran suizos, franceses de la Alta Saboya e italianos del Piamonte, cada uno con sus diferentes modalidades para elaborar vino», revela Juliana, dueña de la bodega y encargada de realizar la recorrida por los viñedos. Para dimensionar la importancia de la vitivinicultura en esa época, vale mencionar que entre 1894 y 1916 la producción en todo el país creció un 700%. Y allí, Entre Ríos se ubicaba como la cuarta productora nacional de uvas y vinos. Pero todo se vio cortado abruptamente en la década de 1930 por una proscripción que sufrió la vitivinicultura: la ley vigente prohibió la producción de vino para la comercialización en cualquier parte del país que no fuera de la región de Cuyo. Casi 60 años después, el senador Augusto Alasino fue el gran impulsor para que se aprobara la ley 24.037 cuyo gran objetivo fue el de la liberación territorial para la plantación de viñedos. Ese fue el momento exacto en el que la quinta y sexta generación de descendientes de Michel pusieron manos a la obra para reencausar la gran tradición familiar, y poner en funcionamiento nuevamente la bodega. Así, se convirtió en la primera bodega en retomar la actividad en la provincia y en uno de los lugares de visita imprescindible para quienes andan de paseo por Colón. Más vigente que nunca Actualmente, esta bodega insignia de Colón cuenta con una capacidad de elaboración de 200.000 litros. Allí no solo producen sus propios vinos y espumantes, sino que también lo realizan para terceros, con uvas producidas por otros viticultores. ¿Cuáles son las variedades que trabaja Vulliez Sermet actualmente? Chardonnay, claro está, con la que se elabora vino y espumante, Sauvignon Blanc, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat y Marselan. Además de obtener diversos reconocimientos y premios gracias a sus ejemplares, en el año 2006 fue reconocida como la primer bodega entrerriana dentro de la categoría Industrial. Un mundo por descubrir Es importante destacar que Vulliez Sermet abre sus puertas no solo para dar a degustar sus vinos, sino también para recorrer su interesante historia. ¿Cuándo? Todos los días a las 11:00 y también de jueves a sábado a las 20:00. Durante la visita guiada se recorren los viñedos, la planta de elaboración, una hermosa cava que data de 1874 y, al final, incluye la merecida degustación de sus productos. Eso sí, para los amantes del vino hay un plus, ya que pueden alojarse en una de las cabañas dentro del viñedo, como también disfrutar del restobar que funciona en una casa que fue construida en la década de 1870. Por Christian Ali Bravo

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Cinema Club Company, una propuesta diferente para los amantes del cine

Revista Un camino — Thu, 19 Sep 2024 11:59:31 +0000

Este proyecto que nació para amigos y conocidos, hoy ya trasciende fronteras. ¿Su invitación? Revivir grandes clásicos mientras se disfruta de algo rico y buenos tragos. Buenos Aires lo tiene todo. O casi… Porque algo le faltaba, allá por el verano de 2016. Así, Cinema Club Company llegó como una propuesta disruptiva y distinta, combinando los grandes clasicazos del cine con gastronomía y buenos tragos para ofrecer un plan realmente distinto en la city porteña. Luz, cámara… y acción. No fue solo un amor de verano Manuel Soneira, es uruguayo, publicista y cuenta con experiencia previa en producción de cine y de eventos. Y es la persona detrás de The Cinema Club Company, proyecto que se comenzó a cranear en diciembre de 2016 como respuesta a la falta de actividades de verano que había en Buenos Aires para la gente que se quedaba en la ciudad. “Tuvo un inicio casi lúdico, ya que fue inicialmente un proyecto hecho para amigos y conocidos, pero que terminó creciendo a pasos agigantados en su primer año de vida. La idea se gestó basada en proyectos similares que había visto en Los Angeles y Madrid, y de los cuales notaba gran falta en una ciudad tan viva y llena de cultura como Buenos Aires”, reconoce Manuel. Primera función La primera proyección se dio el 8 de enero de 2017. Así lo recuerda Manuel: “Hablé con una conocida, propietaria de un local gastronómico en pleno Palermo Soho y le dije si no quería prestarme la terraza para hacer una función de cine al aire libre, que ellos podían vender comida y bebidas. Le encantó la idea y accedió sin dudarlo”. Para arrancar, tras la votación entre los amigos de siempre, se decidió que la película elegida sea Back to the Future (1985, Robert Zemeckis): “Fue realmente hecha a pulmón y con lo que había. No teníamos comunicación de ningún tipo más que amigos y conocidos. La entrada era a colaboración, nuestra pantalla era una sábana estirada y nos habían prestado un proyector que se usaba para presentaciones en una clínica médica y se caía a pedazos. El sonido salía de un parlante Sony que tenía en casa. Y fue un éxito hermoso. Pochoclo, cervezas, picoteos, y gente encantada con la mística de la experiencia, por más rústica que haya sido”. Una idea que no para de crecer Con el éxito rotundo del debut, la propietaria del lugar enseguida quiso que se armara otra fecha, esta vez con la proyección de «Pulp Fiction». Para eso, Manu alquiló un mejor proyector, y mientras estiraba la sábana de pantalla para colocarla, se dio cuenta de lo que estaba pasando: había una cuadra de cola para entrar. “Se había corrido la bola de un cine al aire libre en Palermo, y así nació oficialmente el Cinema Club Company, que por aquel entonces se llamaba Crepas Cinema Club, dado que esa fue nuestra primera locación. Automáticamente se sistematizó, se armó una estructura real de negocio, se hizo una gran inversión en equipos de pantalla, proyección y sonido, mobiliario, etc. Y de ahí nunca paramos. En los primeros dos años abrimos dos salas en Palermo, una en San Isidro, una en Lanús y otra en Olivos”, cuenta Manu. “Hoy en día tuvimos la suerte de crecer muchísimo a nivel regional. Lo que empezó como un proyecto casi en juego terminó transformándose en una empresa funcional que da trabajo a varias personas y proveedores, que fue primera en su rubro cuando el rubro ni existía a nivel local, y que se ha aceptado para aggiornarse pero manteniendo siempre su esencia intacta”, explica. Y agrega: “La experiencia se extendió a varias salas en Capital Federal. Durante la temporada de invierno solo mantenemos abiertas tres de ellas. Dos en Palermo y una en San Isidro, y luego el resto que abren durante el mes de Septiembre con el regreso de los climas cálidos. En Octubre/Noviembre vamos a abrir en La Plata, Córdoba, Rosario y Mendoza. El año pasado ya abrimos en Uruguay, a donde volveremos en Octubre con 3 salas en Montevideo y 2 en Punta del Este, y también con salas en el Interior del país. Y estamos en pleno proyecto de apertura en Santiago de Chile, Madrid y Barcelona”. ¿De qué va Cinema Club Company? “La pregunta que siempre nos hacen es ´pero no entiendo, ¿vas con el auto? ¿cómo es?´ y se desconciertan cuando la respuesta es ´no, es una sala de cine, con sillones, sillas, butacas pero al aire libre´. El tema es que no se trata simplemente de ver una película como uno puede verla en su casa o en un cine convencional. Hay una cuestión sensorial y comunitaria muy especial en el producto, hasta un poco mística. Hay una libertad distinta en comparación a lo convencional. Y cada función tiene su encanto propio”, profundiza Manu. El menú, de por sí es muy variado, ya que se puede revivir una película del 88 que uno vio 5 mil veces de chico, o bien esa película de hace 15 años que nunca llegaste a verla al cine y no le diste Play en tu casa. O por qué no, esa que ya viste mil veces y te la sabes de memoria, pero que nunca la viste en un contexto así. “La experiencia impacta distinto porque estás en comunidad, rodeado de gente que está ahí por la misma razón y motivación, no solo el ir al cine”, asegura Manu. “A nivel contenido y programación, es un proceso bastante minucioso, donde se estudia bastante la conducta de consumo de cada locación. Es increíble ver como una sala de Palermo tiene una conducta completamente distinta a otra sala que esté a solo 150 metros de distancia. Hay mucha comunicación con el público, hay contacto directo en redes constantemente y escuchamos lo que nos van pidiendo”, revela el creador de un plan, literalmente, de película. Por Christian Ali Bravo

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Catadores de vinilos: la experiencia que une dos pasiones

Revista Un camino — Tue, 10 Sep 2024 11:10:08 +0000

Buena música y una copa de vino en la mano. Esa es la propuesta de esta innovadora feria que se llevará a cabo este domingo de 12 a 19 horas, con entrada gratuita, en Villa Urquiza (CABA). Conocé todos los detalles. Muy buena música, en el inoxidable formato de vinilo, y copas de vino circulando para que el maridaje sea perfecto. ¿Existe un mejor plan de domingo? Difícilmente alguna propuesta pueda superar la invitación a la feria Catadores de vinilos, que combina dos pasiones para que la experiencia sea completa. Un plan ideal para brindar Esta será la primera edición de un evento ideal para los melómanos pero también para quienes sean amantes del buen vino. Porque en Catadores de vinilos (nunca mejor elegido el nombre) habrá lugar para la compra, venta y canje no solo de vinilos, sino también de CD´s y cassettes. Sí, old school. Pero para que el maridaje sea perfecto, habrá puestos de comida, café de autor y, por supuesto, las mejores etiquetas de vinos vinculados a la música. Por si fuera poco, también habrá DJ´s en vivo ambientando la jornada. ¿Cómo sumarse a la feria? La feria Catadores de vinilos se llevará a cabo este domingo 15 de septiembre, de 12 a 19hs, en Monroe 4850 (Villa Urquiza, CABA). La entrada es libre y gratuita y, dato no menor, no se suspende por lluvia. Vale destacar que los organizadores del eventos son Doble-D Records (especialista en la venta de vinilos nuevos importados), la vinoteca Cepas Argentina y el DJ Claudio Alibrando. Sin dudas, un lugar para descubrir grandes joyas (musicales y enológicas), y disfrutar de un domingo distinto, con buena música y una copa de vino en la mano. Por Christian Ali Bravo.

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Rolls de canela, blends con pétalos de rosas y té de campo, las mejores opciones después de una jornada en la montaña

Revista Un camino — Tue, 20 Aug 2024 16:11:19 +0000

Esquel es un destino especial para exaltar todos los sentidos… La montaña, ya sea esquiando, practicando snowboard o haciendo caminatas con raquetas, conquista la vista, ofreciendo postales únicas que se renuevan a cada momento… La adrenalina, la velocidad, la altura, el mismísimo camino hacia ella es un combo de oportunidades para el deleite sensorial. Luego de una jornada de montaña, Esquel ofrece múltiples opciones para profundizar en ella, ahora a través del gusto y los aromas: la gastronomía esquelense, sin importar si es dulce o salada, es una cita obligada que, en algunos casos, se complementa con otras actividades pensadas para seguir disfrutando de las virtudes de este maravilloso destino, incluso a través del paladar, fuera y dentro de la ciudad. Cada una de ellas con acento en un tipo de oferta diferente donde los menús acompañan toda una experiencia. Tea and Haiku: el poder de sorprender a través de aromas y sabores En calle Don Bosco 205, Estrella, dueña del emprendimiento, aguarda a sus clientes con un servicio que se ajusta a la medida de cada uno, proveyendo una experiencia integral y completamente personalizada. El haiku es una composición estrófica tradicional japonesa: la primera estrofa trata sobre lo permanente, la segunda hace referencia a lo impermanente, es decir: lo que cambia, y la tercera cierra con una unión entre ambas. Esto obliga a pensar las cosas desde un ángulo diferente, llamando a una observación crítica y un tanto disruptiva que en Haiku & Tea encuentra su enfoque en el té, no sólo como una bebida, sino visto más allá; uniendo la filosofía asiática con la patagónica. Estrella, que es sommelier de té, ofrece charlas y múltiples opciones para indagar en los secretos que atesora esta tradicional bebida de origen chino. Entre ellas, los maridajes son experiencias plurisensoriales a partir de los sabores, que integran desde quesos y bocaditos asiáticos hasta una exquisita pastelería, y los aromas de frutillas y flores que son cultivadas en la huerta. Con una amplia carta de tés, ya sea de hebras puras (sin ningún tipo de mezcla) nacionales o importados, o degustando los blends artesanales, cuidadosamente realizados, el sitio invita a un momento de introspección a través del sabor: té chai con cookies, cheese-te (té con una crema de queso) son algunas de las opciones más elegidas, todo ello en un lugar sumamente cuidado en todos los detalles; desde la decoración y su mobiliario hasta en la vajilla donde se sirve el producto… un sitio ideal si se busca explorar la sinergia entre té y alimentos. Se debe hacer reserva previa. instagram: teaandhaiku Gene: aires del norte mexicano en un histórico edificio en el centro de Esquel Gene es la dueña de este lugar. Oriunda de México, llegó a Esquel como complemento en su formación culinaria. Hoy dirige un sitio que lleva su nombre. En la esquina de Almafuerte y Sarmiento, una antigua puerta de doble hoja, justo en la ochava, ofrece un canal de conexión multicultural para degustar exquisiteces de lo más variadas. El edificio, construido en 1906, ha sido remodelado, pero salvaguardando el espíritu original, su esencia: los ladrillos vistos de su fachada se expresan en su interior, por momentos entrecortados por partes revocadas o azulejadas en colores claros… El mobiliario, en cambio, es un guiño moderno, que acompaña la estética de las vitrinas y el sector de elaboración, completamente a la vista del cliente. Gene resguarda la herencia mexicana. Por este motivo es posible beber un café acompañado por los famosos rolls de canela, una masa laminada con manteca, que también se ofrecen rellenos con frutos rojos o chocolate. Además, se puede optar entre una amplia variedad de tortas, tartas, galletas americanas… todo artesanalmente elaborado. para los “team salado” cuentan con brunch, croissant rellenas con jamón y queso, scones de pategrás, gouda o reggianito, bagels clásicos de crudo o lomito, entre muchas otras cosas… En Gene es posible trocar espacio y tiempo: los ojos trasladan al comensal a principio del siglo XX por las características propias del edificio; mientras el paladar permite recorrer el espacio, sin reconocer fronteras. Allí no se limita a la gastronomía argentino-patagónica, ni a la mexicana específicamente… Cuenta con opciones que pueden verse como americanas en el sentido más amplio de la expresión, y el sabor: galletas típicas en Estados Unidos (y por su cercanía también en México) que se van modificando para ser únicas: las red velvet de chocolate blanco, las de maní con dulce de leche y chispas de chocolate; tartas y tortas tradicionales, pero también innovadoras donde el equilibrio de sabores entre lo dulce y lo ácido, entre lo frutal y lo chocolatoso garantiza un producto de excelente calidad que no decepciona. Los Pinos y Pueblo Alto: Naturaleza y sabores con sabor a campo Alejados de la ciudad, ambos se imponen como opciones que enriquecen la oferta de actividades en Esquel. Los Pinos, a pocos metros de la portada de Esquel, es un sitio que se dedica desde hace años a la equitación. Actualmente, ofrece cabalgatas que incursionan en la riqueza del espacio: vertientes de agua entre las rocas, espejos cristalinos y un fondo montañoso de inigualable belleza. Complementan su servicio con una merienda con gran variedad de productos artesanales. Pueblo Alto, a 5 km de la portada centro del Parque Nacional los Alerces, ofrece la posibilidad de realizar canopy. Dos horas de recorrido entre plataformas ubicada sobre las copas de los árboles por medio de un doble cableado para conectar cada una de las estaciones que brindan la oportunidad de volar el bosque e incluso un cañadón de 110 metros de altura. Pero, además, cuenta con un servicio de té de campo, abierto al público en general. En una construcción enteramente de madera, se ofrece una exquisita variedad de pastelería artesanal elaborada en cocina económica y horno de barro. Esquel: Montaña y mucho más… Después de una jornada de disfrute en la montaña, la ciudad ofrece múltiples posibilidades para merendar, ya sea en el centro o sus alrededores. Opciones variadas para satisfacer las

