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Es la heladería más ICÓNICA de El CHALTÉN y cumple 25 años: así es la historia de DOMO BLANCO, un clásico de la PATAGONIA

Revista Un camino — Fri, 29 Sep 2023 11:49:48 +0000

En uno de los lugares más mágicos del sur argentino, este emprendimiento familiar supo convertirse en un ícono gracias a sus sabores, que respetan las recetas de antaño. Marcela Cepernic, la persona detrás de este gran sueño, lo cuenta en primera persona. Descansando bien al sur de la Cordillera de los Andes, justo al pie del Cerro Fitz Roy y en pleno corazón del Parque Nacional Los Glaciares, El Chaltén es una sede del paraíso que pertenece formal y políticamente a la provincia de Santa Cruz. Con miles de senderos que se abren para descubrirla y maravillarse con sus paisajes (no por nada fue declarada como la Capital Nacional del Trekking), es uno de los destinos predilectos por los viajeros y viajeras que buscan estar en pleno contacto con la naturaleza. Claro que después de esos largos (pero inolvidables) paseos entre bosques, lagunas, montañas y los imponentes gigantes de hielo, el cuerpo no solo que necesita descanso, sino una dulce y merecida recompensa. Y desde hace ya 25 años, esa recompensa tiene nombre y apellido: Heladería Domo Blanco. Un sueño hecho realidad Para conocer los verdaderos orígenes de esta heladería tradicional es necesario remontarse un poco más atrás en el tiempo, puntualmente a 1982, año en el que Marcela Cepernic, oriunda de Río Gallegos, visitó con su familia por primera vez El Chaltén. “Tenía 12 años y me enamoré. En ese momento, supe que era el lugar en el que quería estar. Y esta idea se refuerza en 1985, cuando fundan el pueblo… Yo sabía que quería vivir ahí”, confiesa. Ese sueño se materializó en 1996, cuando Marcela una vez recibida de profesora de Educación Física, se instaló de manera definitiva para dar clases en la escuelita local. Al tiempo, nació la idea de poner una heladería: “Por un lado, surge de la necesidad de tener un ingreso que acompañara mi sueldo para así empezar a concretar mis proyectos. Y por otro, porque siempre fui fanática de los helados, y a la vez quería encarar un proyecto de algo que no hubiera en el pueblo. De hecho, al principio todos me decían que estaba loca, que solo los guanacos me iban a comprar los helados. Pero me arriesgué, me endeudé y me puse en marcha: por la mañana seguía con mi trabajo en la escuela y a la tarde fabricaba los helados y atendía a la gente”. Aquí es necesario hacer un parate y hablar de una figura muy importante en esta historia. “Don Pablo Vuckovic, el padre de un amigo en Río Gallegos, fue heladero durante más de treinta años pero ninguno de sus hijos quiso continuar con el oficio. Eran épocas donde no había internet y una receta de helado salía algo así como 5.000 dólares. Así que viajé a Verónica, pueblo cercano a La Plata, para que Don Pablo me enseñara. De hecho mantenemos vigentes sus recetas en nuestros helados y hasta tenemos un libro, que se ha ido actualizando por supuesto, con nuevos sabores”, cuenta la impulsora del proyecto, el cual sería una realidad en diciembre de ese año. ¿La gran clave de la apertura? El anuncio de que El Chaltén tendría luz eléctrica las 24 horas del día (anteriormente, se daba la luz en intervalos). Así fue como el 21 de diciembre de 1998, Domo Blanco abre sus puertas de manera oficial con un detalle: la locación era el living de la casa de Marcela, acondicionado para recibir a los clientes. Todo queda en familia Puerto Deseado es un lugar clave en esta historia, porque allí en 2002 Marcela conoce a José Beltrán, lo que significaría a futuro no solo la ampliación del proyecto, sino también de la familia con la llegada de sus dos hijas. Ya trabajando en conjunto, deciden dar el primer gran salto y alquilar un local, que además les permitiría triplicar la producción de sus helados. Y si bien económicamente no dio los réditos esperados, sí les entregó valiosas experiencias para su posterior paso: el de conseguir un terreno y construir su propia locación. Los frutos de esa cosecha no tardarían en llegar, ya que el ahora proyecto familiar, no paró de crecer: “José con su creatividad comenzó a experimentar con nuevos sabores, como por ejemplo el Chocolate Súper Domo, que tiene una salsa de amarenas, que es un fruto silvestre. Un dato anecdótico respecto a eso: hay un escalador muy famoso, que es tan fanático que abrió una nueva vía de ascenso al cerro y le puso ese nombre. Pero en general, toda la gente del pueblo tiene puesta la camiseta de nuestros helados”. ¿La receta para que este emprendimiento familiar se transformara en un ícono de El Chaltén? “Hay muchos factores: uno, que hacemos todo con muchísimo amor, nos apasiona hacer helado artesanal y siempre apuntamos a la calidad. Algo muy importante también es el personal que nos ayuda, que son parte fundamental porque somos un equipo de trabajo. Y por último, no quiero dejar de mencionar la sustentabilidad, que es otro pilar muy importante para nosotros. Por ejemplo, quien reutiliza su envase tiene un descuento”, reconoce Marcela. Recientemente ya dieron inicio a la temporada 2023/2024, y sus puertas se encuentran abiertas para disfrutar de todos sus sabores, con opciones para personas intolerantes a la lactosa, veganas y celíacas. Por lo cual, no hay excusas para probar sus delicias heladas y que la experiencia de conocer El Chaltén sea completa. ¿Los recomendados? El Súper dulce de leche con dulce de leche repostero y bombones de chocolate, el Nocciolatto a base de avellanas, el Mascarpone y el Calafate, hecho con el fruto más característico de la región. Sí, vale la pena visitar estas tierras maravillosas para endulzar la vista con sus paisajes, y la boca con estos helados. Por Christian Ali Bravo

