Equipos de todo el país participarán en Mendoza de la 7° edición del Torneo Federal de Chefs organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), que por primera vez se llevará a cabo en el interior del país.
El certamen, creado por la entidad para la promoción y difusión de la gastronomía argentina, se realizará los días 8 y 9 de noviembre; durante las dos jornadas, 17 equipos -ganadores de las rondas clasificatorias- cocinarán en vivo durante 120 minutos.
Los equipos -conformados por un chef y un ayudante- deberán preparar un «Producto Tierra» (Bife Ancho, Bondiola y Pieza Secundaria) y un «Producto Agua» (pescado de río o mar), que deberán ser íntegramente realizados en el día de la competencia.
El jurado
El Jurado de Expertos estará integrado por la cocinera y empresaria gastronómica Narda Lepes; el cocinero y consultor Martín Molteni; y los chefs Agustín Kuran (Santiago del Estero), Pablo Quiven (Bariloche), Alejandra Repetto (El Calafate) y Ezequiel Pardo Argerich, chef ejecutivo de la empresa Rational.
Evaluarán originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación, utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.
El establecimiento que queda en el primer puesto recibirá un horno profesional de la empresa auspiciante y el chef ganador podrá visitar las instalaciones de la compañía en la ciudad de Landsberg, Alemania.
El Torneo Federal de Chefs de Fehgra tiene como eje la promoción y difusión de la cocina argentina, la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional.
El certamen está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina, con al menos cinco años de experiencia, que actualmente trabajen en un restaurante, hotel o empresa de catering, que tengan al menos cuatro años en funciones y estén asociados a Fehgra o la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT).