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Wayna, el proyecto cervecero pionero en Santiago del Estero

Revista Un camino — Fri, 09 Aug 2024 14:44:45 +0000

A base de pasión y esfuerzo, Anabella y Alejandro cumplieron su sueño: de una producción inicial de 50 litros a la apertura de su propio bar y la obtención de medallas y reconocimiento nacional de sus cervezas artesanales. “La utopía está en el horizonte. Camino dos pasos, ella se aleja dos pasos y el horizonte se corre diez pasos más allá. ¿Entonces para qué sirve la utopía? Para eso, sirve para caminar”. La frase, propiedad del escritor uruguayo Eduardo Galeano, bien sirve para graficar la historia de Wayna. O mejor dicho, la de Anabella y Alejandro. Fue allá por 2016 cuando estos dos ingenieros en alimentos, fanáticos de los procesos y de la elaboración, decidieron encarar un proyecto propio en Santiago del Estero. Anabella, oriunda de Mar del Plata y acostumbrada a que en su ciudad natal haya una cervecería en cada cuadra, vio allí la oportunidad. En aquel momento, en suelo santiagueño todavía no había llegado el boom de las cervecerías artesanales, por lo cual tenían terreno fértil para cimentar su sueño. Así, comenzaba a tomar forma Wayna, un proyecto cervecero pionero en la provincia. Los primeros pasos “Empezamos con un equipo chico, de 50 litros. Y la primera partida salió espantosa. Así que nos pusimos a analizar qué era lo que había pasado, perfeccionando el proceso y tomando cursos para capacitarnos”, rememora Anabella. Y en base al esfuerzo, la práctica y los conocimientos adquiridos, fueron dando pasos cada vez más firmes. “Unos amigos que tenían un bar nos compraron la primera partida que salió bien, como para probar con sus clientes. Y tanto les gustó que nos empezaron a pedir más. De hecho, otro bar se enteró de esto y también querían nuestras cervezas”, recuerda. Entonces, llegó el momento de la expansión: “Decidimos sacar un crédito para comprar un bloque de cocción más grande, para crecer de manera más escalonada y profesional” Así se fue consolidando Wayna, que en quichua (lengua habitué en los pueblos originarios de la zona), significa ´mujer, joven, nuevo´, representando a la perfección el espíritu de un proyecto que recién comenzaba. Sí, Anabella y Alejandro lograron que la onda expansiva del boom de las cervecerías artesanales también llegue a Santiago del Estero. “En aquel momento, solo había un pequeño bar que fabricaba cerveza, así que junto a ellos somos pioneros en la provincia”, confirma la marplatense. Sabores sorprendentes y premiados Actualmente, Wayna cuenta con cuatro estilos fijos de cervezas: Golden Ale, Amber Ale, Ipa y Stout, que están disponibles todo el año. Pero también hay lugar a la innovación, por ejemplo con la ´Tuneada´, que tiene el agregado de la tuna santiagueña, fruto autóctono que le aporta sabor y color. También incursionaron con la yerba mate: “Incorporamos la yerba en el proceso de hervido. Esto fue en colaboración con las chicas de ´Amor de mate´, que venden su mates y su propia yerba. Y otro estilo muy particular es el que hacemos con el ucle, otro fruto del monte santiagueño que le da un color fucsia muy particular a la cerveza”. Todo este esfuerzo, dedicación e innovación tuvieron su merecido reconocimiento. Así lo cuenta Anabella: “La Stout, por citar un ejemplo, salió premiada con la medalla de plata en la Copa argentina de cervezas. Nos llena de orgullo y creo que es el fruto de la pasión con la que trabajamos”. Para quien se haya tentado y esté de visita por Santiago del Estero, Wayna recientemente abrió las puertas de su propio bar: “Es un sueño cumplido. Sabíamos que poner un bar era un desafío sobre todo porque había que acompañarlo con gastronomía. Para eso sumamos al equipo a un chef con experiencia de haber trabajado en Buenos Aires y armamos una carta innovadora. El bar es un lugar para distenderse al aire libre, así que los esperamos”. Por Christian Ali Bravo.

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El sommelier Mariano Braga presenta su renovada guía sobre vinos argentinos

Revista Un camino — Wed, 31 Jul 2024 13:33:36 +0000

Reconocido entre los 5 comunicadores de vino más influyentes del mundo según The International Wine and Spirit Competition, Braga lanza “Los vinos que a mí me encantan 2024”, guía imprescindible para los amantes del vino. De norte a sur y de este a oeste. Argentina es tierra de buen vino, y es a través de ella que el reconocido sommelier Mariano Braga propone recorrer un abanico de estilos y rangos de precios aptos para todos los bolsillos y ocasiones. No solo eso, sino que incluye información para despejar dudas al momento de la compra y experimentar con nuevas etiquetas, cepas y terroirs, ofreciendo un panorama organizado del cada vez más complejo y desafiante mundo del vino argentino. En todo el recorrido que propone con la tercera edición de su guía “Los vinos que a mí me encantan” no solo que hay lugar para los blends, las cepas blancas y las criollas, sino también que se incorpora un apartado especial sobre Garnacha y Chenin. Respuestas a todas las preguntas ¿Cuáles de estas etiquetas serán las que mejor se ajusten a mi paladar y a las distintas ocasiones de consumo? ¿Qué hay de nuevo en el mercado que no debería perderme? ¿Cómo puedo organizar las compras para no gastar de más, acceder a las últimas tendencias o sorprender a mis invitados? Es en la última edición de su guía “Los vinos argentinos que a mí me encantan”, en la que el prestigioso sommelier Mariano Braga responde a estos y otros interrogantes con prácticas sugerencias e ideas, que invitan al lector a “cambiar el chip” ampliando el panorama y convirtiendo el momento de la compra en una instancia lúdica, entretenida y amena. Reconocido por The International Wine and Spirit Competition entre los cinco comunicadores de vino más influyentes del mundo y recientemente fue entronizado como Embajador de los vinos de Burdeos por la exclusivísima Commanderie du Bontemps, Braga propone un enfoque diferente en su guía. Es así que no pone puntajes, ni elabora un ranking, sino que se trata de una selección personal pero en absoluto azarosa, hecha desde su experiencia, que incluye más de 90 páginas de vinos recomendados con un significado especial. Un reflejo de las últimas tendencias En esta tercera edición, la guía no deja afuera ninguno de los imperdibles, ya sean clásicos del mercado o las últimas tendencias. De hecho, el comportamiento de la demanda y las propuestas de las bodegas van moldeando este didáctico compilado, que en 2024 llega con una mayor información y etiquetas. “Una de las particularidades que se viene dando en los últimos años en Argentina, y que en 2024 continúa afianzándose -tal como queda reflejado en esta última edición de la guía-, es la consolidación de los blancos en varietales y blends”, destaca el autor. Vale remarcar que este año, la guía cuenta con un prólogo de la sommelier Marcela Rienzo, la aclamada comunicadora de vinos y presidenta de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS), y que la reseña de los vinos más representativos y singulares de 9 provincias argentinas, en un rango de precios que abarca desde los $4.500 hasta $500.000. Son etiquetas que se consiguen fácilmente en supermercados y vinotecas, para beber en el día a día o bien para disfrutar en esas ocasiones especiales. Por Christian Ali Bravo

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Seiglu, la fábrica de cerveza que honra los antiguos métodos de elaboración

Revista Un camino — Fri, 19 Jul 2024 05:40:59 +0000

Ubicada en Aldea Santa María, Entre Ríos, conserva las tradiciones cerveceras combinándolas con los estilos ya instalados. Conocé la historia de este proyecto familiar a través de las palabras de uno de sus protagonistas. Aldea Santa María, que descansa a solo 10 kilómetros de Cerrito (Entre Ríos), conoció sus orígenes allá por 1887, cuando un grupo de alemanes provenientes del Volga se instalaron allí y la fundaron. Y es justo desde ese momento cuando la historia de esta localidad y la fábrica de cerveza Seiglu comenzaron a entrelazarse… Así lo confirma Emanuel Degenhardt, más conocido como “El Enano” y alma mater de Seiglu: “Mis tatarabuelos fueron parte de ese grupo de alemanes que fundaron la aldea”. De esta manera, honrar los antiguos métodos de elaboración de cerveza se transformó en el espíritu de este proyecto familiar en suelo entrerriano. El punto de partida “Seiglu nace de un timonazo con cambio completo del rumbo de un emprendimiento anterior, que se disolvió a principios del 2020. Aunque mis inicios cerveceros fueron en el 2010”, revela El Enano, respecto de los primeros pasos de un proyecto en los cuales su mujer Rosana y su hijo Ian fueron pilares fundamentales. “Ellos fueron los que me apoyaron y animaron a seguir en el momento clave”, afirma. De hecho, el nombre elegido confirma esto: “Seiglu llega a nosotros en un momento de quiebre, y en una búsqueda random en internet aparece esta palabra islandesa que significa resiliencia. Es decir, la capacidad de adaptarse a la situación y sobrellevarla. Los islandeses, al igual que otros países nórdicos, son un pueblo conocido por su resistencia y fortaleza, porque a pesar de vivir en tierras congeladas y volcánicas, han podido progresar”. Así, con el empuje familiar detrás, se convirtieron en pioneros en lo que respecta a la elaboración de cerveza artesanal en la zona: “Fuimos de los primeros en Cerrito junto con otros homebrewers que por distintos motivos no siguieron. Actualmente somos dos cervecerías activas”. Honrando el pasado Si hay algo muy presente en Seiglu son las tradiciones y el respeto por los antiguos métodos de elaboración: “Buscamos fusionar los métodos antiguos (cervezas sin hervor, uso de granos crudos y adjuntos cercanos a la fábrica, levaduras nórdicas no convencionales) con los estilos ya instalados. Así, logramos cervezas que pueden despertar la curiosidad de quien las toma, para que puedan animarse a probar más de este inmenso y apasionante mundo de la cerveza artesanal”. Por supuesto que más allá de poner especial foco en las técnicas antiguas, también tienen muy claro que la capacitación constante y las buenas prácticas son claves para un buen producto final. “Por eso contamos con laboratorio propio, y hemos realizado especializaciones universitarias y diferentes cursos nacionales e internacionales”, agrega El Enano. Para todos los gustos ¿Qué variedades elabora Seiglú actualmente? Bien vale este apartado detallado, ya que durante el año tienen tres estilos fijos y luego se suman algunos “estacionales”. A saber: – Mini blonde es una reinterpretación de las belgian blondes con levadura de granja lituana. Es una cerveza clara, de perfil levemente cítrico-especiado de bajo amargor y contenido alcohólico haciéndola suave, liviana y refrescante. – Hazy Ipa está encarada hacia el sabor y aroma por sobre el amargor, con adición de lúpulos nacionales que aportan notas frutales, cítricas y a pino. Es de de un amargor agradable que se amalgama con el aporte especiado de los cereales no malteados. De aspecto turbio por la interacción de la levadura de granja lituana, trigo y avena crudos agroecológicos de la zona. – Dry Stout es una cerveza oscura de cuerpo liviano, con aromas a café y cacao, en boca se acentúa el café y sutil chocolate amargo. Y en la época del año donde los cítricos rodean a la cervecería, desde Seiglu intercambian frutas por producto final con los vecinos para hacer Saisons o witbiers. De hecho esta estación la inauguraron con una cerveza diferente, volviendo a las raíces mismas del proceso cervecero. Así lo cuenta El Enano: “La Raw Saison representa un antiguo estilo de cerveza caracterizado por la utilización de maltas, frutas y especias de estación. Su toque distintivo es el hecho que no lleva hervor, y el uso de trigo sin maltear y las adiciones de cáscaras y jugos de cítricos (pomelo, mandarina, quinoto y limón). Esta combinación da como resultado una cerveza aromática, levemente lupulada y de muy alta tomabilidad”. Por Christian Ali Bravo.

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Un golazo: museos futboleros que se pueden visitar en CABA

Revista Un camino — Wed, 10 Jul 2024 09:25:41 +0000

Son varios los clubes que abren las puertas de su historia, para que cualquier amante de la redonda pueda deleitarse con trofeos y reliquias de antaño. Boca Juniors Al igual que el propio barrio de La Boca en sí, el Museo de la Pasión Boquense es otra parada imperdible para propios y ajenos. ¿Dónde se ubica? En la mismísima Bombonera, debajo de una de las tribunas. La experiencia es interactiva que atesora una colección muy importante de objetos de la historia boquense, como copas y trofeos, documentos históricos, indumentaria y recuerdos que pertenecieron a los ídolos de Boca. Vale aclarar que Diego Maradona tiene su propio homenaje. River Plate En total son más de 3.000 metros cuadrados los que componen el impresionante museo del Club Atlético River Plate. Con un despliegue tecnológico único, recorre los orígenes del club, sus primeros pasos en el deporte profesional y por supuesto la gloria de los partidos más destacados. Vale destacar que cuenta con dos “estrellas”: un espectáculo audiovisual de cine inmersivo en 360° y una gran escenografía que homenajea a “La máquina”, el célebre equipo de River de la década de 1940. San Lorenzo Con una extensa colección de trofeos, camisetas y diversos objetos de los jugadores que brillaron en la institución, el museo fue inaugurado en 2003. Para los fanáticos y fanáticas del Ciclón que quieran visitarlo, vale la pena aclarar que la visita es gratuita. Argentino Juniors Toda una insignia del barrio de La Paterna y una de las cunas futboleras más importantes de Argentina, Argentinos Juniors vio nacer a estrellas del calibre de Diego Armando Maradona, Juan Román Riquelme, Esteban Cambiasso y Claudio Borghi, entre tantísimos entre otros. La visita al club incluye el estadio “Diego Armando Maradona” y también el museo denominado “El Templo del Fútbol”. Inaugurado en 2009 y montado debajo de una de las tribunas, atesora fotos, carnets, trofeos, camisetas de diferentes campañas y muchos otros valiosos objetos donados por sus hinchas. TE PUEDE INTERESAR TAMBIÉN: ROSARIO y un plan GLORIOSO: los circuitos MESSI y DI MARÍA

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Pülku, la bodega familiar que marcó un hito con su sidra de pera