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CORONEL PRINGLES festeja su 141 aniversario con gastronomía, emprendedores y música

Revista Un camino — Thu, 28 Sep 2023 11:39:53 +0000

Un patio de comidas, emprendedores, desfile de instituciones, juegos y diversos espectáculos formarán parte de la celebración del 141 aniversario de la localidad bonaerense de Coronel Pringles. Las actividades se llevarán a cabo el sábado 30 de septiembre desde el mediodía en el predio ubicado en el balneario municipal de dicha localidad bonaerense. Desde el municipio se indicó que en el marco de los festejos «habrá un patio de comida a cargo de clubs del distrito, feria de emprendedores, juegos para niños y un desfiles de instituciones del lugar». También te puede interesar: El LADO B de las SIERRAS BONAERENSES: aceite de oliva, vinos y plantaciones de kiwi Según se indicó, el desfile contará con la presencia de la Banda Curamalal del Regimiento de Infantería Mecanizado 3 de Pigüé y la Banda Ceferino Namuncurá. En cuanto a los números artísticos se señaló que «comenzarán con un espectáculo folklórico a las 12:30 con la banda local Los del Rancho, para continuar con la banda de rock Escuálidos». «Tras el desfile tocará la banda de cumbia local Los Sapos de Juan y el broche de oro será un gran show de la banda de cuarteto-fusión Banda XXI», puntualizaron.

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EXPERIENCIAS en ORIGEN: turismo RURAL para redescubrir SAN RAFAEL de la mano de sus emprendedores

