Del 19 al 25 de septiembre se realizará la octava edición de la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil”, para que ciudadanos y turistas puedan disfrutar de las cualidades culinarias de la región.
Bajo el lema “Alimenta tu solidaridad” el evento será, como cada año, a beneficio de la ONG Banco de Alimentos de Tandil. Cabe destacar que en su última edición 2019 se recaudó el valor equivalente de 13.500 viandas para que dicha ONG distribuya a diferentes comedores comunitarios de la ciudad.
La Semana Gastronómica es declarada de Interés Turístico por el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, la Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires y el Municipio de Tandil. Luego de dos años sin realizarse, el encuentro tiene el desafío de expandir sabores, productos y platos regionales, diseñados en lugares muy característicos.
Camino al Bicentenario de la ciudad, la gastronomía local acumula años de historia con sus inmigrantes y el resultado de recetas muy nuestras, nuevas ideas culinarias y otras adaptadas que han logrado dar una autenticidad propia a nuestra cocina. Bajo este nuevo paradigma, este año se realizará un Concurso de Recetas junto al Cluster Porcino, con platos regionales que tienen como objetivo estimular el desarrollo de profesionales de la gastronomía local, buscando visibilizar en su máxima expresión sabores de la Cocina Tandilense, revalorizando sus productos e impacto en diferentes cadenas agroindustriales.
La importancia de la competencia es mostrar calidad, equilibrio y diversidad de las materias primas producidas en la localidad. A partir de la elección de diferentes productos con trazabilidad local, los participantes elaborarán una receta que deberá tener varios atributos: ser creativa, versátil, con originalidad y técnicas culinarias acorde a la iniciativa. Dicha elaboración formará parte del Circuito Gastronómico Regional, que podrán disfrutar a lo largo de la semana turistas, vecinos y residentes de la ciudad.
En esta oportunidad, se harán tres eventos a total beneficio del Banco de Alimentos. Los productores y sectores locales colaboran para que se lleve a cabo una Cata de Salames, Quesos y Cervezas. La misma se concretará la noche del martes 20 de septiembre a las 19.30hs en Cervecería Tandilia. Las tres entidades que lo llevarán a cabo corresponden a diferentes clústers locales que desarrollan innovación, capacidades, experiencias, y sobre todo, recursos de la industria.
El segundo encuentro será guiado por el Actor Comediante local Marcos Casanova durante la noche del viernes 23 a partir de las 20.30hs. en el salón del Hotel Libertador, dónde se agasajará a quiénes compren su bono con un maridaje de cuatro pasos en el que contarán con la presencia de un gin lacónico local para comenzar el viaje que llevará a cabo el Instituto de Artes Culinarios “Cibum”.
Por último, se llevará a cabo, el sábado 24 a partir de las 17.00hs, un Té con Pastelería Serrana, con variadas exquisiteces de la zona, dirigido por María Ignacia González, Sommelier de té y Embajadora de » El Club del Té» en Tandil. Esta ceremonia se realizará en el complejo Posta Natural Resort que se encuentra en lo alto de las sierras de Tandil, desde donde se disfrutan vistas únicas de toda la serranía y sus bellísimos paisajes. Habrá diferentes propuestas ideadas por las pastelerías de la ciudad, ideales para acompañar una buena infusión.