Revista Un camino — Wed, 03 Jul 2024 09:51:04 +0000

Ubicada a orillas del Río Negro, este proyecto que nació del sueño de Ernesto y María Inés, es pionero en la elaboración de sidra. Mariana, su hija y quien continúa a cargo del legado familiar, nos cuenta la historia de Pülku. Hay que ubicarse En Villa Regina, en el Alto Valle de Río Negro, para comenzar a transitar la historia de Pülku, que nació como el sueño de un matrimonio, y que con los años se convirtió en pionera en su rubro. Con el gran hito de, por ejemplo, ser los primeros en elaborar sidra de pera (entre tantos otros hitos), vale la pena recorrer sus inicios y cómo fue creciendo a lo largo del tiempo. Quién mejor que Mariana, hija de Ernesto y María Inés, y quien hoy está a cargo del proyecto, para conocer Pülku, la bodega de sidra que marca tendencia en el país. Un sueño hecho realidad “Pülku nace en 2010, como un proyecto de mis padres, del resultado de toda una vida profesional: mi papá es Ingeniero agrónomo y mi mamá Ingeniera química. Nosotros somos oriundos de Bariloche y en 2010 mis papás tomas la decisión de tener su propio proyecto. Así es que venden la casa donde vivíamos para comprar una chacra de peras y manzanas en Villa Regina, en el Alto Valle de Río Negro”, revela Mariana. Claro que sus padres tenían en mente un proyecto grande e innovador: “Ellos no quería cultivar solo el fruto sino que querían agregar valor. Y tras una visita a mi hermana que vivía en Irlanda, donde conocieron la sidra de pera, y recorrer las regiones sidreras de Europa, decidieron volver con la idea ya tomada de hacer una sidra de calidad envasada en origen. De pensar las sidra como un vino”. “Así fue como a su regreso -agrega Mariana-, y en una casita de adobe de 35 metros cuadrados armaron la primera fábrica de Pülku, ya para 2011 sacar las primeras mil botellas de manzana dulce y manzana seca. Todas son sidras con mínima intervención, con frutas muy cuidadas, con bajo nivel de conservantes y bajo nivel de azúcar”. Proyecto pionero “Sí, fuimos los primeros en hacer sidra de pera en Argentina”, afirma con orgullo Mariana. Eso sí: no todo fue fácil. “Mis viejos al principio se encontraron con que en el código alimentario no existía la sidra de pera, entonces no pudieron salir con ese producto desde el inicio. En 2013 recién pudieron sacarla al mercado, acorde a las reglamentaciones vigentes. Y así fuimos los primeros en hacer sidra de pera en la Argentina. Pero creo que también es importante remarcar que fuimos los primeros en repensar la sidra, y en hace sidra de sauco, sidra de frambuesa, sidra seca, en usar tapa corona. Creo que eso marca el espíritu innovador de Pülku”. De hecho, a lo largo de los años, ese no sería el único momento bisagra que viviría la bodega: “Quienes comenzaron con el proyecto fueron mis viejos: Ernesto Barrera y María Inés Caparrós. Luego vivimos una situación financiera muy difícil, porque en 2017 se incendia la chacra donde cultivaban la fruta. Y luego en 2018, fallece mi viejo, y nos encontramos ante una situación que no sabíamos que hacer. En un principio intentamos vender la chacra, pero no se podía porque estaba incendiada y la fábrica a mitad de construcción… Y así fue como finalmente dije “lo acomodo un poquitito y lo vendo”, pero acá estoy, siendo el alma mater de Pülku. Un poco me apropié del proyecto de mis viejos. Mi mamá sigue ayudándome en su rol de maestra sidrera, y también están Enrique y Estefy que nos ayudan a pensar la sidra”. Para todos los gustos Ante la pregunta, Mariana sonríe y revela: “Hoy elaboramos un montón de sidras, ja. Tenemos 14 variedades de sidra, como por ejemplo manzana dulce, manzana seca, sauco, pera, y hasta una sidra asturiana, sin azúcar y sin gas. Esto sin contar las colaboraciones que tenemos con algunos cliente, como por ejemplo la sidra con vermut rojo y con vermut blanco”. “Lo que hace a Pülku diferente son don factores: la innovación y la calidad -confirma Mariana-. Esto de proponer y crear es algo intrínseco de la marca, es la parte que más nos gusta. El espíritu de crear y proponer es un sello”. Por Christian Ali Bravo

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Alta Gama BA invita a degustar los mejores vinos y spirits del país

Revista Un camino — Tue, 02 Jul 2024 11:10:34 +0000

El próximo 8 y 9 de agosto llega la octava edición de Alta Gama Buenos Aires, que invita a disfrutar de los grandes ejemplares de vinos y spirits que se consiguen en la Argentina. La única feria dedicada exclusivamente a las etiquetas más refinadas que se consiguen en la Argentina vuelve a abrir sus puertas en el mes de agosto. Vivir la experiencia VIP Especialmente diseñada para quienes busquen vivir una experiencia superlativa, llega una nueva forma de disfrutar la feria con total sofisticación y estilo. ¿Cuál? Contratar una de las mesas VIP que estarán ubicadas en el corazón del evento. Esta propuesta invita a degustar las mejores bebidas de la expo desde cómodos livings de uso privado, en los cuales se ofrecerán degustaciones exclusivas con la presencia de sus enólogos o dueños de las bodegas, que se acercarán a la mesa en diferentes momentos de la noche para presentar de forma personal sus mejores etiquetas. Y junto con ellas, llegarán diversos tapeos para completar la experiencia y que el disfrute sea total. Bodegas por doquier Quienes deseen ser parte de la experiencia, podrán disfrutar de más de 300 etiquetas top de bodegas y destilerías. ¿Cuáles? A tomar nota… Antucura, LUI, Bonomo Montiel, Fabre Montmayou, Rosell Boher, Bodega del Desierto, Mi Terruño, Abraham Wines, Cava Gentile, Etchart Cafayate, Falasco Wines, y Jorge Rubio, entre otros. Pero no será todo, ya que también dirán presente Cocoa Bit, La Cumbre, La Spezia, Paladini, L´Abratto y El Club de los Quesos, a fin de maridar con los ejemplares que se vayan a degustar. ¿Cómo ser parte de Alta Gama BA? El majestuoso Palacio Paz será la sede del encuentro que tendrá lugar el 8 y 9 de agosto de 18 a 23 horas. Las entradas se pueden adquirir con descuento por tiempo limitado ingresando a www.expoaltagama.com. El acceso al evento incluye un moderno copón de regalo. Por Christian Ali Bravo TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: Vinos bonaerenses: 3 bodegas para sorprenderte con los sabores de la provincia de Buenos Aires

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La Chocolaterie: todo el sabor del CHOCOLATE en un solo lugar

Revista Un camino — Thu, 27 Jun 2024 09:57:34 +0000

El 29 y 30 de junio se realiza en La Rural la cuarta edición de la feria del chocolate. Es la única dedicada 100% al mundo del chocolate y vas a poder disfrutar de bombones, tabletas, cacao fino y pastelería. Llega una de las ferias más esperadas para quienes son amantes de lo dulce. Porque el 29 y 30 de junio tendrá lugar La Chocolaterie, en la siempre multifacética Rural de Buenos Aires, de las 10 a las 20 horas. Un plan ideal para los fanáticos de esta delicia. Puro placer Además de recorrer los puestos, a lo largo de las dos jornadas habrán clases de demostración, donde se realizarán diferentes preparaciones con chocolate de la mano de reconocidos chocolateros, pasteleros y cocineros además de otras charlas de especialistas en cacao. En esta edición de la feria también se desarrollarán master class de profesionales sobre el universo del cacao y tendencias, talleres de pastelería, demostración de pintura en chocolate, una cascada de chocolate al 70 % con degustación y ritual de cacao. ¿Más? Sí, porque en esta oportunidad los presentes podrán recorrer gracias a la realidad virtual las fincas del cacao de los países productores, entre otras actividades. Por si fuera poco, estarán presentes reconocidos chocolateros y pasteleros, como Mauricio Asta, Mariana Corbetta, Gustavo Nari y Lucas Carballo, entre tantísimos otros. 30 metros de sabor La cuarta edición de la feria será más que especial ya que tendrá lugar la creación de la tableta de chocolate Tronador más grande de la ciudad. Sí, en total serán 30 metros de puro deleite realizado a base de chocolate de cobertura, frambuesas y frutillas liofilizadas. El objetivo de esta geste es poner en valor el oficio del chocolatero, celebrar esta apasionante profesión y alentar a futuros talentos del rubro. Para el final, llega lo mejor, ya que se repartirá la tableta gigante junto a la Reina del Cacao. Por Christian Ali Bravo También te puede interesar: La historia de una EMPRENDEDORA que es FUROR en el mundo del CHOCOLATE

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La bodega VISTALBA sorprende con sus propuestas de ENOTURISMO

Revista Un camino — Tue, 25 Jun 2024 10:57:08 +0000

La reconocida bodega mendocina propone disfrutar de su Wine Bar y de entretenidas experiencias enoturísticas. No es una novedad que Mendoza es considerado uno de los lugares más elegidos para turistas y locales, para los amantes de la gastronomía, el buen beber y el enoturismo. Pero tan versátil es la provincia que también abre la posibilidad de conocer más sobre la elaboración y el disfrute del vino. En esa línea es que la Bodega Vistalba es una muy buena propuesta, ideal para disfrutar y vivenciar múltiples actividades, ya que organiza diariamente entretenidas visitas por sus instalaciones con degustaciones exclusivas incluidas. Planes para todos los gustos Bajo la siempre imponente vista a los viñedos y al Cordón del Plata, el Wine Bar de Bodega Vistalba es la nueva iniciativa que ofrece disfrutar de una increíble experiencia de tapeo, luego de recorrer la bodega, acompañada por sus mejores vinos. Así, la variedad de opciones enoturísticas son múltiples en Vistalba: Blending Game Recorrido por la bodega con degustación de 3 vinos varietales en el que podrás combinarlos y crear tu propio blend. Apto para toda la familia. Cata a ciegas Si tu objetivo es agudizar tus sentidos, esta es la opción ideal. Recorrido por la bodega con degustación de 4 vinos varietales a ciegas, incorporando conocimientos para poder definir cada uno de ellos Degustación Clásica Recorrido por la bodega y por los viñedos y degustación de 4 vinos de las colecciones Vistalba, Tomero y Progenie. Degustación Reserva Recorrido por la bodega y por los viñedos, con degustación de 4 vinos reserva de las colecciones Vistalba, Tomero y Progenie. Degustación Alta Gama Recorrido por la bodega y por los viñedos, más la degustación de 5 vinos de las colecciones Vistalba, Tomero y Partidas Limitadas. ¿Cómo reservar estas actividades? Para gestionar las reservas correspondientes, es necesario un día de antelación para realizar la actividad. Para ello, se debe enviar a turismo@bodegavistalba.com. Dato no menor: con la participación en estas actividades se obtiene un descuento en la compra de los vinos de la bodega. Por Christian Ali Bravo También te puede interesar: RUTA del OLIVO: así es el un nuevo atractivo turístico en MENDOZA

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Juan Cruz Galetto: el cocinero detrás de las mejores pizzas de Villa General Belgrano

Revista Un camino — Thu, 13 Jun 2024 12:50:41 +0000

Estuvo al frente de un restaurante gourmet en las sierras de Calamuchita. Llegó a la final del Prix de Baron B Édition Cuisine 2018 y hoy tiene una de las pizzerías más aclamadas de Córdoba. Desde Villa General Belgrano, Juan Cruz Galetto nos cuenta su historia. Nació en Río Cuarto pero desde hace una década vive en el Valle de Calamuchita. Tiene una pizzería estilo napolitano en Villa General Belgrano que es furor. Se llama El Taller, tal como se llamaba el restaurante de su ciudad natal antes de que tomara la posta en la cocina de Estancia Las Cañitas, lugar que lo hizo conocido por las exquisiteces que preparaba con las materias primas de la zona. “Estudié cocina en una escuela de Córdoba capital, año 2002; eran épocas en las que se trabajaba para pagar la escuela, así que mientras estudiaba, experimentaba en diferentes restaurantes”, comienza el relato Juan Cruz, el chef que está marcando una impronta en la cocina serrana cordobesa. Un viaje a México le dio las herramientas necesarias para potenciar sus habilidades en la cocina. De regreso a Argentina abrió un restaurante de montaña junto a su pareja Yanina Debbiagi (también cocinera). Estuvieron allí durante casi 10 años hasta que un viaje a Italia les despertó la curiosidad por la pizza napolitana. La pareja sentía necesidad de cambio y así fue como en 2020 dejaron de cocinar en la montaña y se instalaron en la zona urbana con El Taller Napolitano, un espacio gastronómico dedicado a la pizza donde se trabaja con productos 100% de Córdoba. –Sos un referente de la cocina en Calamuchita… ¿Cuáles son los productos con los que te gusta trabajar en la cocina regional? –Córdoba tiene muchos productos y productores que aspiran a la excelencia. Hoy me encuentro enfocado en la pizza, así que pruebo muchas harinas, cada día descubro quesos nuevos que me encantan, siempre trato de encontrar cosas nuevas. En Calamuchita producimos azafrán, gírgolas, quesos, embutidos, y se formó una cooperativa para producir hortalizas orgánicas. Además tenemos cerveceros extraordinarios y, con 13 bodegas ya instaladas, tenemos un camino del vino en el Valle. –En 2018 fuiste finalista del Prix Baron B Édition Cuisine. ¿Qué te dejó la experiencia? –Fue una experiencia maravillosa, una gran propuesta; especialmente por la oportunidad que le dan a los pequeños proyectos gastronómicos del interior. A nosotros nos permitió una visibilidad muy linda. Además de tener la posibilidad de compartir varias jornadas con gente grosa que uno admira mucho. –Y ahora estás dedicado a las pizzas. ¿Qué te llevó a promover la pizza estilo napolitano con identidad local? –Las raíces, la simplicidad, la posibilidad que te da un producto de llegar a todos los públicos, nuestras pizzas las disfrutan desde los niños de 3 años hasta los niños de 90. Qué mayor placer como cocineros que darle de comer a todo el mundo. Volvimos de un viaje a Italia en 2019 y con Yani nos miramos y dijimos: “¡Pizza!”. –¿Cómo es la pizza de El Taller? –Es una pizza de calidad, una masa con 48 horas de fermentación, con productos de primera producidos en Córdoba. –¿Cómo es trabajar con tu compañera de vida? –Con Yani cumplimos 18 años de estar juntos, desde que nos conocimos trabajamos codo a codo. Es lo mejor que me pasó, siempre nos complementamos muy bien. Hoy después de tantos años ya ni nos consultamos, resolvemos. –Contanos un poco de tu proyecto “De la tierra al fuego”. –Este proyecto nació junto a un gran amigo que admiro mucho, Juanjo Cobo, que es el director y la cabeza de este proyecto. Yo solo cocino, charlo un poco, comparto algunas recetas y el que labura es él (risas). Lo que mostramos es una cocina vegetariana a los fuegos, y muy simple, en algún lugar que nos alucine. No mucho más que eso; ojalá perdure porque lo disfrutamos mucho. –Por último, ¿cómo ves la gastronomía en Córdoba? –Excelente, creciendo al mil por ciento; cada día abren propuestas nuevas que la rompen… Lo que no me gusta es que está muy centrado en la capital, pero es inevitable. Necesitamos mejores propuestas en los diferentes valles, en zonas serranas, es cuestión de tiempo. Estamos en crecimiento. Texto: Silvina Baldino

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Ramos Generales, la propuesta gourmet de Francis Mallmann en bodega Kaiken

Revista Un camino — Tue, 04 Jun 2024 13:08:57 +0000

El reconocido chef diseñó cada uno de los pasos con los que espera sorprender a quienes visiten la bodega durante este otoño, en un marco natural inigualable, rodeado de viñedos y la siempre imponente Cordillera de los Andes. El encanto del otoño radica en el abanico de colores que despliega: así, viste de tonalidades amarillas, naranjas y rojizas paisajes que cambian radicalmente para esta época del año. Qué mejor que maridar este espectáculo natural que se abre en Luján de Cuyo con las exquisiteces gastronómicas diseñadas por el mismísimo Francis Mallmann. Bueno, esa es la propuesta de la bodega Kaiken, ubicada en Luján de Cuyo (Mendoza). El sabor de los orígenes “Menú 1920” es una de las propuestas con las que Mallmann espera sorprender a los comensales de Ramos Generales, la propuesta gourmet de Kaiken. Y que claramente hace honor a la historia de la bodega y a sus viñedos centenarios. Este exclusivo menú consta de seis pasos, entre los que se incluyen: pan a la chapa y jamón de bellota, churrasco de atún y tortita de yuka, humita y mollejas asadas, espagueti al limón y ratatouille, ojo de bife a la parrilla y papa Patagonia, y postres clásicos acordes a la tradición argentina. Para acompañar esta delicias, se descorcharán vinos de ediciones limitadas y barrel selection. Pero la carta también ofrece otras opciones como empanadas mendocinas junto a su llajua, ojo de bife a la parrilla y chimichurri, papas monte con salsa verde y ensalada fresca o los cavatelli de ricota y langostinos, panceta, ajo, arvejas, manteca al limón y cheddar. Todo mientras de disfruta de un marco natural inigualable, con el marco de la Cordillera de los Andes. Crear tu propio vino ¿Quién no soñó alguna vez con crear su propio vino? Bueno, esto es posible gracias a otra de las propuestas otoñales de Kaiken. Se trata de Blending Game, incluye una completa visita por los viñedos y la bodega, un recorrido por la siempre especial Cava de Ángel, degustación de 4 etiquetas seleccionadas de la bodega y un juego en el que cada participante podrá crear su blend. Esta experiencia tiene un valor familiar de AR$99.961 (incluye 2 adultos y 2 chicos), o un valor single de AR$57.425. La duración es de una hora y media y los horarios disponibles son 11:00, 12:30 y 15:30 hs. Por Christian Ali Bravo.