Revista Un camino — Fri, 22 Sep 2023 12:00:01 +0000

Con novedosas propuestas en gastronomía, alojamiento y productos regionales, todas atendidas por sus propios dueños, la ciudad mendocina pone en valor su identidad y patrimonio, manteniendo un firme compromiso con el medioambiente. El Cañón del Atuel, Valle Grande y Los Reyunos: las paradas obligadas para quienes llegan a San Rafael casi que salen de memoria y al unísono. Pero estas tierras mendocinas tienen mucho más para sorprender y enamorar a sus visitantes… Y una de las mejores maneras para conocerlas a fondo es Experiencias en origen, el nuevo circuito de turismo rural que incluye propuestas gastronómicas, de alojamiento y en productos regionales, que ponderan el patrimonio natural y sostienen un marcado compromiso con el cuidado del medioambiente. La iniciativa y empeño de un grupo de emprendedores y emprendedoras fueron las piedras fundacionales para que este sueño se pudiera convertir en realidad. Como también lo fue la participación de Cambio Rural, programa que depende de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, que promueve el crecimiento de la producción rural a través de sus productores, con el apoyo técnico del INTA. Mediante el turismo rural, los visitantes pueden involucrarse, por ejemplo, en actividades vinculadas a la naturaleza, la agricultura, las formas de vida y las culturas rurales. Se trata de un recorrido generalmente circular o semicircular, que cuenta con atractivos y facilidades a lo largo de la ruta para que los turistas vivan una experiencia productiva y de servicios integral. En un marco natural inigualable, con los inconfundibles sabores regionales y la calidez de las personas que están detrás de los proyectos, este es el detalle de cada una de las propuestas que componen Experiencias en origen. Gastronomía: comer como en casa La Juanita Noemí y Ayelén (madre e hija oriundas de Buenos Aires) son quienes dieron vida hace ya 9 años a La Juanita, que nació con el objetivo de poner en valor los sabores auténticos, basándose en las recetas propias de la tradición familiar pero también en aquellas de la gastronomía regional. De hecho, la carne a la masa, plato icónico de San Rafael, es el imperdible de un menú muy amplio que se nutre de los productos de los vecinos de la zona. “Nuestra propuesta es que quienes nos visiten bajen un cambio. De hecho, pocas veces suelo pasar la clave del Wi-Fi, para que se conecten con el entorno natural que realmente es hermoso”, confiesa Ayelén. Rebaños RestóSe trata de un proyecto gastronómico inmerso en el campo autóctono mendocino entre bosques de chañares, algarrobos y aguaribays. Su cocina de campo combina ingredientes nobles, un distinguido sabor y buena atención. Además, cuenta con la elaboración de quesos finos de cabras y ovejas. FigoCon el objetivo de poder abrir sus puertas durante el mes de diciembre, la propuesta gastronómica de Figo tendrá la ineludible impronta de la cocina italiana, aquella que Rosana y Sandra, hijas de inmigrantes, llevan en su sangre. “Combinaremos recetas originarias de cada región de Italia con sabores propios de esta tierra”, adelantan las hermanas. A su vez, su salón contará con un sector especial para promocionar pintores y escultores locales que se irá renovando periódicamente. Alojamiento: descanso al natural Miss OlivosEste innovador proyecto fue ideado por tres amigas que hace dos años dejaron atrás Buenos Aires en plena pandemia para disfrutar de otros buenos aires (los sanrafaelinos) y ofrecer una experiencia única: la de hospedarse en una posada boutique rodeada de olivos y una envidiable vista a la montaña. ¿El bonus track? La visita guiada a la fábrica de su propio aceite de oliva, que nació como un hobby de las emprendedoras. Cabañas La MartinaCabañas La Martina invita a disfrutar de la naturaleza mediante una estadía de estilo rural, entre olivos, frutales y viñas. Ubicadas a muy pocos minutos de los principales puntos turísticos de San Rafael, también son atendidas por sus propios dueños. Alejandra, una de las responsables, amplía sobre la experiencia: “Más allá de brindarle comodidad y asesoramiento a los turistas, nuestra idea es que puedan recorrer los cultivos, conocer qué se hace en cada estación del año y cuál es el trabajo específico de cada etapa”. Finca SilvestreEsta propuesta nació del sueño de Silvestre, un inmigrante español oriundo de Granada, que se enamoró de San Rafael y decidió quedarse. Hoy son 9 las cabañas disponibles en un complejo que invita a relajarse en un ambiente desestructurado, ideal para conectarse con el silencio y la naturaleza. CasArtero Eco PosadaCon la gestión sustentable como eje principal de su propuesta, CasArtero Eco Posada es atendida por sus propios dueños, Virna y Germán, quienes además brindan a sus visitantes la posibilidad de involucrarse en la elaboración de dulces, duraznos en conserva y la tradicional salsa de tomate, durante la época de cosecha, que se da entre diciembre y marzo. Cabañas La MontielitaCabañas La Montielita, que abrirán sus puertas el mes que viene, es el sueño hecho realidad de Pilar y Raúl, que dejaron atrás sus antiguas ocupaciones para abocarse a este proyecto. ¿Su objetivo? Que sus huéspedes puedan disfrutar de una estadía confortable con la calidez característica del hogar y una atención personalizada. Las cabañas de dos y tres ambientes, cuentan con cocheras, parrillas individuales, pileta y solárium, sin olvidar el impresionante entorno de la naturaleza cordillerana. Productos regionales: sabores únicos El SecretoEl Secreto es un emprendimiento familiar dedicado a la fabricación de alfajores, chocolates artesanales, conitos de dulce de leche y confituras. Pero además, está nucleado con otras familias de productores gracias a las cuales ofrecen más de 300 productos elaborados de manera artesanal y casera, como pastas de vegetales, conservas, licores, aceite de oliva. Y algunos artesanos que acompañan con sus creaciones de cerámica, pedrería, muñequería, telares únicos, entre otros. Finca y Bodega RubioSiguiendo las tradiciones familiares, la Finca y Bodega Rubio está dedicada desde hace muchos años a la elaboración de productos regionales, entre los que se destacan duraznos en conservas, salsas de tomate y dulces caseros. Por supuesto, también ofrece muy buenos varietales de

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La historia de una EMPRENDEDORA que es FUROR en el mundo del CHOCOLATE

Revista Un camino — Wed, 13 Sep 2023 12:38:41 +0000

Es difícil reconocer la fecha exacta en la que se descubrió el chocolate: algunos especialistas la ubican aproximadamente en el año 1.500 a.C, cuando los Olmecas (oriundos de México) tuvieron la idea de moler las habas de cacao y mezclarlas con especias y aguas. Esta delicia no tardaría en expandir su sabor por todo el mundo… Tal es así que desde 1955, el 13 de septiembre tiene un significado más que especial para sus más fervientes amantes: esa fue la fecha elegida para que internacionalmente se celebre el Día del Chocolate. ¿El motivo de esa selección? El nacimiento de dos personas muy involucradas al mundo chocolatero: Milton Hershey, quien fundó The Hershey Chocolate Company, y el escritor Roald Dahl, autor nada menos que de “Charlie y la Fábrica de Chocolate”. Sí, el amor por el chocolate trascendió el tiempo y las fronteras. Y Argentina no es la excepción, ya que cuenta con grandes sabores y opciones, literalmente para todos los gustos. Porque desde hace unos años, gracias a la iniciativa de Cocoa Plant Based, también las personas veganas pueden disfrutar de este manjar… El sabor de una buena idea La necesidad es la madre de todas las ideas, reza el refrán. Y Daiana Sol Magosi puede dar fe de ello. Corría el 2019 cuando comenzó a indagar en el veganismo como estilo de vida… Todo iba bien hasta que descubrió que su golosina favorita, el chocolate con maní de una reconocida marca, no era vegano. ¿Cuál fue la solución que encontró a ese problema? Fabricar su propio chocolate. “Hice mil pruebas: algunas salieron bien, otras eran incomibles, hasta que finalmente llegué a un sabor que me gustó mucho. Tal es así que se me ocurrió dárselo de probar a personas conocidas que no fueran veganas, para tener su opinión. Y a todos les encantó. Así que ahí supe que tenía una oportunidad y empecé a venderlo a gente de mi entorno. Pero como no tenía idea de qué forma darle ni tampoco mucho capital para invertir, al principio usaba como molde una cubetera de hielo”, cuenta Daiana, la persona detrás de este proyecto, con un gran espíritu emprendedor y autodidacta. Chocolate para todos y todas El 1° de noviembre de 2019, en el marco de la marcha por el Día del Veganismo realizada en la Ciudad de Buenos Aires, fue cuando se vendieron los primeros chocolates fuera del círculo de Daiana, y ya bajo la marca Cocoa Plant Based, con dos variedades: chocolate solo y chocolate con maní. Hoy el menú es mucho más amplio: con arándanos, maní, naranja, semiamargo, limón, menta, con galletitas, blanco y relleno con crema de maní artesanal. Pero no solo la oferta se amplió, sino también el proyecto en sí: Daiana pasó de fabricar los chocolates en su monoambiente a contar con un local destinado para ello. Así, comenzó a perfeccionar el producto como también el packaging y la comunicación, y el emprendimiento dio un paso adelante para transformarse en una marca con nombre propio, y convertirse en la primera chocolatería vegana del país. Pero no solo las personas veganas disfrutan de Cocoa, sino que su público es mucho más amplio: “Al tener una línea que no incluye azúcar, tenemos muchos clientes que son diabéticos, o aquellos que eligen cuidar su salud, como personas de la tercera edad o quienes llevan una dieta cetogénica”, explica Daiana. Con distribuidores en diversas provincias, Cocoa también toma pedidos a través de su cuenta de Instagram, pudiendo realizar envíos a todo el país. Sí, no hay excusas para festejar este día con un chocolate en la mano. Por Christian Ali Bravo