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Claroscuro, la bodega de arte que homenajea a los campeones del mundo

Revista Un camino — Mon, 03 Jun 2024 13:08:10 +0000

Este proyecto que comenzó en el Valle de Uco con la idea de hacer vino para los amigos, terminó trascendiendo fronteras hasta llegar a Japón. Conocé su historia de la mano de sus protagonistas. “Los contrastes entre el día y la noche, el frío y calor, la luz y la oscuridad, son los claroscuros que necesita la vid para convertirse en un excelente vino”. Tamaña definición decantó en el nombre de una bodega que nació como un proyecto más pequeño, pero que literalmente terminó cruzando fronteras y océanos. “Claroscuro es parte de un proyecto de Gustavo, mi marido, de hacer vinos para los amigos. Desde el 2011 en la finca de Vista Flores comenzamos a cultivar uvas de Malbec, Cabernet Franc, Pinot Noir y Petit Verdot. Todo con la ayuda de un ingeniero agrónomo, ya que nosotros no venimos de familia de bodegueros ni de artistas”, cuenta Paula Cucchiara. A partir de allí, todo pasó muy rápido: “Dado que los primeros vinos comenzaron a tener una muy buena aceptación entre la gente conocida, empezamos a proponerlos en catas a ciegas, concursos, exposiciones, degustaciones. Y así ganamos premio y distinciones, hasta pasar a comercializar nuestros ejemplares no solo en argentina sino en el exterior”. Una bodega de arte “Nuestra idea a fue unir vino y arte, y por eso en las etiquetas hay una obra de un artista plástico de Argentina, la cual compramos y forma parte del vestir de ese vino”, confiesa Paula. La elección no es al azar, sino que evalúan las características del vino y van buscando similitudes con la obra. Sí, el mejor maridaje. “Un vino puede expresar vigor, calidez y buscamos obras que representen eso mismo. Así logramos un mix entre el vino y el arte. Y cada año, cada cepa está dedicada a un artista diferente. Eso hace que Claroscuro esté en constante búsqueda de artistas y promocionando el arte a través de los vinos”, asegura Paula. Como puede verse en cada uno de sus botellas, por la forma que está diseñada, se simula una obra en una exposición, con el título de la obra, el nombre del artista y todos los datos o detalles que se quieran transmitir de la misma. Vino de campeones Un párrafo aparte merece el Malbec de 2022, que una parte fue añejada en barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 9 meses, y la otra en tanques de acero inoxidables. Con intensos tonos azulados, violáceos con reflejos rojizos, es un Malbec con aromas florales y marcada presencia de frutos rojos como frambuesas, frutillas frescas y ciruelas maduras. Pero el gran distintivo es que en su etiqueta puede verse imitada la última cena de Jesús con sus apóstoles, pero interpretados con parte de los jugadores campeones del mundo en Qatar 2022. También, hay un apartado con el nombre de cada uno de los que levantaron la copa. Sin dudas, una reliquia que vale la pena hacer lugar en la cava, gracias al ingenio de Camila Spampinato. Del Valle de Uco hasta Japón Con viñedos propios en Vista Flores, El Cepillo, Gualtallary y Paraje Altamira, la diversidad de suelos y alturas hace que salgan ejemplares con identidad propia en Malbec, Chardonnay, Semillón, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir y Cabernet Franc. También hay un terroir dedicado a la cepa Nero d’Avola, originaria del sur de Italia, allí de donde es la familia de Gustavo. “En todo el Valle de Uco se da muy bien la producción de vino”, afirma Paula, quien además confirma que actualmente se encuentran exportando hacia Japón. “De hecho, hicimos un concurso de artistas en Japón, en conjunto con una escuela de arte. Los alumnos hicieron sus obras y un jurado eligió al ganador, que será la etiqueta de un vino que saldrá próximamente”. Las puertas abiertas La bodega Claroscuro abre las puertas de sus viñedos para que cualquier amante del vino pueda recorrerlos, conocer los procesos de elaboración y hasta disfrutar de la galería de arte con la que cuentan en sus instalaciones. A su vez, ofrecen almuerzos de 8 pasos, y cenas de 5 pasos, siempre cuidando el maridaje con cada uno de sus exponentes. Y también es posible organizar catas. Por Christian Ali Bravo.

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Pâtisserie: La fiesta de la pastelería francesa vuelve a Plaza Francia de la mano de Lucullus

Revista Un camino — Fri, 31 May 2024 12:15:24 +0000

Regresa la esperada edición número cuatro de PÂTISSERIE – LA PASTELERÍA FRANCESA EN ARGENTINA organizada por Lucullus -la asociación gastronómica francesa en Argentina-, en esta ocasión y por primera vez celebrado al aire libre en su clásico formato de Feria Francesa en Plaza Francia. Con propuestas exclusivas en más de 15 stands, el fin de semana del 8 y 9 de junio. “La pastelería francesa está viviendo un auge a nivel mundial como nunca antes y eso nos da mucha felicidad ya que es uno de los grandes tesoros de la identidad de nuestro país. En esta ocasión, estaremos haciendo un recorrido de la PATISSERIE en todas sus formas, culturas y orígenes, a través de sus mejores protagonistas de en Argentina, panaderías, pastelerías, chocolaterías y otras especialidades gastronómicas que celebran el arte de la pastelería, antes de entrar en el Invierno ”, adelanta Jean Lauriot, miembro de Lucullus. PÂTISSERIE en LA FERIA FRANCESA ¿Cuándo? El sábado 8 y domingo 9 de abril de 11 a 18 horas. ¿Dónde? En la clásica Plaza Francia de Buenos Aires, Recoleta. ¿Qué es “La Feria Francesa” de Lucullus? Es un evento imperdible al aire libre, por el que pasan más de 20.000 sibaritas -en cada edición- que desean disfrutar de lo mejor de la cocina gala, pero también de su cultura. Esta edición será especial, dedicada a la emblemática pastelería francesa donde más de 20 puestos tendrán diversas propuestas, ofreciendo los más selectos sabores francos, en un entorno lleno de música y actividades culturales para niños y grandes. ¿Entrada? Es libre y gratuita. Se abona por plato a consumir en cada stand. ¿Qué probar? Sin duda habrá muchos macarons, croissants, pains au chocolat, éclairs, óperas, crème brûlée y otras recetas clásicas combinadas con lo mejor de la materia prima local para así lograr resaltar aún más los sabores de estas delicias de origen galo. También se podrán probar otras propuestas invitadas de otros países como Japón y Argentina. Además habrán opciones saladas y platos calientes para acompañar la tarde otoñal. ¿Quiénes participan? Las panaderías, pastelerías, chocolaterías, cafeterías, restaurantes y otras propuestas que participarán son: Catering Topinambour, Compañía de Chocolates, Darton Cuisine, Estilo Chocolate, Franco Specialty Coffee, French Cookie, Gontran Cherrier Argentina, Henko Bakery, Jimena Fuster, Kakawa, Labán, L’épi, Les Croquants, Lucullus, Mauricio Asta, Merci, Morris Mouse, Milkaut Organiza: Lucullus – Asociación gastronómica francesa en Argentina. Sponsor: Milkaut

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Las nuevas tendencias gastronómicas: comida que hace sentirse bien, comida casera modernizada y shock de sabores

Revista Un camino — Wed, 29 May 2024 14:12:56 +0000

Unilever Food Solutions presentó una nueva edición de Menús del Futuro. El informe global dónde participan más de 1600 chefs de 21 países y que revela lo que se viene en la gastronomía global. En un mundo en constante evolución y con mayor conocimiento del bienestar se evidencia un cambio significativo en los hábitos de alimentación. Es por eso que Unilever Food Solutions prepara año a año su informe Menús del Futuro, un estudio exhaustivo, basado en datos de más de 21 países, que destaca cómo serán las cartas de restaurantes, bares y caterings, a lo largo de este 2024. El nuevo reporte enseña soluciones a algunos de los mayores desafíos que enfrenta hoy la industria. Desde cambiar el comportamiento ante la comida, la suba de los costos de producción hasta el impacto ambiental de la cadena de suministros mundial: que rinda más usando menos, el gran desafío que tienen los chefs hoy en día ante comensales cada vez más exigentes. Fue presentado en Buenos Aires y estuvieron cocinando Lelé Cristóbal, Felicitas Pizarro y Osvaldo Gross. «Durante los últimos años las personas son más conscientes y están más atentas en la elección de los alimentos, lo cual está estrechamente vinculado a cómo nos relacionamos con el medio ambiente y a la apreciación de la calidad de nuestros ingredientes primarios. Estos dos hallazgos, sumado a la melancolía inherente de los argentinos y el deseo de experimentar la comida como un retorno a los sabores de la infancia, identifican a la Comida casera modernizada, la promoción de una Comida que hace sentirse bien y el Shock de Sabores como las tendencias más relevantes del 2024”, explicó Ramiro Hosselet, Gerente de Marketing de Cono Sur de Unilever Food Solutions. Las 8 tendencias gastronómicas del 2024: Shock de sabores: se trata de tener una respetuosa irreverencia por los sabores familiares, rompiendo un poco las reglas y brindando a los comensales el entusiasmo por explorar experiencias nuevas. Ellos quieren una fusión salvaje, un caos en la cocina y un enfoque sin limitaciones a los platos que ven en el menú. Se busca desafiar a las comidas con platos sensoriales que están pensados para deleitar. Proteínas Potenciadas por las Plantas: La evolución culinaria abraza una nueva tendencia que impulsa la demanda de platos sabrosos y saludables mediante proteínas alternativas. Esta ola de flexitarismo no solo ofrece una oportunidad gastronómica, sino también beneficios económicos y ambientales La Abundancia Local trata de celebrar lo producido localmente para mantenerse cerca de la naturaleza. Casi tres cuartos (77%) de los comensales pertenecientes a la GenZ y 70% de los Baby Boomers están dispuestos a pagar más por platos que incluyan ingredientes de fuentes locales. Agricultores y productores locales son los nuevos protagonistas. Menús sin desperdicio: Maximizar los recursos a través de la creatividad. Según investigaciones realizadas, la creciente rentabilidad de este enfoque es la principal razón por la cual los chefs adoptan esta tendencia, mientras que el 54% lo hacen porque es más sustentable. El hecho de que los costos de producción estén en aumento significa que necesitamos ser habilidosos para poder reducir el desperdicio. Reducir el desperdicio ya no solo se refiere a la sustentabilidad, sino también a maximizar el potencial de los ingredientes. Vegetales Irresistibles: casi la mitad de todos los chefs consideran esta tendencia como una forma de ofrecer nuevos platos más interesantes. Los comensales esperan que la comida no solo esté llena de nutrientes sino que debe ser bella, y en los vegetales puede estar esa belleza. También es una manera más sabrosa de atraer nuevos comensales y destacarse de la competencia. Los vegetales han sido por mucho tiempo ignorados, es hora de que los pongamos en el centro de la escena. Comida casera modernizada: se sigue apostando por los clásicos pero con un giro moderno para brindar platos aún más auténticos. Los comensales se encuentran ante nuevas e innovadoras experiencias alimenticias que saben y se sienten especiales. Pensemos en las recetas clásicas y ancestrales pensadas para ser compartidas y disfrutadas como comida reconfortante. Comida que hace sentirse bien: explorar nuevas cocinas para satisfacer el apetito de la comida sana. Éste año el factor clave es el bienestar. Las opciones saludables están por verse transformadas. Animándonos a pensar por fuera de lo convencional, podemos soñar con platos divinos e inesperados que son ricos en nutrientes, hermosos a la vista, ¡y sabrosos al paladar! La nueva manera de compartir se trata de atraer a más personas a conectar y unirse a través de la comida que hace bien al alma. Estamos inmersos en un tiempo de creciente conectividad, esto significa que las experiencias lúdicas y multi-sensoriales con la comida son más celebradas. “Comprendemos que los comensales de hoy buscan más que simplemente una comida; anhelan una experiencia gastronómica que sea saludable, rica y divertida, además de que el proveedor promueva el cuidado del medio ambiente. Los valores compartidos son fundamentales en estas nuevas propuestas culinarias. Es por eso que nos comprometemos a ofrecer ingredientes de calidad y soluciones innovadoras que no solo satisfagan sus paladares, sino que también promuevan la conexión y el bienestar a través de la comida compartida”, aseguró Jimena Solís, Gerente de Chefs en Argentina para Unilever Food Solutions. Por Silvina Baldino.

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NH Buenos Aires City presenta su nuevo menú “Tierra”

Revista Un camino — Mon, 20 May 2024 17:40:53 +0000

NH Buenos Aires City presenta un nuevo menú ejecutivo inspirado en la celebración del Día Mundial de la Tierra: “Siempre buscamos aprovechar fechas especiales para ofrecer nuevas propuestas a nuestros huéspedes y al público en general. En esta ocasión, nos enfocamos en la gastronomía, contando con la creatividad de Martín Jatip, F&B Manager y chef ejecutivo de NH Buenos Aires City y NH Collection Centro Histórico. Nuestra cocina se destaca por sus sabores locales con el sello y la calidad característica de los hoteles NH”, afirma Marcela Neira, directora general de ambos hoteles. El hotel está a una cuadra de la Manzana de las Luces, cerca de la iglesia San Ignacio de Loyola y de los edificios más emblemáticos de la ciudad. Además, cuenta con una terraza que ofrece una impactante vista de las cúpulas de la ciudad. “El centro está experimentando una revitalización notable, y los visitantes se deslumbran tanto por la calidad arquitectónica como por los encantadores recorridos turísticos que se pueden realizar a pie desde el hotel”, concluye Marcela. “El nombre ‘Menú de la Tierra’ refleja nuestra conexión con los elementos naturales y la esencia misma de la gastronomía que proviene de la tierra. A través de este menú, buscamos no solo ofrecer una experiencia culinaria excepcional, sino también conectar con nuestros sentidos y disfrutar de los placeres simples y auténticos que nos brinda la naturaleza en cada bocado”, explica Jatip A continuación, el detalle del menú ejecutivo, disponible para el público en general, durante todo mayo: · Entrada Cremoso de garbanzos, salsa de porotos negros, coliflor aderezada con pomelo, tomates secos y almendras tostadas. · Principal Pesca del día al limón acompañada de budín tibio de zanahorias al cardamomo. · Postre Pera asada al mascabo, coco tostado, higo y cajú.

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Mes de la celiaquía: 5 lugares para comer sin TACC

Revista Un camino — Fri, 17 May 2024 13:33:24 +0000

Si bien el 5 de mayo es el Día Internacional elegido para concientizar sobre la celiaquía, te presentamos los mejores lugares para degustar platos gluten free. Sintaxis En julio de 2012 abrió sus puertas y cocinas el primer restaurante del país con una carta exclusivamente sin gluten. Si bien ese primer local se encuentra en Palermo, hoy también es posible degustar sus delicias sin TACC en Villa Urquiza, La Plata y en Villa Ballester. Un icono en la comunidad celíaca, su menú es tan amplio que incluye ensaladas, tapas, pastas, platos principales con salmón o bondiola (por ejemplo), desayunos, meriendas. Todo con un sabor que realmente enamora al público en general. ¿Un bonus track? A través de su página es posible adquirir medialunas, panes, tortas, budines, pastas, pizzas, sándwiches y tartas entre tantos otros. Cucina Paradiso Senza Glutine La gran base de la cocina italiana es la harina de trigo: sus pizzas y pastas lo acreditan. Ahora bien, ¿quién mejor que el reconosidísimo chef Donato De Santis para abrir las puertas de un restaurante que ofrezca esos manjares, pero gluten free? Arévalo 1538 son las coordenadas que debe marcar el GPS para poder disfrutar de, por ejemplo, de raviolones, parppadelles y agnolottis entre otros clasicazos de la vera cucina italiana. La Unión Bakery Gluten Free Medialunas, chipá, pastafrolas, budines y hasta pan dulce. Tal como se autodefinen, La Unión es “un universo sin gluten donde todos comemos lo mismo y todos comemos rico”. Desde 2019, la unión hizo la fuerza, y de aquel primer local en Palermo se sumaron tres más. Hoy se ha convertido en un espacio ineludible para disfrutar de productos panificados caseros y, sobre todo, deliciosos. Gout El significado de Gout es sabor, gusto, placer, buen gusto. Vaya si este emprendimiento encabezado por Fernando Rivaud y Javier López. Porque tal como destacan en su propia web, “tenía que llegar un lugar donde lo libre de gluten sea rico y atractivo a los ojos”. Para quienes hayan tentado con los manjares que pueden verse en su Instagram las opciones para visitarlos son muchísimas: Belgrano, Recoleta, Barrio Norte, Lomas de Zamora, Quilmes, Mar del Plata, Rosario, Canning, Vicente López, Funes y Pilar. Campobravo “¡Somos Campobravo! El único restaurante con gastronomía de primer nivel 100% gluten free. 0% Gluten, 100% sabor”. Con tamaña invitación, imposible no visitar este restaurante con una carta libre de TACC. Las Cañitas, Palermo Soho, Puerto Madero y Lomitas son los puntos estratégicos donde se encuentran donde se puede disfrutar de los mejores platos gluten free, con especial foco en la parrilla. Por Christian Ali Bravo.

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Alpamanta presenta Astral, el primer vermut orgánico y biodinámico argentino

Revista Un camino — Thu, 16 May 2024 17:27:54 +0000

Bodega Alpamanta, arraigada en el distinguido terroir de Ugarteche, Luján de Cuyo (Mendoza), presenta con orgullo su último logro: Astral, un vermut orgánico y biodinámico que refleja su expertise y su firme compromiso con el medioambiente. Siempre en sintonía con la búsqueda de la calidad y el cuidado del medioambiente, Alpamanta -reconocida bodega mendocina ubicada en Ugarteche, Luján de Cuyo, premiada por sus prácticas amigables con el entorno- suma a sus cuatro líneas de vino el nuevo Astral, el primer vermut orgánico y biodinámico de la Argentina. Astral se destaca por su cuidada elaboración y exquisito sabor y aroma. Por su elegancia y personalidad, esta nueva creación de la bodega propiedad de Andrej Razumovsky, André Hoffman y Jérémie Delecourt -tres amigos europeos de familias tradicionales del vino-, resulta perfecta para beber como aperitivo y para utilizar en la alta coctelería. El lanzamiento de Astral coincide con un reciente resurgimiento del vermut en la Argentina, donde tras ser una de las bebidas más consumidas a finales del siglo XIX gracias a la masiva llegada de inmigrantes europeos, durante los últimos años había pasado casi al olvido. En su búsqueda constante de nuevas sensaciones, hoy los consumidores vuelven a poner a este exquisito vino fortificado entre sus bebidas preferidas. Para ese público cada vez más amplio y exigente, Alpamanta creó una opción muy particular porque con Astral -así como con todos sus vinos-, la bodega vuelve a apostar por la potencia del terroir. Cada una de las uvas y de los doce botánicos que integran el vermut tienen certificación orgánica y biodinámica, lo cual garantiza que en su elaboración se cuidó la preservación del equilibrio natural del ecosistema sin usar fertilizantes ni pesticidas. Además, la biodinamia supone la utilización de diversas prácticas muy particulares -como el seguimiento del calendario lunar para realizar las tareas vinculadas con los cultivos-, que aseguran la mejor expresión de los insumos con la mínima intervención humana. Esta práctica está basada en saberes ancestrales y apunta a crear productos que provoquen verdaderas experiencias sensoriales. Astral está elaborado a partir de un vino base de Chardonnay y Sauvignon Blanc encabezado con un brandy a 65º de elaboración propia. Ese vino base es sometido a una maceración junto con los botánicos especialmente seleccionados por sus propiedades organolépticas. Para endulzar se utiliza mosto orgánico certificado, lo cual resulta en un vermut con 17º de alcohol y 80 g/l de azúcar. La idea que subyace en cada detalle del flamante producto es la circularidad del ecosistema, algo que se traduce también en el proceso de elaboración “in house”, ya que todos los insumos provienen de la finca orgánica y biodinámica propiedad de la bodega, garantizando la trazabilidad y la calidad. Creado por expertos Elaborado bajo la dirección de Victoria Brond, gerente de Enología y Operaciones de Bodega Alpamanta -destacada recientemente como “Enóloga Revelación” en la prestigiosa Guía Descorchados-, Astral representa al máximo las particularidades del terroir. Los doce botánicos seleccionados buscan dar cuenta de la esencia de Alpamanta, que en el idioma nativo local significa “Amor por la Tierra ”: los productos utilizados reciben riego por goteo mediante un sistema ecológico. Astral es un vermut delicado, sutil, elegante y está compuesto por ajenjo, hinojo, romero, albahaca, genciana, apio, curry, flores y hojas de lavanda, melisa, olivo, chañar y chill chill, hierbas que poseen numerosas propiedades medicinales. Más allá de los múltiples beneficios asociados con la salud digestiva y cardiovascular que aportan sus componentes, Astral es perfecto para preparar cócteles que lo tengan como protagonista. A la vista, Astral posee un cautivante tono amarillo intenso, con destellos dorados. En nariz ofrece aromas de pomelo rosado, cítricos, notas herbales y minerales, en combinación con sutiles de flores de lavanda, hojas de olivo, romero, albahaca, apio, melisa, hinojo, chañar y ajenjo. En boca presenta un triple equilibrio entre lo ácido, dulce y amargo, destacándose su tomabilidad. Astral remite a la tradición y a lo simple de los sentimientos sinceros. Para disfrutar al máximo de este vermut, se sugiere añadir hielo, una rodaja de naranja y completar con soda.

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Expo Vinos & Negocios: la décima edición llega a Buenos Aires

Revista Un camino — Mon, 13 May 2024 12:39:49 +0000

El evento más importante para los profesionales del negocio del vino y los spirits en la Argentina, que reúne a más de 200 productores, desembarca en Buenos Aires el miércoles 29 y jueves 30 de mayo. Nacida en el año 2016, Expo Vinos & Negocios logró instalarse en el calendario de la industria como el evento más importante del año para los profesionales del sector. Tal es así que el miércoles 29 y el jueves 30 de mayo en Buenos Aires ya tendrá su décima edición, y con grandes novedades. Spirits & Negocios hace su debut Con una orientación bien marcada hacia productores y compradores profesionales de bebidas destiladas, y aprovechando el boom que vive la industria actualmente, se presentará por primera vez un sector exclusivo para esta categoría de productos. De hecho, se tratará de la primera feria orientada exclusivamente a los profesionales del negocio de los Spirits en la Argentina y la región. ¿Su objetivo? Reunir a productores de todas las escalas, desde las pequeñas destilerías hasta los ejecutivos de las grandes marcas, con bartenders, vinotecas, restaurantes, hoteles, y otros canales especializados de todo el país. El mismo tendrá acceso libre para todos los acreditados a Vinos & Negocios y formará parte del mismo evento. La agenda del encuentro Sumado a Spirits & Negocios, el evento tendrá otros dos contenidos centrales. Por un lado, la “Feria de vinos, spirits, equipamiento y servicios”, donde los productores y las bodegas tendrán un punto de encuentro con un hilo conductor bien marcado y definido. De hecho contará con la presencia de compradores del exterior, que viajarán especialmente a la feria en busca de buenos negocios. El desafío es ambicioso ya que esperan reunir a más de 1500 etiquetas de 200 productores de todas las escalas. Y los asistentes podrán degustarlas de forma presencial bajo el formato Walk around, implementado en las principales ferias de negocios del mundo. En otro gran eje será el “Auditorio Masterclass”, ya que a lo largo de ambos días se presentarán lanzamientos, ediciones limitadas de productores, en lo que será una nutrida agenda de degustaciones dirigidas por sus propios hacedores. El line-up de esta edición En la décima edición, habrá expositores de las principales bodegas y destilerías. A tomar nota: 3 Sapas, Abismal, Absurdo Wines, Agustin Lanus, Albaflor, Alonso Guerrero, Alta Yari, Altos Las Hormigas, Amuleto Wines, Andina Cía. Destilera, Antigal, Antropo Wines, Antucura, Argento, Aureum, Barroco, Bodega del Desierto, Bonomo-Montiel, Caelum, Cava Gentile, Chañarmuyo, Cicchiti, Cielo y Tierra, Cimarron, Claroscuro, Clos de Chacras, Cuatro Gatos Locos, Cumehue, Dal Borgo, Dharma Wines, Doble Vida Wines, Don Cristobal, Donozo Berlanga, El Gordo en Motoneta, Elefante Wines, Enroscado Wines, Familia Carbonero, Familia Deicas (Uruguay), Familia Mastrantonio, Familia Schroeder, Finca Bandini, Finca Decero, Finca del Nunca Jamás, Gimenez Riili, Guerrero, Homo Felix, Impaciente Wines, Isasmendi, La Flor by Pulenta Estate, Labory Wines, Laureano Gomez, LUI Wines, Martino Wines, Masi Tupungato, Mevi, Mi Terruño, Puerta del Abra, Reserva de los Andes, Riccominciare, Ritmo Lunar, Roble Negro, Sarapura, Siete Fincas, Sin Fin, Stutz, Tierra Santa, Última Tierra, Último Hombre (Rolando Schiavi), Viamonte, Vinecol, Vinos del Pueblo, Viñas en Flor, Vistalba y Xumek, entre otros. ¿Cómo asistir al evento? Vale destacar que el acceso a la Expo Vinos & Negocios es exclusivo para profesionales del negocio de las bebidas así como para sommeliers (estudiantes y graduados), los que pueden comprar sus entradas en https://www.vinosynegocios.com/participar-en-vinos-y-negocios. Las mismas serán válidas exclusivamente para todos los actores de la cadena de comercialización y marketing de bebidas, y se recomienda chequear los requisitos en el sitio oficial de la feria antes de adquirirlas. Las entradas incluyen el acceso al sector Spirits & Negocios. Por Christian Ali Bravo.

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Auténtico Chacayes: conocé la distinguida propuesta del restaurante de Bodega Piedra Negra

Revista Un camino — Thu, 09 May 2024 11:59:15 +0000

Con una vista imperdible a los viñedos y a la Cordillera de los Andes, la reconocida cocina mendocina de Auténtico se hace presente en Bodega Piedra Negra, en pleno corazón de Los Chacayes, Valle de Uco, provincia de Mendoza. Bodega Piedra Negra y el equipo gastronómico de Auténtico se unieron para brindar una experiencia gastronómica sensorial completa en el predio de la bodega. Un menú de 4 o 6 tiempos en una cocina que cuida a la comunidad y su tierra y con productos orgánicos al igual que los vinos de la bodega. La propuesta “salvaje” de la cocina de Auténtico que se complementa a la perfección con la elegancia de los vinos de la bodega, en un entorno único de Valle de Uco. Autémtico Chacayes se encuentra en el corazón de Los Chacayes, Tunuyán. El objetivo de Piedra Negra es complementar la experiencia luego de una visita y degustación de vinos en la bodega. Comandada por el equipo mendocino de Auténtico, su concepto está enfocado en la cocina del corazón, cuidando a la comunidad y su tierra, que va de la chacra a la mesa haciendo énfasis en los productos orgánicos de su huerta y regionales, en total sintonía con los excepcionales vinos orgánicos de Bodega Piedra Negra. La experiencia gastronómica Se puede elegir por menú de 4 o 6 tiempos, con diferentes opciones que se adaptan a dietas a base de plantas y sin gluten. Menú de 6 tiempos, para paladares curiosos y tiempistas del disfrute RECEPCIÓNPan al horno de barro – Aceite de oliva Piedra Negra y Baba ganoush (opción sin Tacc) PRIMER TIEMPOConejo confitado crocante – Ketchup de chañar – Vinagre de Jarilla, ajo, pasas de uva /o Zapallito de tronco asado – zucchini – gremolata de pera – almendras y flores. SEGUNDO TIEMPOPesca de río – Bernesa de Verjus y azafrán de Tunuyán – Chutney de damasco – avellanas y papines andinos / o Repollo braseado – crema de castañas – avellanas – Chutney de damasco – Azafrán de Tunuyán y papines andinos. TERCER TIEMPOTexturas de hongos – pesto de tomate – frutilla – albahaca – Dashi de manzana verde y hierbas de Chacayes. CUARTO TIEMPOBife de chorizo – Coulis de pimiento asado – berenjena – cebollas – reducción de vino y chimichurri de hierbas / o Berenjenas asadas – peperonata – cremoso de maní y tahine – pesto y hierbas. QUINTO TIEMPOFrutas de estación al horno de barro – crema de lavanda, burro y olivas negras. TIEMPO FINAL:Cremoso de batata y chocolate – Crumble de algarroba – frambuesas y toffee de coco. El menú se podrá elegir entre tres maridajes diferentes, donde cada uno representa de distinta manera, la filosofía y el perfil de vinos que elabora Bodega Piedra Negra. Maridaje Entre líneasPinot Gris Alta Colección – Jackot – Malbec Arroyo Grande – Cabernet Sauvignon Reserva – Sugerencia del Sommelier – Arroyo Grande Naranjo Viognier Maridaje ChacayesJackot – Pinot Gris Arroyo Grande – Malbec Arroyo Grande – Excelencia Cabernet Franc – Sugerencia del Sommelier – Arroyo Grande Naranjo Viognier Maridaje Piedra NegraPinot Gris Arroyo Grande – Gran Lurton Corte Friulano – Gran Lurton Corte Argentino – Piedra Negra Gran Malbec – Sugerencia del Sommelier – Arroyo Grande Naranjo Viognier El valor de los menúes va de $75.90 hasta $98.800, según la línea de maridaje. Para reservas: https://autentico.ar/home/autentico-chacayes/. Bodega Piedra Negra: 30 años de historia La Familia Lurton es uno de los apellidos más ilustres de Burdeos, íntimamente vinculada a muchos de los mejores vinos del mundo y a la búsqueda de la excelencia. Luego de llegar a Argentina a principios de los años 90, François Lurton decide comprar en 1995, una finca de 200 hectáreas (ha) de tierra virgen a los pies de la Cordillera de los Andes. En esa nueva tierra, planta sus viñedos y construye su bodega, Bodega Piedra Negra, siendo así pionero en esta zona. Unos años más tarde, este terroir único se convertirá en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia alrededor del mundo, François pone en práctica una viticultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente, y elabora en este lugar, vinos extraordinarios. En IG: @bodegapiedranegra Por Silvina Baldino.