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Sulterra, el emprendimiento que se encuentra en pleno crecimiento

Revista Un camino — Wed, 21 Sep 2022 17:47:00 +0000

Matias y Candelaria se conocieron en 2014 y allí fue cuando comenzaron a pensar en emprender juntos. En 2019 iniciaron un negocio de venta de indumentaria online, pero lo cerraron en 2021 para materializar una gran idea: Sulterra, una marca dedicada a la venta de accesorios importados que busca originalidad y calidad en cada uno de sus productos. “Somos dos amigos que nos conocimos hace 7 años, desde ese momento sabíamos que íbamos a emprender juntos. Luego de probar suerte en el rubro de indumentaria, cerramos ese negocio para dedicarnos exclusivamente a Sulterra”, contó Matias. “Cande, una de las dueñas, es una gran consumidora de accesorios. Notó cierta falta de oferta en el mercado, y me propuso la idea. Ambos combinamos nuestras experiencias previas en negocios y así surgió la marca”. Los dueños decidieron nombrar a su emprendimiento Sulterra porque querían que fuera sencillo y fácil de recordar, pero que a la vez impacte al ser escuchado. “El término proviene de combinar las palabras sul terra, que en italiano, significa en la tierra. Queremos que nuestra producción sea consciente con el medioambiente. Trabajamos con proveedores que respetan a la tierra y a los minerales que conforman nuestros productos en toda la cadena productiva”, expresaron. La empresa se encarga de vender joyería como collares, anillos, pulseras y aros en plata 925 y oro, destacando la calidad y originalidad de sus productos. “Los accesorios son detalles que pueden coronar un look perfecto. Queremos darle ese toque final a nuestros consumidores. Además, son fáciles de regalar o autoregalarse, no hay talle que probar. Siempre te hacen quedar bien. La decisión más difícil es elegir oro, plata o ambos”, opinó Candelaria. A su vez, manifestaron: “Ofrecemos productos de calidad, innovadores y originales. Como consumidores entendemos lo importante que es recibir un servicio de excelencia en el proceso de compra y nos aseguramos de que así sea para cada cliente. Respetamos el medioambiente, tanto en el proceso productivo como en nuestros envíos. Utilizamos packaging ecológico, todos los accesorios se envían en una carterita y bolsa ziploc reutilizables”. Hoy, después de un año y medio de su apertura y más de 3000 clientes que confiaron en ellos, Sulterra crece cada vez más. Poseen página web para comprar online (www.sulterra.com.ar), realizan envíos a todo el país y aceptan todos los medios de pago.

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Pequeño Unicornio, un mundo de lecturas

Revista Un camino — Mon, 09 Aug 2021 20:57:03 +0000

Les traemos una propuesta diferente para celebrar el mes de la infancia. Cada tercer domingo de agosto los más pequeños celebran su día. El festejo se lleva adelante en Argentina desde 1960. Sin embargo, en 1956 la Organización de las Naciones Unidas (ONU) estableció como fecha internacional el 20 de noviembre, pero recomendó que cada país lo celebre cuando considere adecuado. Algunas naciones escogieron el mes de junio, mientras que en la mayoría siguieron lo dispuesto por la Organización. La intención de la ONU es promover el bienestar de niñas y niños mediante actividades sociales y culturales recreativas, además de generar un espacio de reflexión acerca de sus derechos. Ante ello, en el 2020 el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, a través de la Secretaría Nacional de Niñez, Adolescencia y Familia (SENAF) cambió el nombre a “Día de las Infancias”, para darle un enfoque con perspectiva de géneros y diversidad. Pensando en ellos y en el poder regalarles algo diferente, algo que los llene de conocimientos y que los favorezca en su crecimiento, Anabela Elisa Blanco comenzó a hacer realidad su sueño en medio de la pandemia: abrió su propia librería para niños a la que llamó Pequeño Unicornio. En un comienzo su negocio se basaba en vender ropa de chicos importada, pero su verdadera pasión eran los libros. Anita cuenta que fue muy difícil iniciar su emprendimiento debido al contexto que estaba atravesando el mundo entero, tuvo que adaptar sus horarios, acostumbrarse a ser su propia jefa y combinar el rol de mujer emprendedora con su trabajo de mamá. “Tenía a los tres chicos en casa que no iban al colegio y mi marido estaba trabajando home office. Fue mucho esfuerzo y perseverancia que tuvimos que hacer para estar donde estamos. Todo tiene su sacrificio y después llegan las recompensas”, contó la dueña de la librería. ¿Qué tipos de libros ofrecen? Ofrecemos libros para chicos desde recién nacidos hasta 10 años aproximadamente. La idea es que los textos que vendamos dejen un mensaje que ayude a los niños, ya sea a identificar sus emociones o a transitar ciertas problemáticas. Además, tenemos historias de aventura, graciosas, libros con texturas, sonidos y mecanismo. Hay una gran variedad. ¿Cómo nació tu amor por los libros? Mi amor por los libros nació hace muchísimo tiempo con mi carrera frustrada de profesora de literatura. Cuando estaba con el tema de la ropa tenía muchas ganas de sumar libros pero sentía que me faltaba algo, que necesitaba más preparación, no me quería lanzar así nomás. La pandemia me obligó a cambiar y a comenzar con este sueño. Todo se fue dando genial y me di cuenta que solo necesitaba las ganas y el amor. ¿Qué es lo que los diferencia de las demás librerías para niños? Lo que nos diferencia del resto es que fuimos una librería virtual por casi un año. Durante todo ese periodo necesité acercarme a mi comunidad para que me conozcan y confíen en mí. Esa etapa estuvo buena porque se encariñaron con mis productos y en la actualidad los vuelven a elegir. Si tuvieses que describir tu emprendimiento en tres palabras ¿Cuáles serían? Tres palabras para describir mi emprendimiento serían: mucho amor, perseverancia y sacrificio. ¿Cómo fue pasar de vender online a tener tu propio local? Fue fácil. Al principio vendíamos todo por web y ya teníamos un montón de clientes. Necesitábamos generar ventas diarias y para ello era necesario nuestro propio local. Además queríamos tener un espacio donde la gente pueda venir a ver los libros y a conocernos. De todas formas, seguimos con la venta online y poniéndole todo el amor al local, para que el público pueda venir a conocer lo que ofrecemos. ¿Cómo son las instalaciones? ¿Los niños pueden leer allí? En la tienda tenemos un pequeño sector donde pusimos una carpa, una alfombra y unos libros para que los chicos puedan venir a usarlos, sentarse a leer y elegir sus propios cuentos. Al principio nos contaste que emprender durante la pandemia no fue sencillo ¿Cómo sobrellevaron la situación? Emprender en pandemia fue difícil. En nuestro caso, hicimos una transición de vender ropa a vender libros y no me arrepiento para nada, fue la mejor decisión del mundo apostar a esto. Fue complicado y lo sigue siendo, pero tiene sus frutos. Estoy muy feliz. ¿Cómo se adaptaron a las nuevas medidas a causa del covid-19? Los primeros meses fueron de mucha incertidumbre, de no saber qué hacer. Teníamos que invertir mucha plata, los libros son caros. Necesitas mucho dinero porque hay una gran variedad de productos para comprar, siempre salen nuevos y uno quiere tener opciones para ofrecer. Con el apoyo de mi marido, que siempre me alentó a que siguiera y me apoya en la parte web con las ilustraciones, fue que logré llevar a cabo mi sueño. Sin él no hubiera podido. ¿Cuáles son los protocolos dentro del establecimiento? En el local las medidas que tomamos son: entran de a dos personas, tenemos un dispenser de alcohol y siempre deben utilizar el tapaboca. ¿Qué libros crees que son los mejores para que los padres les lean a sus hijos? Depende mucho del niño el tipo de libro que le puede gustar, no hay algún libro en especifico que te pueda recomendar. Ahora está en auge lo que son los libros sobre las emociones, lo cual está buenísimo porque cuando nosotros éramos chicos no había. Todos los padres deberían tener un libro de estos en su biblioteca. Y para los chicos que recién empiezan a leer ¿Tenes algún libro para recomendar? Para los chicos que recién empiezan a leer tenemos un montón de libros en imprenta mayúscula que son bastantes cortos. Esos son esenciales para la lectura. ¿Cuál es el libro que más compran? Los libros que más se venden son “La Calma del León”, “Te quiero siempre” y “El día que mamá se transformó en dragón”. ¿Qué clase de historias son las favoritas de los pequeños? Por ahora los preferidos son