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Milo Lockett presenta una nueva exposición de 100 obras en la galería de arte Witcomb

Revista Un camino — Tue, 30 Apr 2024 12:47:20 +0000

El artista plástico Milo Lockett presentará una nueva exposición con un total de 100 obras en la galería de arte Witcomb desde el próximo jueves 2 de mayo. La exposición compuesta por las obras de Lockett, en pequeño, mediano y gran formato, realizadas en técnica mixta, y sobre diferentes soportes (tela, madera y cartón) corresponden a la primera época del pintor y son consideradas de culto por los coleccionistas, y también habrá obras de diferentes momentos de su trayectoria. Por su identidad pictórica particular y fácilmente reconocible, y una fuerte presencia social a través de su arte, Milo Lockett se ha convertido, en los últimos años, en uno de los artistas plásticos más populares de nuestro país. Nacido en la ciudad de Resistencia, Chaco, se considera un autodidacta, ya que su obra no responde a las reglas establecidas por las instituciones culturales ni el mercado del arte. A pesar de ello, tiene sus referentes: Jorge de la Vega, Nigro, Macció y Deira, entre otros han guiado sus caminos por el arte. Como parte de su labor social, Lockett dona anualmente decenas de cuadros para subastas en su provincia, colabora con UNICEF en diferentes proyectos y realiza talleres masivos de pintura en escuelas, hospitales e instituciones de diferentes provincias de la Argentina y países vecinos. Esta es la tercera muestra que realiza Milo Lockett en la galería de arte Witcomb. «Para Witcomb es un verdadero honor presentar una muestra tan importante de este gran artista. Milo, además de ser uno de los más populares y prolíficos del arte argentino, es una gran persona, un ser solidario y humilde. Su pintura es admirada por gente de todas las edades y de distintos estratos sociales. Conocer a Milo, tanto como a su obra, es una experiencia maravillosa», señaló Jorge Calvo, titular de Witcomb, la primera galería de arte del país. La inauguración será el próximo jueves 2 de mayo a las 18 y la exposición llevará a cabo durante todo el mes con entrada libre y gratuita en Avenida Santa Fe 1161 (CABA).

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7 lugares para comer ñoquis este 29

Revista Un camino — Fri, 26 Apr 2024 12:34:27 +0000

A pesar de que los días 29 es tradicional comer ñoquis, se pueden disfrutar en cualquier momento del año. Clásicos, rellenos, con salsas reversionadas… todo vale a la hora de pedir ñoquis. En esta nota, 7 restaurantes de CABA para disfrutar de unos buen plato de ñoquis. OSTENDE: DE ZAPALLO CABUTIA CON ALBAHACA Y AVELLANAS Este restaurante de Chacarita tiene una ambientación vintage inspirada en los sesenta. Bajo la idea de apelar a la nostalgia, la carta propone un recorrido por platos tradicionales de la costa argentina y platos de raíces italianas. Este 29 de abril —y cada 29 de mes— el lugar invita a un Pop up (llamado ‘Toca toca, la suerte es loca’) en el que se puede disfrutar de una amplia variedad de ñoquis, todos con premios bajo el plato, a cargo de Luchilottis. Entre las opciones para degustar se encuentran los ñoquis de ricota con crema de cabutia, garnish queso azul y verdeo; ñoquis de boniato ahumado con crema de liliáceas y torrontés y ralladura de limón; ñoquis de papa y romero con ragú bianco; ñoquis de zapallo cabutia y ricotta con crema de albahaca y hummel más avellanas tostadas, y ñoquis de remolacha con crema de zanahorias caramelizadas.Dirección: Virrey Loreto 3303 Instagram: @ostende_ba CARMEN: DE PAPA CON CHIVITO AL KAMADO Y TOMATES ORGÁNICOS El nuevo local de Nacho Feibelman se especializa en pastas inspiradas en Londres, con presencia de cítricos, colores en sus masas y por sobre todo manteca. Implantado en la esquina de Gurruchaga y Pasaje Cabrer, Carmen promete ser el nuevo spot para los fanáticos de la pasta, ya que su carta sólo ofrece este tipo de plato realizado con variedad de rellenos y combinaciones. Para el 29 habrá dos platos especiales: ñoquis de papa con ragú de chivito al kamado y tomates orgánicos y ñoquis de papa, cremoso de cabutia y salvia frita. Dirección: Gurruchaga 1426, Palermo Instagram: @carmen.pasta ALDO’S RESTORÁN: DE PAPA CON SALSA DE GORGONZOLA El palermitano Aldo’s Restorán es conocido por su cocina ítalo-americana y por ser el “templo del vino”, con más de 700 etiquetas curadas por Aldo Graziani, reconocido sommelier y alma máter del lugar. En la carta, creada por el chef Leo Azulay, las pastas son protagonistas y para los amantes de los gnocchi ofrecen unos de papa con gorgonzola. Elaborados de manera artesanal, se terminan a la sartén con una salsa apenas espesa a base de manteca, crema de leche y queso gorgonzola desgranado. Se sirven con más gorgonzola por encima y parmesano rallado. Para aprovechar, hasta el 30 abril tienen un 25 % de descuento en almuerzos y cenas a la carta en mesas de argentinos y argentinas, beneficio que aplica con todos los medios de pago. Dirección: Arévalo 2032, Palermo. Instagram: @aldosrestaurante BLOSSOM: DE REMOLACHA CON RAGOUT DE HONGOS Blossom es un restaurante de comidas caseras con técnicas 100 % artesanales que ya cuenta con cinco sucursales en su haber. En todas realizan preparaciones en horno de barro, como carnes braseadas, pizzas, empanadas y wraps. El menú también incluye, entre otras opciones, un apartado de pastas caseras para los amantes de la cocina italiana, como los ñoquis de papa tradicionales llamados ñoquis nube. Son livianos y se sirven con salsa de hongos, salsa pomodoro elaborada en horno de barro o con salsa mixta. También se puede optar por los de remolacha con ragout de hongos (champignones, hongos de pino hidratados con caldo de té negro y portobellos y crema). En ambos casos llegan a la mesa con queso parmesano rallado aparte para que el comensal le agregue a gusto. Direcciones: Edison 10, Martínez / Av. Maipú 2501, Olivos / Av. Libertador 16246, San Isidro / Constitución 1002, San Fernando / Carlos Casares 961, Castelar. Instagram: @blossom.resto LET IT V: DE ARROZ Y PLANT BASED Let it V es un restaurante con una propuesta gastronómica 100 % plant based y gluten free. Aunque cada sucursal tiene su propia carta, proponen opciones que se repiten en ambas sedes. Son menús de impronta cosmopolita que cambian en cada estación debido a que usan los vegetales de cada época. Sobresalen los platitos para compartir, el sushi y algunos principales como los ñoquis de arroz. Son pequeños cilindros de harina de arroz. Son una manera creativa para no perderse el clásico plato de pastas para los que no comen ninguna proteína animal y para los que no pueden comer tacc. Aquí los sirven con una salsa mediterránea a base de aceite de oliva orgánico, tomates cherry cortados en finas lonjas, pimientos asados, olivas negras y alcaparras. Direcciones: Costa Rica 5865, Palermo; Av. Corrientes 1660, (Manduca en el Paseo la Plaza), San Nicolás. Instagram: @letit_V MONDONGO & COLIFLOR: DE PAPA CON SALSA BOLOÑESA Ubicada en una emblemática esquina de Parque Chacabuco, la cantina Mondongo & Coliflor revitaliza la cocina porteña tradicional. Detrás de esta iniciativa se encuentran el chef Quique Yafuso, el periodista y cocinero Cabito Massa Alcántara, Arnaldo Roperty y José Villar. Entre los platos que conforman una propuesta gastronómica que busca recuperar el amor por los clásicos olvidados, se destacan los ñoquis del 29, que sirven todos los días siguiendo la receta tradicional a base de papa. Para acompañar, cuentan con una variada selección de salsas, como fileto, bechamel, salsa rosa, estofado, crema de quesos o pesto. Se recomienda la favorita del chef, quien sugiere no irse sin probar la boloñesa. Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.Instagram: @mondongoycoliflor ALMA: CON PESTO DE KALE Y CASTAÑAS ALMA restaurant Sofitel Recoleta hace honor a una cocina auténtica argentina. La carta, que va variando según la estación para destacar lo mejor de cada producto, propone sabores bien autóctonos. Dentro de la propuesta se destacan los gnocchis de papa con pesto de kale y castañas. Se preparan de manera tradicional y, una vez cocidos, se grillan para luego ser cubiertos por un pesto de kale y castañas. Se sirven con un salteado de kale y cebollas para sumarle aún más sabor y textura al plato. Dirección: Posadas 1232, Recoleta.Instagram: @alma.buenosaires

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“Artbientalismo”, la campaña que invita a las personas a intervenir su obra de arte para salvar la naturaleza

Revista Un camino — Mon, 22 Apr 2024 15:54:58 +0000

Los jóvenes ambientalistas han protagonizado varias intervenciones a obras de arte en museos de todo el mundo, como forma de protesta por la inacción de los gobiernos y las empresas ante el cambio climático. Sin embargo, esta estrategia, para una gran parte de la sociedad, resulta contraproducente, ya que dañaría el patrimonio cultural y genera rechazo en la opinión pública. Por eso, Pausa, junto a la aceleradora creativa T3H y en colaboración con el artista Cake, han creado una propuesta innovadora y pacífica para canalizar el activismo ambiental: el” Artbientalismo”. Se trata de una obra de arte que invita a los compradores a intervenirla como quieran, con la garantía de que estarán contribuyendo a la protección del medio ambiente. La obra de Cake, el reconocido muralista peruano, se puede adquirir por internet y el dinero recaudado se destina a apoyar a las organizaciones que trabajan con Pausa, una plataforma de turismo sostenible de Perú que tiene como objetivo conectar a los viajeros con destinos, sin deteriorar los recursos naturales y propiciando la participación e involucramiento de las comunidades. Así, los compradores se convierten en “Artbientalistas”, es decir, en activistas que usan el arte como herramienta para generar conciencia y acción sobre el cambio climático. «Creemos que el turismo sostenible no sólo implica la conservación del medio ambiente, sino también una responsabilidad social y política que debe llevarnos de las palabras a la acción», afirmó Diego Freundt, Gerente General de PAUSA. “Nos esforzamos por forjar un movimiento global arraigado en un compromiso profundo con la sostenibilidad ambiental y el turismo responsable, con el objetivo de promover prácticas que protejan nuestro entorno natural y apoyen el desarrollo económico y social sostenible en todas las comunidades involucradas”, señaló Freundt. El trabajo de Cake es una oportunidad única para expresar tu compromiso con el planeta y con el arte, sin dañar ni uno ni otro. Para comprar la obra (se contará con solo 350 obras, numeradas y personalizadas) los interesados deberán ingresar a la web de Pausa: artbientalismo.com y cada compra contribuirá directamente a la protección del medio ambiente en Perú y al apoyo de emprendedores asociados con el turismo sostenible. Al adquirir una obra, los participantes se convierten en Artbientalistas y pueden expresar su compromiso con la protección del medio ambiente mediante intervenciones creativas en la obra adquirida. Se alienta a compartir sus intervenciones en las redes sociales utilizando el hashtag #ARTBIENTALISTA para inspirar a otros a unirse al movimiento y fomentar el diálogo sobre la importancia del cuidado del medio ambiente en el contexto político y social. “Este proyecto es fantástico. Por mi parte siempre me interesó la naturaleza y siento que preservarla es nuestro deber. Por eso me sumé a PAUSA en este gran proyecto y esta gran idea. El hecho de poder proteger el mundo del arte es un plus al cual lógicamente no me puedo negar. Los invito a todos a clickear el link (artbientalismo.com) y conocer a PAUSA, una empresa que trabaja para promover el turismo sustentable en Perú” sostiene Cake. La aceleradora creativa T3H lideró la concepción de este proyecto. En colaboración con la productora OpenMind, crearon una pieza audiovisual que introduce la iniciativa. Además, con el respaldo de la casa de sonido Indigo Music, se lanzó el contenido en redes sociales, contando con el apoyo de influyentes del mundo del arte y la sostenibilidad. “Encaramos este brief entendiendo que lo que buscaba la marca iba más allá de la visibilización de un problema ambiental. Por eso nos enfocamos en pensar una idea que no sólo cuente, también sume. Junto a Pausa, tomamos la polémica para mandar al frente la situación ambiental y cultural que se esconde detrás, creando una obra de arte que por primera vez valga la pena destruir. Así creamos ARTBIENTALISTAS, un proyecto que nos llena de orgullo y que transmite de manera simple y clara el compromiso de la marca con las generaciones futuras y con el planeta que queremos dejarle”, sostuvo Iara Gauna García, quien forma parte del equipo de The 3hundred. «ARTBIENTALISMO» se lanza este 22 de abril en honor al Día Internacional de la Tierra como un tributo a nuestro planeta y a la importancia de protegerlo y preservarlo para las generaciones futuras. Este día se convierte en una plataforma para reflexionar sobre los desafíos ambientales y promover la acción colectiva para abordarlos.

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TAPEANDO: cómo es LPV, el bar elegido con la Mejor Tapa 2024

Revista Un camino — Fri, 19 Apr 2024 11:51:08 +0000

En la planta alta de una casona antigua de la calle Paunero en Palermo, un bar con ladrillos a la vista, una enorme barra de madera y varias mesitas invita a disfrutar de los platitos. Es eLePeVe el bar que resultó ganador en el Concurso de Tapas 2024. Un bodegón cool, con una carta de tragos imperdible y los vinos como protagonistas del lugar. LPV (eLePeVe o Las Patriotas Vilardo) es una especie de taberna que surgió tras un cruce con los chicos de Lardo & Rosemary. “Los dueños de Las Patriotas venían a cenar a nuestro restaurante de La Lucila. Tras la pandemia ellos necesitaban un cambio de aire y nos sumamos a la propuesta con un nuevo formato de carta: platitos a modo tapeo y una carta de vinos de baja intervención ya que nosotros habíamos creado Club Vilardo para sobrevivir a la crisis pandémica”, cuenta Pipe Colloca, uno de los dueños del lugar. Así surge LPV, una bar descontracturado con una carta que se inclina hacia los vinos de baja intervención, orgánicos y biodinámicos; y un menú corto pero dinámico con propuestas pensadas para acompañar la bebida. “La gastronomía, el vino, la coctelería y el servicio son las 4 patas que sostienen a eLePeVe”, dice Colloca. “Con el tiempo fuimos sintiendo que los bares porteños necesitaban música en vivo, por eso abrimos las puertas a jazzito, un ciclo que armamos con músicos rotativos que vienen martes y miércoles al bar y donde no se paga un derecho de música, porque la idea es que suene música en vivo mientras estás degustando un plato, un vino o un coctel”, agrega. Los espacios participantes expusieron una de sus tapas al veredicto de un prestigioso jurado que, este año, tuvo como integrantes a María De Michelis (editora de Solo por Gusto), Diego García Tedesco (Bocas Abiertas) y al reconocido actor español Imanol Arias. El gazpacho Ajo Blanco de eLePeVe (Las Patriotas Vilardo) resultó la Mejor Tapa 2024 (foto). La tapa del año Este año LPV se presentó en el Concurso de la Tapa que organiza Tapeando, el festival que hace honor a la costumbre española de salir de tapas. Ajo Blanco es el nombre del plato que LPV presentó. Una preparación tradicional de origen andaluz. Se trata de una sopa fría (gazpacho) a base de ajo blanco, almendras peladas y miga de pan de masa madre; con un balance en boca entre dulce y acida; uvas verdes para darle frescura, aceite de espinacas para darle un toque aromático, y un aceite de oliva con maltodextrina (el aceite en estado sólido) para darle textura al plato. Es un plato con muchos sabores, un plato fresco (ideal para primavera / verano) y con mucha texturas. El plato de LPV resultó ganador frente a grandes competidores como Ajo Negro y Overo. El jurado estuvo integrado por María De Michelis (Solo por Gusto), Diego García Tedesco (Bocas Abiertas) y el actor español Imanol Arias. Ajo Blanco resultó la tapa ganadora este año. El premio fue un viaje para 2 personas a Barcelona, además del reconocimiento. La tercera edición de Tapeando se realizará del 19 al 28 de abril en más de 60 espacios gastronómicos de Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Mendoza, que ofrecerán distintas versiones de las tapas españolas. Creado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires con el objetivo de posicionar al país ibérico como destino turístico, en esta edición el evento sumará el “tardeo”, una experiencia con música, talleres de tapas y degustaciones para disfrutar por la tarde. En esta edición, espacios gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires se suman por un día al festival para ofrecer, entre las 19 y las 21, una velada especial que incluye tapas, música, o clases de cocina. Para conocer los espacios participanes, entrar al Instagram @tapenado.ar Por Silvina Baldino.

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Semana del Malbec en CABA: 5 propuestas para celebrar la cepa insignia

Revista Un camino — Mon, 15 Apr 2024 12:19:02 +0000

En abril se celebra en todo el mundo el día de la cepa insignia de argentina. El Malbec se celebra en todo el país, pero en la ciudad de Buenos Aires encontramos interesantes propuestas. Positive Malbec Night Organizada por VIOS, Viene Bien! y Buenos Aires Marriott, el próximo viernes 19 de abril, llega la quinta edición de POSITIVE MALBEC NIGHT: la única feria que permite conocer en un mismo lugar qué están haciendo las bodegas argentinas en cuanto a la sustentabilidad. POSITIVE MALBEC NIGHT 2024 se realizará de 19 a 23 horas, en el exclusivo deck del Buenos Aires Marriott Hotel y reunirá a más de 20 bodegas orgánicas, biodinámicas y de Comercio Justo de Argentina. Copa en mano, los asistentes podrán descubrir toda la versatilidad de los Malbec con filosofía sustentable: se podrá probar desde blancos de Malbec, hasta rosados, tintos y blends, tanto de pequeños productores como de las grandes bodegas argentinas. Además, el público podrá probar otros varietales que acompañarán a los Malbec. Las entradas incluyen libre degustación de vinos orgánicos y se pueden adquirir de manera online a través de positivemalbec.vinosorganicos.com.ar Hotel Marriot. Carlos Pellegrini 551, CABA Bodega Amparo en el Hotel Loi Suites Luego del éxito de su primera edición, que se llevó a cabo en 2022, la empresa familiar Bodega Amparo, fundada en 1980, va por más y busca superar ampliamente la experiencia para el Malbec World Day 2024. La cita agrupará a las bodegas más importantes de la Argentina en el Hotel Loi Suites Recoleta el 17 de abril a las 19 horas. Ya son 33 las bodegas confirmadas que se harán presentes con sus mejores botellas de esta cepa insignia el 17 de abril para deleitar a todos los asistentes. Algunas de ellas son: Humberto Canale, D.V. Catena, Alta Vista Wines, Finca La Anita, Trapiche Argentina, Rutini Wines, Zuccardi, Nieto Senetiner y Norton. La bebida celebrada estará acompañada por los mejores quesos y fiambres seleccionados, en estaciones de comida distribuidas en el espacio. Las entradas tienen un valor de $25.000 y se pueden adquirir a través de Whatsapp con un mensaje al número 11 7363 1567. Los tickets incluyen todos los vinos disponibles, distintos quesos, fiambres y chocolates tradicionales de la Argentina. Además, los asistentes se llevarán de regalo una copa de Nachtmann. Hotel Loi Suites. Vicente Lopez 1955, Recoleta Restaurante Cabernet: una cepa, siete días Si algo distingue al restaurante Cabernet es su estrecho vínculo con el vino argentino y su propuesta tan ligada a la gastronomía porteña. De hecho, a lo largo de estos 20 años de trayectoria, es elegido por locales y turistas por su extensa y variada carta así como por su extraordinaria cava, que guarda las mejores etiquetas que se elaboran en nuestro país y en el mundo. Por eso, ante la llegada del Día Mundial del Malbec, cepa emblema de nuestro país, el restó palermitano se viste de fiesta toda una semana, entre el 15 y el 21 de abril inclusive, para celebrar a nuestro ícono varietal con un menú exclusivo, maridado con grandes ejemplares y música en vivo. En el marco de esta celebración, Cabernet ofrecerá -además de su carta tradicional- un menú de tres pasos que tiene al Malbec como protagonista, de la mano de la prestigiosa bodega Escorihuela Gascón. La música estará presente el viernes 19 de abril, cuando a las 21.30 se presente el prestigioso acordeonista Franco Ferrara interpretando lo mejor de su repertorio. En cuanto al menú, de cuidada elaboración e ideado por el chef Néstor Contreras, está elaborado -como siempre- por productos exclusivamente argentinos de estación y de excelente calidad. Cada paso está pensado para destacar las cualidades y notas de nuestro Malbec así como los sabores de los ingredientes utilizados. Jorge Luis Borges y pasaje Russel, Palermo SohoEn IG: @cabernet_ba Casa Seis: cena por pasos con maridaje Con motivo del Día del Malbec, el flamante wine bar Casa Seis ofrecerá un exclusivo menú de cuatro pasos con maridaje de vinos. A cargo de la sommelier del lugar, Florencia Turdera. La experiencia invita a apreciar la gran versatilidad de esta cepa y su interacción con distintas preparaciones de autor. Se degustará el Blanc de Malbec de Las Perdices, con notas de frutas rojas y cítricas, frescura marcada y buena estructura; el Logia Rosé de Malbec de Las Perdices, con aromas de frutos rojos y flores, fresco y equilibrado; el vino The Apple. Doesn’ t Fall Far Away From Tree de Bodega Riccitelli, un malbec con notas de frutos rojos, vainilla y chocolate, de taninos suaves y maduros, con un final persistente; y el Domaine Doutre Malbec, que presenta aromas de frutos rojos y negros, hierbas y especias que le aportan complejidad. Asimismo, también se podrán degustar estos vinos a modo de flight, sin los platos antes mencionados, por $25.000 Guevara 495, ChacaritaEn IG: @casaseisba Overo Bar y Club de Vinos Overo Bar y Club de Vinos celebra el Día Mundial del Malbec el 17 de abril con una propuesta junto a Durigutti Family WineMakers de la provincia de Mendoza y algunas de las raciones al horno de barro a leña de la cocina de Pol Lykan, socio y cocinero de Overo. El menú está compuesto por 2 empanadas de cordero del alto Rio Senguer, cocido a baja temperatura con leña, gajo de limón, salsa de yogurt, hierbas y ajo negro; 2 empanadas de carne, braseadas al horno de barro con leña, salsa criolla cocida, gajo de limón. Acompaña 1 botella de DURIGUTTI reserva Malbec. Un vino que une uvas provenientes de La Consulta y Altamira (Valle de Uco), y otro tanto de Luján de Cuyo, para completar un ejemplar añejado, maduro, picante y frutal. El menú es para 2 personas y tiene un valor de $22.000.- y $20.000.- para los miembros del club. El agua con y sin gas es sin cargo durante toda la estadía. No se cobra cubierto. Las reservas se pueden hacer desde la web www.overobar.com Nicaragua 4583, Palermo Soho Instagram @overo.bar

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Buenos Aires: otoño, café y taza en mano

Revista Un camino — Fri, 12 Apr 2024 13:26:19 +0000

El café es la infusión perfecta cuando la temperatura baja. Buscar productos que tengan en cuenta la trazabilidad del proceso es parte importante al momento de elegir un lugar donde sentarse a tomar un café de buena calidad. En esta línea, te proponemos tres lugares de Buenos Aires donde ofrecen café de especialidad. Usina Cafetera Es una de las pioneras en ofrecer café de especialidad en la ciudad de Buenos Aires. Fue fundada por Emiliano Escudero e Ignacio Oporto en 2015 y durante estos años se ha logrado expandir con sus coquetos locales y exquisiteces pasteleras en diferentes barrios. El café es una experiencia en sí misma. Un equipo de experimentados baristas se asegura de extraer lo mejor de los granos utilizando técnicas y métodos tradicionales con cafetera espresso y de filtrados como Chemex, el cual tiene como resultado un café ligero, sin notas ácidas o amargas; Prensa Francesa, aquí el café es más turbio, con todos los sabores propios de esta infusión; Aeropress posee más aceites y menos sedimentos; y V60, armónico, con cuerpo sedoso. Para acompañar, un repertorio de deliciosas preparaciones de pastelería y panadería. Si hay algo que no se negocia en Usina Cafetera es la calidad de los productos. A la amplia carta de Usina Cafetera se sumaron recientemente dos preparaciones dulces imperdibles: el Maní Bum y el Alfajor de chocolate y frambuesa. El primero es un lingote de chocolate, bien intenso, con notas de café y mantequilla de maní y crema de chocolate. La otra novedad es un alfajor estilo marplatense, con relleno de ganache de chocolate con leche y corazón de frambuesa, bañado en chocolate. Av. Triunvirato 4307 (Villa Urquiza), Antonio Beruti 2751 (Recoleta), Costa Rica 5545 (Palermo), Av. Corrientes 5501 (Villa Crespo), Echeverría 2930 (Belgrano), José María Moreno 624 (Caballito). Ninina Desde que abrió en 2013 su primera sucursal en Palermo, Ninina se distinguió por la calidad de su propuesta. Fue uno de los pioneros en instalar la movida del café de especialidad en Argentina, importando granos e invirtiendo en tostadores para lograr blends de calidad. Los granos son cuidadosamente seleccionados y provienen de diversas regiones, como Colombia, Bolivia y Brasil, lo que garantiza una experiencia única en sabor y aroma. Cuentan con una amplia variedad de opciones para degustar en sus modernos locales y acompañar con las especialidades de la casa. Hay bebidas calientes como el tradicional espresso, la Primera Dama (un shot de café espresso con leche texturizada) y el Caramel Latte (dos shots de café espresso, leche texturizada y caramelo casero). La clave de su éxito es la calidad del producto. Además de café de especialidad con granos tostados por ellos mismos, cuentan con un repertorio de productos y platos donde se respeta el producto. Usan sólo harina y azúcar orgánica, fiambres y quesos de calidad, vegetales agroecológicos, chocolate porcentaje bajo en cacao. Una de las tortas icónicas de la marca es la Amarena, un bizcochuelo de vainilla, custard de vainilla, mousse de chocolate y moras. Por otro lado, los brunch de Ninina son un imperdible de la carta. Gorriti 4737 (Palermo), Holmberg 2464 (Villa Urquiza), Museo Malba. Cocu La esquina de Malabia y Gorriti es un buen lugar para refugiarse con una taza de café y acompañar con algo rico. La pastelería francesa que hace 11 años conquistó el paladar con sus baguettes y su croissant en Argentina, cuenta con cafetería de especialidad en su propuesta gourmet y ofrece un estándar superior a la altura de su gastronomía francesa. En Cocu Boulangerie todo se elabora con materia prima seleccionada y con recetas 100% francesas, respetando la tradición artesanal. Los croissants son el clásico del lugar. Solos, de almendras, de chocolate y peras o rellenos en versión salada. También el pan de chocolate y los eclairs. Nada mejor que acompañar alguna de estas piezas con una taza de café, incluso el budín de limón, otro de los destacados del lugar. Malabia 1551, Palermo Por Silvina Baldino.

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4 lugares con propuestas veganas e innovadoras

Revista Un camino — Thu, 11 Apr 2024 12:42:45 +0000

Lejos de ser una moda pasajera, la cocina plant based se instaló con fuerza, ofreciendo opciones que nada tiene que envidiarle a la gastronomía tradicional. Hoy te contamos dónde comer exquisitos platos veganos en distintos puntos de Argentina. La Reverde, en Buenos Aires Con el galardón de ser la primera parrilla vegana de la Argentina, La Reverde está ubicada en pleno centro neurálgico de la city porteña, literalmente a pasitos del Congreso de la Nación. Para quienes deseen tomar nota, la dirección exacta es Montevideo 40. Y el menú con el que espera a sus comensales es tan amplio como tentador… Repasemos las opciones: empanadas de vacío seitán, matambritos, milanesas, chorisaurios (la gran vedette del lugar) y mollejitas son solo algunas de las exquisiteces que engalanan la carta. Sus horarios actuales son viernes de 19:30 a 23hs y domingos de 12:30 a 16hs. Y también es posible llevarse los productos congelados para disfrutarlos en casa. Ainara, en Buenos Aires “Somos Ainara Helados, la primera heladería consciente del país. Elaboramos helados 100% artesanales a base de leche de almendras y aceite de coco. Hacemos helados veganos, saludables y amigables con el planeta”. Con tremenda carta de presentación, Ainara, que nació en el 2018, invita a endulzarse un poco la vida. Su nombre de origen vasco y su significado es golondrina, concepto ligado a las ideas de intuición y libertad. Así busca representarse Ainara, siendo motor para dejar lo que se pensaba para moverse a un lugar menos cómodo por el simple hecho de que es mejor lo que viene. Con sucursales en Palermo y Vicente López, y una propuesta 100% espera que todos puedan saborear estos vientos de cambio. La Parri Vegana, en Córdoba Ubicada en el coqueto paseo gastronómico del Mercado Alberdi, La Parri Vegana es LA opción para comerse una rica parrillada y otras especialidades plant based en suelo cordobés. El menú incluye ribs a la barbacoa, matambrito a la pizza, pero también vitel toné, lengua a la vinagreta, sándwiches de lomito, hamburguesa. Todo elaborado con seitán, aunque también usan quesos que se producen a base de semillas, frutos secos y leches vegetales. Así se ganan el corazón de la gente, tal como se encargan de expresar en sus redes sociales: “Amor al primer mordisco”. Tantra, en Salta “Vive la experiencia Tantra. Sumérgete en un mundo de sensaciones únicas que te transportarán a un lugar de placer gastronómico. Comida Saludable, platos veganos y afrodisíacos, sabores de otro planeta”. Estos son los tres grandes pilares en los que se basa la propuesta de Tantra, el restaurante 100% vegano que se encuentra en Salta. Sin dudas, un plan que trasciende a la gastronomía, para despertar otro tipo de sentidos. ¿Cuál es la dirección? Urquiza 427, en la capital salteña. Por Christian Ali Bravo.