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ALEJANDRO ROEMMERS PRESENTA SU NUEVA NOVELA: “VIVIR SE ESCRIBE EN PRESENTE”

Revista Un camino — Mon, 07 Sep 2020 15:48:47 +0000

Luego del suceso internacional de su último libro, “El regreso del joven príncipe”, el escritor Alejandro Roemmers lanza, a través de Editorial El Ateneo, su nueva novela: “Vivir se escribe en presente”. En esta obra, el autor invita al lector a la mágica revelación de lo invisible, a descubrir el universo que habita en el hoy, a resignificar las múltiples dimensiones de la finitud y poner en primer plano todo aquello que, pese a que está frente a nosotros, no siempre logramos ver. “Vivir se escribe en presente” es un viaje hacia la esencia del hombre, una historia de vínculos, de amor, de la búsqueda del sentido de la vida y de nuestro lugar en el mundo. Con una prosa inteligente y accesible, el autor indaga con profundidad en los lazos vitales. Fernando, Alexia, Ron, Michael, Vicky, entre varios otros, ponen de manifiesto el valor de los afectos y del encuentro con el otro, en una suerte de contracara de la era de la alienación, donde las exigencias urbanas y la omnipresencia de la tecnología lo invaden todo. Se trata también de un recorrido por los bellísimos paisajes de la Patagonia argentina y de las anheladas playas caribeñas, que nos alienta a soñar y a abrazar el cuidado de la naturaleza y su diversidad, para garantizar la preservación de las especies. A través de un relato preciso y con palabras amables, Roemmers nos incentiva a tomar consciencia de que la esperanza de un futuro mejor anida siempre en el presente.

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Bodega A16, vinos de excelencia

Revista Un camino — Thu, 27 Aug 2020 14:59:57 +0000

Si sos de las personas a las que le gusta tomarse un rico vino, disfrutar de una cena acompañada de una bebida deliciosa o relajarse con una copa en mano, descubrí junto a nosotros A16, la bodega boutique más emblemática de Luján de Cuyo. A16 nació en el año 2007 como el décimo sexto emprendimiento del empresario Gerardo Cartellone, quien continúa la tradición del proyecto vitivinícola que comenzó su bisabuelo en Sicilia, Italia. Sus orígenes están centrados en el espíritu del cuidado, buscan preservar cada detalle, logrando la creación de vinos de excelencia. Sientan sus bases en el amor, con el objetivo de seguir creciendo dentro de la industria. La bodega tiene como característica principal la calidez y calidad. Esto se puede ver reflejado en el cuidado de la cosecha, buscan que la uva tenga el menor contacto posible con el hombre en su proceso de crianza y vinificación. También valoran el desarrollo de la comercialización, hacen hincapié en lugares especializados y en aquellos que reconozcan el vino, logrando que el aspecto de boutique se encuentre en toda la cadena productiva. Su portfolio es muy amplio, interesante y competitivo en el mercado, ya que presentan una gran variedad de malbec. Se definen como una bodega joven, porque más allá de tener reconocimiento tradicional, es diversa, sofisticada y apuestan a la nueva comunicación como la incorporación de la tienda on-line, el marketing digital y las redes sociales. En el 2015 abren sus puertas al turismo, ofrecen diferentes tours, degustaciones y una experiencia en el restaurante de la bodega, y a fines del 2019 decidieron crecer aún más e inauguraron: Wine and Deli, un espacio ubicado en el corazón de Mendoza, en donde ofrecen una experiencia enoturística en la ciudad, junto con una propuesta gastronómica gourmet y una de maridaje dirigido por sommeliers. Sin embargo, al poco tiempo de la apertura, se vieron obligados a cerrar debido a la pandemia mundial. Re apertura pos pandemia El cierre de la actividad trajo varias consecuencias en el mercado interno, en las visitas a la bodega, la dificultad de incorporar ciertos vinos a los nuevos canales de distribución y al cierre temporal de Wine and Deli. A pesar de ello, destacan aspectos positivos, lograron remontar un 70% la venta en línea, lo cual les permitió tener un contacto directo con el cliente y gracias a diferentes aplicaciones pudieron afrontar las demandas que podrían llegar a tener como si hubiesen estado con el local abierto. A16 cree que dentro de las crisis se encuentran nuevas respuestas, nuevos desafíos y oportunidades. En la actualidad, gracias a la reapertura de ciertas actividades, lograron reabrir el local sólo para experiencias gastronómicas y los días sábado en formato food truck. Las visitas a la bodega aún no se pueden realizar pero se están preparando para cuando llegue el momento, van a cumplir con el distanciamiento social, donde la gente respete sus espacios y todos los protocolos necesarios para que los turistas puedan volver a disfrutar de A16. A su vez, están trabajando para no bajar los índices que habían crecido respecto a visitantes locales y ofrecerles una propuesta sólida y económica a los turistas extranjeros. Respecto a las novedades en el turismo, van a incorporar nuevos días de gastronomía en la bodega y en wine and deli, van a volver a retomar los diferentes eventos que se realizan en el espacio, como degustaciones y exhibiciones de arte. Más información: a16sa.com