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Abre en Buenos Aires la Feria Francesa de Lucullus, el evento de gastronomía que se desarrolla en los 5 continentes

Revista Un camino — Wed, 10 Apr 2024 12:27:01 +0000

La cita será el sábado 13 y domingo 14 de abril en la clásica Plaza Francia, de 11 a 18 horas. Más de 30 stands para elegir lo mejor de la cocina gala en Buenos Aires. La operación Goût de France vuelve en 2024 para celebrar la gastronomía francesa a través de una serie de eventos organizados por la red diplomática francesa en los cinco continentes. En este año especial de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de París, la edición 2024 de Goût de France destacará la temática «Deporte y gastronomía». Y en Argentina comenzará con un clásico rendez-vouz de la gastronomía francesa en Buenos Aires: LA FERIA FRANCESA -el mercado gastronómico – organizada por Lucullus -la asociación gastronómica francesa en Argentina-, que presentará más de 200 platos a través de 30 participantes, entre los que se encuentran, panaderías, boulangeries, restaurantes y caterings, chocolaterías, queserías, cafés de especialidad, diversas especialidades culinarias francesas, ceramistas y hasta equipamientos de cocina. “Los grandes eventos organizados en Francia siempre son excelentes momentos para resaltar el modo de vivir francés, su gastronomía y cómo valoramos los productos de la tierra. Esta época del año es deliciosa, las frutas jugosas y las verduras de hojas frescas se van sustituyendo por sabores más intensos con sus colores más cálidos, y qué mejor que comenzar este ciclo de actividades en una tarde de kermesse -muy a lo foire populaire francés-” adelanta Jean Lauriot, miembro de Lucullus. Los sabores de Francia en Buenos Aires ¿Cuándo? El sábado 13 y domingo 14 de abril de 11 a 18 horas. ¿Dónde? En la clásica Plaza Francia de Buenos Aires, Recoleta. ¿Qué es “La Feria Francesa” de Lucullus? Es un evento imperdible al aire libre, por el que pasan más de 20.000 sibaritas -en cada edición- que desean disfrutar de lo mejor de la cocina gala, pero también de su cultura. Más de 30 puestos que proponen más de 200 propuestas diferentes, ofrecen lo más selectos sabores francos, en un entorno lleno de música y actividades culturales ¿Entrada? Es libre y gratuita. Se abona por plato a consumir en cada stand. 9 productos de temporada para buscar en la Feria Francesa La gastronomía francesa es considerada una de las mejores del mundo. Este fin de semana recomendamos tres de los platos franceses favoritos que nadie debe dejar de probar: 1- Calabaza Los primeros días de otoño, son los mejores días para comer calabazas. En sopas, en quiché, en pies, en mermelada, asadas o en puré. Esta hortaliza es muy versátil y en Francia se come tanto dulce como salada. 2- Champiñones Infaltable en cualquier mercado parisino en otoño. Los champiñones serán el infaltable de los platas a la cremas en esta época 3- Frutas de estación: Pera, ciruelas, manzanas Frutas que se convierten en protagonistas de las mesas en esta época. Empezando por la manzana, que es la fruta más consumida en Francia (tanto como aperitivo, bebida o postre), también están las peras y las ciruelas que se comen recién cosechadas o también como mermeladas o como parte de un plato principal caliente. 4 – Membrillo El membrillo (siempre cocido), es conocido principalmente por consumirse en mermelada o compota, pero también va muy bien en recetas agridulces como con un magret de pato o combinado con buenos quesos. 5 – Castañas El clásico dulce para una crèpe por las calles de París. Pero la castaña eleva cualquier plato a base de carnes. 6 – Nueces La versatilidad de la nuez es conocida. Se puede agregar a ensaladas, puede acompañar una buena tabla de quesos. Pero también va muy bien en pastelería, en pasteles, fondants o mermeladas.. 7 – Pistachos Otro fruto seco que se destaca y es amado por la mayoría de los franceses. En platos dulces o salados, como snack, en entradas, platos principales y en postres, los pistachos ganan cada vez más protagonismo. 8- Bifes para guisos Plato clásico que se encuentra en cualquier restaurante francés. Un estofado de carne al vino en cocción lenta. ¡El otoño es el mejor momento para disfrutar de un boeuf bourguignon! 9- Chocolates Originario de México pero puesto a la moda en el Palacio de Versalles, hoy París cuenta con su propio “Salón de Chocolate”y está presente en muchísimas de sus recetas. PARTICIPANTES Las panaderías, chocolaterías, pastelerías participantes son: French Cookie, Labán, Cocu, Merci, L’épi boulangerie, Gontran Cherrier, Choux Éclairs, Compañía de chocolates, Kakawa, 1,2 Crêpes, Mauricio Asta, Morris Mousse, L’ Atelier de Jimena Fuster, Les Croquants, Noire Pastelería Los restaurantes y caterings participantes son: Topinambour Catering, Raclette, Le Troquet de Henry, Almacén 1249, Darton Cuisine, Uria Raclette Otros puestos celebrando la gastronomía francesa: Lucullus,La Suerte (Quesos), Hongos Porto, Cacerolas Essen, Cabañas Las Dinas, Franco Specialty Coffee, Arc en ciel , Cheese Market, Toro Azul

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Ranking: los diez sabores de helado más elegidos en la Argentina

Revista Un camino — Tue, 09 Apr 2024 11:28:31 +0000

El helado artesanal argentino es un clásico que nos representa en todo el mundo y despierta fanatismo durante todo el año. El Helado Artesanal argentino es un clásico que nos representa en todo el mundo y despierta fanatismo durante todo el año. En este Día Internacional del Helado, AFADHYA (Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines) presenta los sabores más elegidos por los argentinos e invita a disfrutar de esta fecha visitando las heladerías artesanales a lo largo y ancho del país. ¿Cuáles son los 10 sabores de helado más elegidos en la Argentina? En el Día Internacional del Helado, AFADHYA revela los 10 sabores más elegidos por los argentinos: Más noticias de helado Los sabores de siempre, con algunas sorpresas: Más helado, todo el año: Copa Argentina del Helado Artesanal: la competencia por el mejor equipo heladero del país:

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3 nuevos restaurantes en Buenos Aires donde lo oriental manda

Revista Un camino — Mon, 08 Apr 2024 11:49:32 +0000

La cocina oriental está pegando fuerte en Buenos Aires. En los últimos meses, algunas aperturas están resonando en la escena gastronómica porteña. Conocé Nika, Mixtpe y Ru 23 lugares donde vas a encontrar platos de calidad y un ambiente elegante. NIKA – sustentable y 100% gluten free Un espacio único que fusiona la experiencia y visión del reconocido chef Leo Lanussol con una reinterpretación del Street Omakase japonés junto al sushiman Fabián Masuda. Este talentoso dúo dirige la cocina de Nika con una propuesta vanguardista y 100% libre de gluten. Nika Club Omakase es la puerta de entrada al mundo de los sentidos. Un discreto primer piso con grandes ventanales que dan a la calle donde todo es pensado para disfrutar de una experiencia diferente. El omakase está reservado para la barra, con dos opciones de 12 o 25 pasos. En cambio en el salón, se puede pedir menú a la carta. Entre los platos de carta para destacar, el Hand Roll Temaki, con fideos de arroz, palta y pescado; Pulpo con miso de arvejas y pan de mandioca; y el Okonomiyaki, una tortilla japonesa con repollo, fideos yakisoba y brotes de soja que se lleva todos los aplausos. En cuanto a los postres, el Amnitsu hay que probarlo; es un mix de frutas frescas, gelatina, helado y mochi. Algo para destacar es que la sustentabilidad atraviesa la propuesta. Leo y Fabián han demostrado su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia culinaria al trabajar con fermentos y productos estacionales para elaborar salsas y platos únicos. Nicaragua 5952, Palermo Hollywood@nikaclubomakase MIXTAPE – El primer bar kissa en Buenos Aires En noviembre último se inauguró Mixtape, un nuevo bar de audio ubicado en Belgrano, más precisamente en la terraza del reconocido restaurante Haiku. La propuesta gastronómica incluye algunas opciones de tapeo, diseñadas por el chef Martín Lukesch; una barra omakase de 16 pasos, comandada por el maestro Takeshi Shimada; y cócteles de autor del afamado bartender Pablo Pignatta. El chef Quique Yafuso, con una extensa trayectoria como socio y creador de restaurantes japoneses en la capital porteña, y Cabito Massa Alcántara, comediante y empresario gastronómico, son las personas detrás de este apasionante y original proyecto. En conjunto con Pignatta y Bobby Flores, famoso musicalizador y DJ, fundaron el primer bar estilo kissa en Buenos Aires. Su exclusivo menú de tapeo fue ideado por el chef Martín Lukesch, quien convocó a pequeños productores para obtener materia prima de alta gama. Por ejemplo, la morcilla y la salchicha parrillera que utiliza provienen de un fabricante de la localidad de Ituzaingó. Si bien los platos son de impronta argentina, cada uno lleva un toque japonés en sintonía con la propuesta del lugar y se cocinan en una parrilla a carbón o en un kamado. Algunos de los sugeridos son la panceta laqueada con ensalada de porotos y chips de batata, la morcilla a la chapa con shari y aliño de manzana verde, y el bao de cornalitos con lactonesa de wasabi y negui, al que recomiendan rociar con jugo de lima. Para el momento del postre, ofrecen dos clásicos con una vuelta de rosca: vigilante con membrillo, batata y cuartirolo o frutillas con crema, hibiscus y rosas. Todo se puede acompañar con cócteles de autor del bartender Pablo Pignatta, como el Apple Martini (vodka, cordial de manzana granny Smith y sauco), Clover Club (gin Príncipe de los Apóstoles rosa mosqueta, frambuesas y lima) o Le Vieux Carre (Wild Turkey bourbon, cognac, vermouth rojo, Angostura bitter, Peychaud’s bitter y miel especiada). La barra está destinada para el omakase que presenta 16 pasos, que comprenden diferentes piezas de nigiri y usuzukuri (elaborados con lenguado, chernia, besugo, caballa, bonito o pez limón), mariscos y bivalvos, panopea, navajas y ostras. Tempura de vegetales y de pesca, yakitoris y wagyu al kamado, mini ensaladas y pequeñas sorpresas propias de la modalidad omakase. Franklin Roosvelt 1806, Belgrano En Instagram: @mixtape.bar RŪ – OMAKASE ATLANTICO Romina Roux es la cocinera y dueña de este espacio donde deja huella en cada idea. RŪ Omakase es un viaje a la pesca argentina. Un espacio de sólo 12 comensales ubicado en un domo montado en el jardín de Raggio Osteria, en pleno Palermo. En RŪ se trabaja con los mejores sabores del mar. No sólo hay sushi, la chef ofrece también otros platos con impronta asiática. Son 10 pasos en total, donde los pescados y mariscos del Oceano Atlantico son protagonistas. Siempre habrá sashimis y nigiris, aprovechando los distintos pescados fresca como besugo, chernia, lenguado, lisa, abadejo, entre otros. Cada pez suma un efecto, un aceite aromático, un miso, una salsa, una hierba o alguna hoja aromatica. Puede haber escabeche de vieiras, ostras con leche de coco, pulpitos, calamaes, almejas, etc. Además hay una selección de vinos curada especialmente para la propuesta (con blancos, rosados y tintos ligeros). También hay sake y whiskies japoneses. Gurruchaga 2121@ru.omakase Por Silvina Baldino.

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Mendoza se prepara para el festival Deep into the Valley

Revista Un camino — Wed, 03 Apr 2024 12:14:52 +0000

Vuelve Deep into the Valley, el 1er Festival Boutique de Mendoza creado para bailar copa en mano con algunos de los dj´s de Deep House más importantes del mundo. El plan perfecto para disfrutar de ricos vinos, gastronomía, cocktails de autor y Wine Experiences, escuchando muy buena música a los pies de la Cordillera de los Andes. Montañas y viñedos dan paso a una locación soñada. El viaje sensorial comienza desde la llegada conectada por asfalto de la ruta 86, a menos de una hora de la Ciudad de Mendoza, para luego recorrer los caminos que serpentean la finca donde se desarrolla el festival. Adentrándose hacia lo profundo del valle, en un trayecto tan seguro como mágico, que predispondrá a todos para lo que está por venir. Al final del camino los esperará el increíble espacio de Entre Andes, rodeado de la más absoluta inmensidad pero con todas las comodidades para disfrutar a lo grande de una fiesta muy exclusiva, diseñada sólo para 300 privilegiados. Deep House, vinos Premium, aperitivos, cócteles y tapeos de autor serán nuevamente parte de la propuesta de Deep Into The Valley, el único festival boutique de Mendoza, cuya propuesta a cielo abierto invita a conectarse con la música, los paisajes, los aromas y los sabores, a los pies de la Cordillera de los Andes. La cita será el sábado 6 de abril de 16 a 2 am en el corazón del Valle de Uco. Paisajes, aromas y sabores Los vinos y la gastronomía serán elementos claves de la propuesta de Deep Into The Valley, los que junto a la música y el inconmensurable paisaje que rodea a la pista conforman una experiencia para todos los sentidos, imposible de igualar. La presencia de pequeños productores de grandes vinos, invitando a degustar algunas de sus mejores etiquetas mientras la tarde se va convirtiendo en noche, será una de las novedades que incorpora el festival para elevar aún más el disfrute. La clave será llegar temprano para poder vivirlo, bebiendo vinos fuera de serie, a pocos kilómetros de donde nacen sus uvas. Completando la propuesta de sabores, Deep into the Valley contará con la participación del reconocido restaurante mendocino Auténtico, que ofrecerá sus mejores tapeos de autor para disfrutar copa en mano y al ritmo de la mejor música electrónica. Y finalmente, los cocktails y wine cocktails que saldrán de la barra serán los encargados de llevar la fiesta al siguiente nivel, todos elaborados con marcas Premium, disponibles tanto en formato de tragos individuales como el de Bottle Service y servidos en cristalería de altísima calidad gracias al apoyo de Volf Mendoza. La música es nuevamente protagonista central del festival, con la presencia de uno de los mayores referentes globales del Deep & Organic House, el DJ español Igor Marijuan, uno de los artistas más importantes de la escena house a nivel mundial. Este gigante de la escena co-fundó la mítica radio Ibiza Sonica y hoy es director de Ibiza Global Radio desde donde se vincula a diario con dj’s y productores de todo el mundo. Sus sesiones reúnen una gran variedad de estilos que van desde lo orgánico hasta lo afro, pero siempre dentro del house, llevándolo así a compartir sus sonidos desde Ibiza al mundo, pasando por ciudades como Dubai, Moscú, Los Ángeles, New York, Milán y Paris. Un evento que será sin dudas una cita imperdible para los amantes del House en la inmensidad de la montaña. Cómo participar Los asistentes pueden adquirir sus entradas a la venta desde $30.000 en el sitio oficial del evento. Por Silvina Baldino.

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