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Cata de vinos en casa

Revista Un camino — Wed, 08 Apr 2020 17:19:16 +0000

¿Qué más placentero que tomar una copa de vino por las noches? Compartirla con un ser querido, charlando de la vida o disfrutando una película. Por ello, junto Vinos de Potrero, vamos a enseñarles a realizar una correcta cata de vinos desde la comodidad del hogar. Vinos de Potrero Es un proyecto familiar nacido en el año 2008 en Gualtallary, provincia de Mendoza. Sus fundadores son Nicolás Burdisso, ex-futbolista y su esposa Belén Soler Valle, manager y co-fundadora. Junto a ellos trabajan Bernardo Bossi Bonilla, enólogo y Marcelo Canatella, ingeniero agrónomo. Vinos de Potrero es un espacio de producción de vinos de calidad, lleno de profesionales dedicados a la planificación vitivinícola, los cuales nos brindarán un plan ideal para realizar una correcta degustación desde nuestras casas. Cata de vinos Es recomendable comenzar con los vinos blancos, luego los rosados y por último los tintos. Lo primero que hay que tener en cuenta a la hora de realizar una cata es que se debe ir de menor a mayor con la intensidad de los sabores. Una de las cuestiones más importantes es la temple con el que se deben probar, la mejor opción es hacerlo a una temperatura de entre 9 y 11ºC. A su vez, los vinos blancos hay que servirlos de a poco en la copa así no aumenta la temperatura y dejar la botella en una frappera con hielo. Desde Vinos de Potrero aconsejan comenzar con el Potrero Chardonnay, un vino fresco con una combinación de acidez, textura y cuerpo. Ideal para acompañar unos langostinos con puré de paltas o una ensalada de mariscos. Próximo vino a probar es el Potrero Malbec, el cual tiene seis meses de paso por barricas de roble nuevas. Muy buen acompañante de quesos y carnes rojas o blancas con guarniciones suaves. La siguiente bebida posee una mayor intensidad, es el vino Potrero Reserva Malbec. Se disfruta su aroma floral y frutal, mezclado con cerezas y guindas. Perfecto para degustar con carnes y vegetales asados. El cuarto vino es el Gran Potrero Malbec, con aroma a hierbas y fruta de baya. En boca se siente una frescura y un toque de minerales con leves dejos de crianza. Imperdible para escoltar un guiso especiado. Para finalizar, la degustación conducirá a el Debut de Potrero un blend de Malbec, Cabernet Franc y un toque de Syrah. Su aroma es muy intenso y tiene una gran persistencia en la boca. Vino para acompañar las preparaciones especiadas y pastas. Hay un montón de actividades que se pueden hacer desde casa y disfrutar con algún ser querido o en soledad. Las recetas que ofrecemos todas las semanas, sumadas a la cata de vino es un plan ideal para realizar el fin de semana.

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La luz del mundo

Revista Un camino — Wed, 04 Mar 2020 17:37:26 +0000

EL 22 DE MARZO DE 1895 UNAS POCAS PERSONAS FUERON TESTIGOS DE LA PRIMERA EXHIBICIÓN DE CINE DE LA HISTORIA. UN HECHO HISTÓRICO QUE MARCÓ PARA LOS TIEMPOS VENIDEROS EL COMIENZO DEL LLAMADO SÉPTIMO ARTE. En la sala no había muchas personas, solo un puñado. Y estaban allí por otra cosa, un convenio sobre fotografía. La ciudad, París. El lugar, la Sociedad de Fomento de la Industria Nacional. Era el 22 de marzo de 1895. De repente el espacio se puso en penumbras y sobre la pared apareció la maravilla: la imagen de varias personas moviéndose como si estuvieran vivas. Sucedió hace 125 años y aún conmueve imaginárselo: aquellos incrédulos espectadores, algunos de ellos incluso especialistas de la imagen, estaban asistiendo a la primera proyección de una película de cine. Los hermanos Auguste y Louis Lumière registraron la salida de los obreros de la fábrica de su padre con un invento de su autoría, un aparato capaz de filmar y proyectar imágenes. Mujeres de sombreros enormes cubiertas de pies a cabeza, hombres trajeados que apuraban el paso o salían en bicicleta, algún perro observando el movimiento, formaban parte de algo que, acaso sin saberlo pero intuyendo su destino de grandeza, los Lumière habían creado para todos los tiempos y con solo envolver de magia lo cotidiano: el cinematógrafo. Luego llegarían, sí, las proyecciones en el sótano del Grand Café, donde ofrecían 10 películas de unos 50 segundos de duración cada una. A la primera asistieron 33 personas. Pero al cabo de unas semanas, y ya en otro ámbito (una sala más grande en el mismo Grand Café), el número subió a 2.500 espectadores diarios que pagaban una entrada de un franco. Había nacido el espectáculo más grande del mundo. Y ya no habría quien lo detuviera.

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La Urraca Cocina – Sabores únicos de la provincia de Córdoba

Revista Un camino — Fri, 20 Dec 2019 18:48:56 +0000

Disfrutar de comida casera, sofisticada y con la mejor atención, es una experiencia que la ciudad montañosa te permite vivir. La Urraca Cocina es un restaurante boutique ubicado en La Cumbre, provincia de Córdoba. Gracias a la atención de sus dueños y a los platos caseros que sirven, te hacen sentir como en casa. Es un lugar único, cuidado en todos los detalles. El restaurante es el sueño cumplido de Carlos Santillan. Estudió hotelería y ejerció su profesión por 20 años en Europa. Durante su trayectoria se involucró en el área gastronómica. Al regresar a Argentina emprendió un sitio de comida en Palermo, al que llamó “Parrilla Donca”. Un tiempo después decidió irse a vivir junto a Mery Duggan, a La Cumbre y buscar un espacio para elaborar el tipo de cocina que a ellos les gusta: comida casera pero sofisticada. Gracias a la decoración con cosas perteneciente al hogar de los dueños y los cuadros pintados por artistas locales, cuando los clientes entran sienten un aire de familiaridad. Ofrecen un ambiente cálido para disfrutar de las comidas. Tienen 22 cubiertos, ciertos tragos en la carta de bebidas y café luego del almuerzo o la cena. Al ser un espacio pequeño y reconocido por los vecinos, es necesario realizar una reserva antes de asistir a deleitarse con sus platos. Cuando los comensales llegan y el lugar está completo, pueden esperar en el living disfrutando de las bebidas que presenta la carta. A su vez disponen de un patio al aire libre, con árboles que brindan sombra, en los cuales es un placer almorzar los días de calor. También hay un living exterior que se encuentra bajo techo, para gozar de la vista que rodea el restaurante. La Urraca Cocina, abrió el 5 de julio de 2018 y desde ese día es aclamado por sus platos exquisitos. Todos los meses cambian detalles de la carta para que los invitados tengan una variedad distinta cada vez que eligen comer en él. Sin embargo, hay tres comidas que no pueden cambiar a pedido del público: tortilla de papas, bondiola de cerdo marinada en cerveza negra con puré de batatas, y su famoso postre de mousse de chocolate con sal de maldon. Las delicias que ofrece se pueden saborear durante la temporada baja los días jueves y viernes a la noche, sábados durante toda la jornada y domingos sólo a la hora del almuerzo. En temporada alta abren todas las noches y los fines de semana todo el día. Si te gusta la comida casera y de calidad, los ambientes cálidos y confortables. La Urraca Cocina es el lugar ideal para vivir esa experiencia.

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Las mujeres en la industria del vino

Revista Un camino — Mon, 02 Dec 2019 18:51:37 +0000

Un grupo de trabajadoras apasionadas por la viticultura, fundaron una asociación para destacar el rol de la mujer en comercialización de una de las bebidas más consumidas en el mundo. Mujeres Entrerrianas del Vino es una organización sin fines de lucro que tiene como propósito integrar a la mujer en el sector vitivinícola a través del arte, la moda, la capacitación y la innovación. La plataforma está compuesta por varias profesionales con presencia local y provincial, que acompañan al crecimiento de la industria a nivel regional: enólogas, agrónomas, ampelógrafas, vendimiadoras, bodegueras, catadoras, sommelier, vinicultoras, responsables de logística, de marketing, técnicas en enología y fruticultura. Cada una de ellas tiene su propia experiencia y sus propios conocimientos, pero las une la pasión por la cultura del vino. Lo consideran como un líquido con sabores cargados de historias que hacen al trayecto de una región. Ponen en valor las tradiciones de los inmigrantes que conformaron la identidad entrerriana. Entienden que cuando hablan de vino, se hace referencia a las costumbres de un determinado lugar. El equipo de trabajo se conformó gracias a la motivación de Lina Bosch, presidenta de la entidad. Sin embargo, hay otras mujeres que acompañaron la creación y que son imprescindibles a la hora de hablar de la asociación, ellas son: Susana Domínguez Soler, Marta De Pedro, Sonia Cot Sánchez, Edith Ramat, Alejandra Bonnin, Natalia Amengual, Alicia Raymond, Sandra Ríos y Mariana Acosta. Las fundadoras, junto con las expertas que integran la corporación, realizan distintas actividades a lo largo del año, las cuales promueven el conocimiento de la bebida entrerriana. Participan de diferentes catas a nivel regional y binacional, mecenazgos de mujeres enólogas y sumilleres, subastas de vino y estudios enfocados en el consumo. Con ello, aseguran la presencia en eventos oficiales del cuerpo diplomático y consular. Durante el 2019 articularon en el sector público y privado, se enfocaron en la organización del enoturismo, llevando a cabo experiencias turísticas que permitan visibilizar las bebidas realizadas a nivel local, regional, provincial y binacional. Las Mujeres Entrerrianas del Vino acompañan las distintas líneas de trabajo que propone el Plan Estratégico Vitivinícola 2020 (PEVI), y el nuevo Plan 2030 proyectado por la Confederación Vitivinícola Argentina (COVIAR). Para el año entrante proyectan profundizar en dos líneas de trabajo: promover estudios de cepaje sobre el estilo de vitivinicultura que se lleva adelante desde Salta hasta la Patagonia y promover en el rubro gastronómico provincial. En el 2020 quieren seguir sumando trabajadoras apasionadas que se desenvuelvan en las tres etapas de la preparación del vino: producción, elaboración y consumo. Desean fomentar la colaboración de mujeres en el mundo vitivinícola y llevar al éxito la bebida elaborada en Entre Ríos.

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